广东白鸡如何做好吃 广东白鸡如何做才好吃

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白色蛋鸡怎么做好吃?

家常菜白蛋鸡怎么做

白鸡做法：

1.将净鸡（净膛肥鸡）洗好后，鸡头别在一侧翅膀里，剁去鸡爪，放入沸水锅中焯烫2分钟捞出，投凉洗净。

2.将鸡放入净锅内，加入清汤3000克，放葱段、姜片、花椒、大料、料酒、精盐，大火烧开，用小火煮至熟料捞出。

3.待鸡凉后，剁成条，按鸡原形码入盘内，用味精、酱油、香油兑成味汁与鸡同时上桌，食用时浇在鸡上即成。

白鸡的特色：

色泽 *** ，味道香鲜，清新爽口，此菜是吉林风味菜肴。

教您白鸡怎么做，如何做白鸡才好吃

蛋鸡炖白罗卜的做法

主料

白萝卜

550g

鸡架子

750g

辅料

清水

适量

步骤

1.食材：白萝卜和鸡壳。

2.将白萝卜去皮，洗净，切块。

3.将鸡壳择洗干净，焯烫一遍，再次洗净。

4.重新放入煮锅中，一次性加入适量的清水。

5.盖锅盖。大火煮滚。

6.揭盖，关火。

7.整锅倒入电炖锅中，随后放入白萝卜。

8.盖锅盖，通电。

9.炖2小时即可断电。

白崭鸡要怎么做啊？

制作方法一

〖主料〗：嫩公鸡一只

〖辅料〗：姜茸5克，葱白丝5克

〖调料/腌料〗：精盐0.5克，花生油6克

〖制作过程〗：

①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小碟，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；

②将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。焖著十分钟，晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

〖说明〗：白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。

[主料辅料]

豆腐………250 克 水发玉兰片……50 克

豆腐皮…………1 张 淀粉……………50 克

水发木耳………50 克 精盐……………20 克

味精……………10 克 香油…………25 克

白糖……………5 克 醋………………2 克

胡椒粉…………15 克 清汤……………50 克

料酒……………10 克 姜末……………5 克

酱油……………5 克 花生油…………50 克

[烹制方法]

1.将豆腐切成小块，用沸水焯烫，捞出控干水分，晾凉。玉兰片、木耳

用清水洗净，切成细丝。豆腐皮用沸水烫至回软。

2.豆腐碾成泥，加入淀粉、玉兰片丝、木耳丝、花生油、精盐、味精、

清汤，调拌均匀，制成馅料。

3.取洗净的粗麻布一块，放在大盘内，铺上再将调料好的馅料抹在豆腐

皮上，入屉蒸熟，取出后揭去麻布即制成“鸡肉”。

4.待“鸡肉”凉后，用刀切成菱形块，摆入盘内。又用姜末、酱油、料

酒、味精、胡椒粉、醋、白糖和香油勾兑成汁，浇在鸡身上即成。

[工艺关键]

1.豆腐铺在粗麻布上，应用力压按，目的是使蒸熟的“鸡肉”有麻布网

纹，形似鸡皮。

2.使用麻布时，应用温水浸溼，以免蒸熟后揭去麻布时将“鸡皮”损坏。

[风味特点]

形象逼真，味美鲜嫩。

材料：嫩母鸡、香菜、葱、姜。

调料：料酒、欣和酱油（六月鲜）、白糖、鸡精、芝麻油。

做法：

1 活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），光鸡洗净备用；

2 汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末；

13 0-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火；

4 迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却；

5 欣和酱油（六月鲜）和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用；

6 待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油；

7 改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。

葱油白斩鸡

[编辑本段]原料：

嫩鸡一只，青葱一把，姜片适量，料酒一汤勺，清水、油、盐适量。

[编辑本段]做法：

鸡洗净擦乾，将部分葱姜塞入鸡肚内。

烧一锅沸水，投入整鸡，另外加入少许姜葱和一汤勺料酒去腥。中火煮沸后，熄火加盖闷约20分钟。

具体闷鸡的时间要按鸡个子大小来决定。

可以用牙签刺鸡腿部肉厚的地方来判断：刺的洞不涌出血水，就说明鸡肉熟了。

记得刺深点，最好刺到骨头。

准备一盆冰水。将整鸡捞出，控出肚子里的水，放入冰水浸泡到鸡肉冷却。

冰水可以让鸡的表......

手撕白鸡怎么做如何做好吃

手撕白鸡

主料

草鸡一只

辅料

生姜一小块 老葱6颗

料酒两汤匙 生抽三汤匙

老抽一汤匙半 米醋两小匙

蒸鱼豉油一小匙

手撕白鸡的做法步骤

1. 生姜老葱洗净。将生姜切成片、老葱打成结备用。

2. 将整只鸡用水清洗干净，把生姜片、打成结的老葱塞入鸡肚子里。

3. 将处理好的鸡放入汤锅中，倒入料酒加清水，水位以漫过鸡一寸高为宜。

4. 大火烧开后煮15分钟，关火。不要揭锅盖，继续虚火焖30分钟即可。

5. 将煮好的鸡捞出放入大碗中。取一个小碗，放入生抽、老抽、米醋、蒸鱼豉油调成蘸料。

6. 用手撕下一块肉蘸着蘸料开吃吧！

白片鸡怎么做

白切 *** ！把整只鸡蒸熟再切开，然后就弄调味料了。要有姜末，酱油，葱末，放少许的盐。白切鸡主要就是调味料，就看你怎么搭配了

白鸡瓜怎么做好吃？

凤爪洗了，用开水焯一下，在放到凉水里煮。因为要用泡椒，我估摸著香料没啥必要，就光放了点姜片去腥味、一点盐。煮熟了的鸡爪捞到一个大玻璃碗里先放在一边。

2、做汁。我弄了半锅水（要能完全莫住鸡爪那么多水）放糖、醋开煮，还到了半瓶泡椒，立刻满屋子都是呛喉咙的辣椒味稍滚后赶紧关火，趁热把汁倒到鸡爪上。

3、保鲜膜封口。不用放冰箱。原来的帖子上说放三个小时就可以吃了。我因为是晚上做的，就放那了，第二天晚饭时候拿出来吃。呵呵，意外惊喜啊————一碗水全成晶莹透亮的冻了！简直比特意做的都好啊。没有肉皮冻那么韧，软软滑滑舀到勺子里颤微微的，呵呵，有点象酸奶的最佳状态啊。怎么谱里没说会有冻呢？我家饼干桶最爱吃这样的冻了呵呵。

尝口鸡爪，恩，很辣，泡椒的味道盖住了糖醋味还。+1吃觉得过瘾，我不行，下次少放点泡椒。呵呵

二、

山椒泡凤爪是个川菜，泡菜中的一种。

1 将凤爪改成小块，焯水，另换清水加白醋大火煮十五分钟至熟，清水冲凉。

2 泡野山椒连水倒入容器内，加姜片、葱段、花椒、川椒节、精盐、清水，搅至溶化，下入主料，放入冷藏箱，泡3－12个小时即可食用。

三、

做法：将鸡爪洗净剪去脚尖，大锅放水，投入鸡爪，放料酒，葱姜大火煮5分钟，注意，千万不要把鸡爪煮烂了。

鸡爪捞出凉透，准备一个密封的容器，一般微波炉用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，盐，味精统统放下去，然后放入鸡爪充分拌匀，可以加适量凉开水，以没过鸡爪为限。

接下来就是漫长的等待了，把泡上的鸡爪放在冰箱的冷藏室里面搁置3到5天，然后就拿出来吃吧。。

白展鸡怎么做好？而且要做的好吃地道？

白斩鸡的做法

嫩油鸡1只（1.25千克），香菜5克。调料：酱油25克，麻油10克。

1.油鸡宰杀后用八成热的水烫透，煺去毛挖去内脏，洗净后放在开水锅中（以淹没鸡为度），用小火约浸 1小时左右（水不能滚沸，以免鸡皮破裂），用竹签戳一下鸡腿肉，如没有血水，即可捞起，待自然冷却。 2.将熟的油鸡从背脊剖开斩成两爿，再卸下两腿，随即取鸡脯肉1块，斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块，修齐成刀面放在一边待用；另一块鸡脯斩成块后，用修下的碎鸡肉一起装在盆当中，再将两只鸡腿用斜刀斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块，整齐地排在鸡块两边；然后将斩好的刀面覆盖在上面，略带桥形。上面放上香菜。 3.酱油分装两小碟，加入麻油，同白斩鸡一起上席蘸吃。

以上做法中有几点要注意

1，从热水中捞出鸡后，最好直接放入冰水中冷却，这样出来的鸡皮会更有韧劲。

2，最好不要用牙签把鸡皮戳破，不要看一个小洞，放入冰水中极的时候，会一下子划开来，影响看相。

3，个人觉得白斩鸡做法中红油的做法是非常重要的，直接影响鸡的味道，上面做法中写的太简单，简直就是酱油蘸鸡肉，哈哈。

红油做法：

1、首先把辣椒用镭铂捶成小黄豆大小样（因为每个人的吃法不一样，有些人喜欢把辣椒捶成粒状还有的呢喜欢捶成粉状，根据自己的喜好）

2、先把姜和花椒准备好（姜要事先把它用菜刀拍/压烂）

3、用炒锅把植物油或菜油用火烧直冒烟

4、把姜先放进锅里用锅铲来回搅动，来回搅动二到三次就可以把花椒放进锅里铲

5、花椒放进锅里来回搅动一到二次

6、最后把捶好的辣椒放进锅里，这时要把火关小至内圈有火状，这样来回铲辣椒

7、如果喜欢吃辣椒的朋友呢，在辣椒烧冒开后，概这样来回搅动5分钟左右就可以起锅了，反之则可以多搅动一会儿大概10分钟左右就可以了。

红油做法根据个人口味可以调整。

白鸡药材怎么做好吃

步骤

1.药材洗净

2.鸡杀好洗净

3.盆里加入半碗清水

4.鸡切块加入盐拌匀

5.下锅隔水蒸，中间要用筷子翻动两三次

6.水开后蒸半小时左右即可

剩的白煮鸡蛋怎么做好吃法

剩的白煮鸡蛋可以煮粥或者烧汤

鸡蛋瘦肉粥

材料

大米150克，猪肉100克或牛里脊，白煮鸡蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升

做法

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。白煮鸡蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的鸡蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免鸡蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半鸡蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

小诀窍

1、鸡蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。

2、、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。

烧公鸡白汤怎么做好吃，怎么做汤才浓？

公鸡汤的做法

主料

土公鸡一只

辅料

生姜适量、米酒适量、盐适量、八角适量

步骤

1.鸡切大块

2.准备生姜 八角

3.锅内放油 大火放入鸡块煸炒

4.煸至鸡块表面金黄 放入生姜 八角

5.再倒入米酒煸炒

6.加适量盐

7.把煸炒好的鸡块放入电压力锅

8.加入水，喜欢汤多可以多放点

9.电压力锅调至煲汤键

10.大约50分钟，即可享用

小贴士

我家的料酒都是用自家酿的米酒，这样炒出来的菜味道更鲜美

手撕白鸡怎么做如何做好吃

手撕白鸡

主料

草鸡一只

辅料

生姜一小块 老葱6颗

料酒两汤匙 生抽三汤匙

老抽一汤匙半 米醋两小匙

蒸鱼豉油一小匙

手撕白鸡的做法步骤

1.生姜老葱洗净。将生姜切成片、老葱打成结备用。

2.将整只鸡用水清洗干净，把生姜片、打成结的老葱塞入鸡肚子里。

3.将处理好的鸡放入汤锅中，倒入料酒加清水，水位以漫过鸡一寸高为宜。

4.大火烧开后煮15分钟，关火。不要揭锅盖，继续虚火焖30分钟即可。

5.将煮好的鸡捞出放入大碗中。取一个小碗，放入生抽、老抽、米醋、蒸鱼豉油调成蘸料。

6.用手撕下一块肉蘸着蘸料开吃吧！

盐水鸡有哪些烹饪步骤?如何做到鸡肉皮滑柔嫩?

如果你来广东，广东就像吃鸡一样。一般来说，无论是婚礼宴会，无论是烹饪，也是白鸡，这是广东美食的深受雷声。最喜欢的。

事实上，除了白鸡外，还有一个非常鸡肉，如豉豉，芝麻油，盐鸡。我会令人眼花缭乱。

广东鸡，皮肤熟练，美味，这个美味的房子，报告

白切鸡可以吃很多人，但这种盐鸡可以是敌人。这是非常简单的广东美食。这并不简单。实际上这是一个非常好的味道。味道可以与白鸡进行比较，最重要的是它非常简单，非常适合在家里。普通人可以学习。

如果你喜欢这所房子，你可能会先收集它。你可以试试。我喜欢这道菜吗？

[盐鸡]

材质：鸡，姜，洋葱，盐，花生油（或芝麻油）

[详细练习]

1.准备一半的鸡肉，你可以使用鸡肉。因为我不能完成它，因为它担心它的一半通常使用鸡肉并用鸡蛋鸡。清洁鸡后，排水，姜盐，盐盐为2?3汤匙，盐比平常多，味道略微编织，花生油2勺的最后底部。或者，涂上芝麻油，手工制服的真菌，或拿起鸡肉2小时或覆盖冰箱上的塑料薄膜送到夜晚。

2.将水放入锅中，放一个腌制的鸡肉，盖上锅，盖上火灾20分钟。如果它是一个全鸡，那鸡，这是一个时间，鸡肉轻轻地轻轻地软化鸡肉。观点。 20分钟后，你可以关掉火，打开盖子，气味会流动，将鸡肉略微稍微放在上面。

3.鸡肉后，蒸汤位于鸡肉上，美味的盐水，鸡肉，它将完成，它将有点编织。但它不是很织。这不是很好。香味很美味。我的家人想吃，学习这道菜，回家回家给我的家人。广东鸡，皮肤熟练，美味，这个美味的房子，报告

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