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“你说的对,我们广东人就是什么都吃,不挑食,好养活,身体健康,脑子聪明!所以广州现在发展的比任何一个城市都要好!”用经济能力回怼对方,让他哑口无言。
“有机会你来广州,我请你吃鸡仔饼,猪肠粉,炸鱼皮,炒牛河。在我们广州待上一个月,我保证你能胖10斤!”用事实说话,证明广州的美食确实很好吃!
广东人在“吃”这一方面,还真是让我大开眼界,他们的各种 美食 ,真的太受欢迎了,其中就有我爱得不少。肠粉、马蹄糕、叉烧包、糯米鸡等等,以及各种各样的汤羹,实在叫我爱不释手。
其中肠粉,可太适合早餐来吃了,细腻爽滑、越嚼越香,我们这边也有卖的,我基本上隔三岔五就喜欢吃一次。
其实要说制作肠粉,做法也是很简单的,要是有功夫的话,自己在家也可以研究出来,味道跟外面的相比,一点也不差。
广东人爱吃的肠粉,自己在家也可以做,还可以根据个人口味,来调整配料。接下来,我就教大家详细的配方和比例,感兴趣的话可以在家尝试一下,爽滑细腻真解馋,连小孩子都爱吃,赶紧做起来吧。
配料:肠粉专用粉50g、清水100g、鸡蛋1个、虾仁适量、猪肉适量、生抽适量、白糖适量、葱花适量
1、把肠粉专用粉准备好,这个超市里都可以买得到的,准备好之后,我们往里面倒水。注意清水和面粉的比例,是在2:1的。
2、倒进去之后,将其搅拌均匀,这样我们的米浆就准备好了,先放在一旁备用即可。准备适量的鲜虾,将其头部、虾皮去掉,只剩下虾仁备用。还有就是准备少许猪肉,把猪肉洗干净之后,切成猪肉末,等会需要用到。
3、把蒸盘准备好,先往里面刷一层薄薄的食用油,然后接着倒上一勺米浆,不要太厚了,肠粉就是要薄薄一层才好吃。米浆倒进去之后,接着根据个人口味,放上虾仁/猪肉/鸡蛋,然后放上蒸锅,大火蒸2、3分钟的样子。
4、蒸好之后,就可以取出来了,这样我们的肠粉就做好了。但是这样吃的话,肯定是不好吃的,没有什么味道,这个时候我们需要来调制一个料汁。
5、锅内加上适量的生抽、少许白糖,然后再来适量的清水,将其烧开之后,浇在肠粉上面,最后撒上葱花即可。
广式肠粉,做法很简单吧!早上起来一会儿的功夫,就可以做好端上餐桌了,我们家孩子特别喜欢吃,尤其喜欢吃虾仁的。如果朋友们感觉,早餐做起来很费劲,家人还不愿意吃的话,那就试试这道肠粉吧。
广东出美食,相信很多对美食感兴趣的朋友都知道,不单单是粤菜,仅是花样繁多的各种早茶,就能看得你眼花缭乱,而在这些早点中,又以号称广东“早餐之王”的肠粉最为出名。肠粉并非使用猪大肠的粉做成的,它最像北方的凉皮,并且包裹了更多新鲜的食材,口感更加细腻,颇受当地人喜欢。但是,流行于广东的肠粉,为什么在北方不受欢迎?网友:确实吃不饱。
首先来说,这还是跟饮食习惯有关系,而这个又跟气候有很大关系。比如北方冬天天冷,需要高热量的食物,南方气候热的时候比较多,就比较适合清淡爽口低热量的食物,重庆、四川、湖南的气候湿气比较重,就需要用辣度比较高的食物来排排汗祛除湿气。一个地方从过去流传下来的食谱,肯定是最适合在那里生活的人的体质,这是很重要的。所以肠粉可能在广东卖得好,不见得到了北方,北方人会买账。
另外跟肠粉的加工工艺有关,肠粉,旧时的制作工艺是用布盛着蒸的,所以又名拉布粉,现在是一个速食流行的时代,制作肠粉大部分都改用蒸柜了。正宗的肠粉是要配加工处理过的鼓油,如果直接用瓶装豉油,味道上就会差很多。在北方,大部分拉肠粉的师傅都不是广东人,做出来的口感肯定不地道,这也是肠粉在北方流行不开来的原因,做法本身就不正宗。
另外跟食材的本身也有很大关系,口味的适应其实不是关键,事实上南方菜品征服了北方人口味的有很多,粤菜实际上也已经占据了北方饮食市场的顶端,前提是它能承担得起食材远道运送的成本。但是肠粉则不同,它属于是大众美食,承担不了远途运输的高昂成本,如果在北方就地取材,味道就不一样了,所以说美食还是源于食材的本身。
另外就是价格了,正宗的肠粉只有粤菜馆茶餐厅有卖,没有专门经营的小摊,如上面所说,肠粉里面的东西都是真材实料,用筷子挑开之后都能看到的,价格上绝不便宜,少了也要二三十一份,对于饭量很大的北方人来说,条件一般的还真吃不起。有这个钱,喝碗牛、羊肉汤,或者是胡辣汤再配上水煎包,这样反而会更加实惠,如果真是饭量比较大的,几十块钱去吃肠粉还真吃不饱。
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