广东河粉怎么做好吃 广东河粉怎样做出来才不会断

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炒河粉时多加一步,河粉不断裂不粘锅,柔韧爽滑,口感独特

在广东河粉一般是新鲜的湿河粉，都是当天买当天煮，会做放冰箱，第二天就煮完。如果在外地没有新鲜的湿河粉，又想念家乡的 美食 ，怎么办？没关系，现在有晒干的河粉，常温保存就可以。足不出户，在家品尝广东的炒河粉，油亮干香爽滑劲道，很好吃！

步骤1：食材的准备工作，猪瘦肉洗净切薄片，放盐、花生油、生粉、料酒、生姜、酱油搅拌均匀。豆芽去根部，清洗干净捞出沥干水，胡萝卜去皮清洗干净，切胡萝卜丝。辣椒、香葱也分别洗净切好备用。

步骤2：煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放河粉，煮2至3分钟，煮河粉的时候，要用筷子搅拌，防止粘锅。

步骤3：煮熟的河粉捞出，快速过冷水，让温度减低，接着用一个盘子装好，倒入适量的花生油搅拌均匀。很多人少了这一步，就会粘锅，断裂。

步骤4：锅烧热之后，转为旺火，倒入猪瘦肉爆炒，颜色变了之后，就可以快速盛出。如果是用牛肉炒河粉，也是相同的方法。

步骤5:接着倒入豆芽、胡萝卜丝、辣椒等食材爆炒，要快速翻炒。其中不吃辣椒的可以不翻辣椒，个人觉得加点辣椒，不仅颜色好看，味道更好吃。

步骤6：接着把河粉倒入锅里，并且用筷子松开河粉炒熟。炒河粉的时候千万不能用锅铲，容易断裂。

步骤7：接着放入猪瘦肉、酱油、盐翻炒均匀，这时候的河粉颜色变得更有食欲，油亮香喷喷，特别好吃。

需要提前准备好的材料包括：粘米粉 230克、绿豆粉 25克、水 500克。

1、粘米粉，绿豆粉，水放一起拌匀。

2、可用盘子或者做粉皮的容器，底部可涂少许油，比较润滑好撕开，放上大约将盘底末过就好，开水蒸2~3分钟。

3、打开水龙头冲。

4、撕开边缘。

5、慢慢至整张。

6、切成宽条，这样河粉就做好了。

河粉怎么做好吃又简单

河粉是广东地区非常受欢迎的一种面条，制作方式简单却口感丰富。首先，在做河粉前准备好所有材料和调料，并把河粉稍微用温水浸泡一下，让其变得更加柔软。接下来，在锅中倒入适量的油，加入已经腌制好的肉末和葱姜蒜炒香，然后加入酱油、盐和糖等调味料翻炒均匀。最后，将浸泡好的河粉倒入锅中，和调料一起炒匀即可。

想让河粉更加美味，可以在做的时候根据个人口味适当添加一些配菜。例如，可以加入豆芽、蘑菇和韭菜等蔬菜，让河粉更加丰富多彩。此外，也可以选择加入一些自己喜欢的调料，例如酱油、辣椒酱、蒜泥等，搭配起来会让口感更加丰富。

最后，想要做出一份好吃的河粉，不仅要注重做法的步骤和技巧，还要注意用料的质量和新鲜度。可以选择用精选面粉制作的河粉，避免选择劣质的河粉因为会影响口感和健康。此外，购买食材时要注意新鲜程度，尤其是肉类和蔬菜，因为新鲜的食材会让做出来的河粉更加美味。

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