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除夕年夜饭必备的10道菜推荐:
1、 红烧鲤鱼: 鱼是年夜饭上不能少的一道菜,因为民间有年年有余(鱼)这一说法,除夕夜吃红烧鲫鱼也有大吉大利的意思。
2、 鸡肉 :除夕团年饭桌上少不了鸡,寓意吉利,年夜餐桌上也要摆一只鸡,那是吃鸡起家。
3、 饺子 :北方除夜年夜饭必吃的一道菜就是饺子,“饺子”也叫“饺子”,有新旧交替的含义,年夜饭吃饺子也有团圆、吉祥的意思。而且饺子形似元宝,过年吃饺子寓意“招财进宝”。
4、 宫爆年糕 :年糕也叫做“年年糕”,谐音是“年年高”,过年吃年糕寓意人们的生活一年比一年高。
5、 红烧猪蹄 :这是不少酒店除夕年夜饭订餐必备的菜肴,寓意着“手到财来”,而且猪蹄加花生、发菜等一起炖煮很有营养,味道美味。
6、 椒盐虾 :广州人很喜欢吃海鲜,过年吃虾也有特别含义,寓意每天笑哈哈。
7、 肉丸子 :有地方年夜饭上会准备各种肉丸子,糯米丸子、牛肉丸子、四或四喜丸子,象征着团团圆圆。
8、 炒四季豆 :四季豆也是很多家庭年夜饭首选蔬菜,形状和竹子相似,还被赋予了“扶摇直上”的含义,而且吃四季度寓意四季平安。
9、 卤水金钱肚 :卤菜中有一道菜也叫毛肚,外形就好像铜钱一样,牛百叶色泽是金黄的,加上其它卤味搭配就成了年夜饭餐桌上的“财富担当”,寓意金钱满地。
10、 三鲜砂锅 :三鲜砂锅里面用的是绿豆粉丝,粉丝非常细长,寓意常来常往,而且有地方会放肉圆,象征团团圆圆。
除夕年夜饭,无论贫富,这5道年夜菜记得端上桌!寓意吉祥,好看好吃年味足!吃年夜饭时,哪道菜是你们家餐桌上的主角?以下给大家推荐几道主角菜
一、梅菜扣肉
新年团圆饭自然是少不了肉的,这道梅菜扣肉它寓意着我们的生活蒸蒸日上,幸福美满。色泽金黄香气扑鼻的梅菜吸收了五花肉的油脂,口味越发的浓郁,而五花肉则吸收了梅菜的清香入口即化肥而不腻,带有一丝丝甜香,是一道老少都非常喜欢的美食,团圆饭的餐桌上一定不能少了它。
二、清蒸鲈鱼
鱼是年夜饭上的主角,象征着年年有余!因为鱼的谐音是“余”,是人们对来年生活的期盼,企盼生活富足,所以家家户户的团圆饭都会做上一条鱼。清蒸鲈鱼推荐给大家,鲈鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分,它的肉质细腻口味鲜美,非常容易被人体消化,而且这道菜做起来一点也不复杂很容易上手,所以年夜饭一定记得要做一道清蒸鲈鱼。
三、八宝饭
甜甜糯糯的八宝饭象征着团圆、吉祥、幸福、美满,所有的美好都在这一碗八宝饭当中。八宝饭所用到的食材有糯米、大枣、枸杞、葡萄干、莲子、腰果、核桃仁、桂圆干等。做八宝饭要注意两点,一是糯米要提前泡两到三个小时,将糯米泡软这样蒸出来的八宝饭才能软糯香甜,另外需要注意的是糯米和所有的食材尽量的压紧实一些,这样蒸出来的八宝饭才能保持漂亮的形状不松散。
四、虾仁蒸豆腐。
“吃豆腐抢头福”,表示人们对幸福美好生活的向往。这道虾仁蒸豆腐不光是颜值爆表,而且味道非常的鲜美营养丰富,吃腻了大鱼大肉来一口虾仁豆腐,鲜美的味道直接冲击了味蕾,太鲜美了!是年夜饭上必选的一道菜。
五、四喜丸子。
四喜丸子是指人生的福禄寿喜这四喜,色泽金黄口感醇厚,圆圆的丸子象征着团团圆圆幸福美满,它不光寓意好也非常的好吃。四喜丸子在制作的时候已经将肉剁得非常细腻,做出成菜后外酥里嫩鲜美多汁,一口咬下去肉香味十足,非常适合牙口不好的老人和孩子吃的一道菜。
除夕年夜饭,分享8道好吃的家常菜,简单喜庆,荤素搭配营养十足。
一、莲藕炖排骨
年夜饭餐桌上不能少的一道菜,那就是莲藕炖排骨,虽说莲藕炖排骨颜值不高,但却营养价值居高,因为一般人群都可以食用,尤其适合老幼妇孺、体弱多病者,是除夕年夜饭餐桌上炖品的首选菜肴。所以餐桌上必然少不了一锅鲜美香醇的汤品。
二、西兰花炒虾仁
三、蒸鲈鱼
大家都知道蒸鲈鱼是一道传统名菜,也是家宴上不可或缺的一道主菜肴,鲈鱼不仅做法超级简单,且味道特别的出色。蒸的鲈鱼滑嫩爽口,原汁原味非常诱人,我们还知道鱼代表“年年有鱼”,所以年夜饭的餐桌上吃鱼,可以博得好彩头,全家团圆财运盛,这才是个喜庆的团圆宴。
四、千页豆腐
豆腐是家喻户晓的一种食材,我们大家一起吃年夜饭也是图个喜庆和祝福,那么把祝福端在餐桌上,大家不是更双手称赞。腐的谐音是“福”,餐桌上来一道千页豆腐,也是深受大家喜爱的,豆腐不仅营养价值高,且大家都可以在年夜饭吃福、送祝福,祝大家在新的一年里,身体健康,阖家欢乐。
五、蜜汁烤鸡翅
团圆宴的餐桌上,最热闹的就属孩子们了,家家户户都是2个左右,餐桌上不给孩子们来一道可口菜,孩子们岂不是要闹腾。孩子们都爱吃鸡翅,无论是可乐鸡翅,还是蜜汁烤鸡翅,都十分受欢迎。今天推荐一道蜜汁烤鸡翅,颜值高超,口感细嫩爽滑,回味甜蜜。鸡翅还有一个很好的寓意,那就是展翅高飞,希望家家户户的孩子们,都能带着自己的梦想展翅高飞。
六、黄瓜拌木耳
年夜饭的餐桌上,少不了一道爽口的凉拌菜,因为餐桌上大鱼大肉吃过了,大家都想来一道爽口的凉拌菜。然而黄瓜拌木耳,就是大家最受欢迎的一道凉拌菜,无论是男人喝酒,还是解油腻,都是大家最爱的一道凉拌菜。
七、农家小炒肉
我们身边有很多家人们都是无辣不欢,喜欢吃辣椒的人,对于辣来说是一种瘾,三天不吃就各种想念。所以,年夜饭的餐桌上如果没有辣椒的菜品,就会觉得吃不下饭。今天给大家推荐一道除夕必备的菜肴,那就是农家小炒肉,简单美味,香辣过瘾又下饭。
八、油焖大虾
在年夜饭餐桌上,油焖大虾和鱼一样是一道重量级的菜肴,同时是宴客席上不可缺少的一道菜。因为它的历史悠久,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。这道菜还有一个很好的寓意,那就是吃了这道菜,寓意着新的一年红红火火,团团圆圆。
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