广东如何蒸蒜香鱼好吃 蒸蒜香鱼的做法

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蒜香鱼需要蒸多少分钟

蒜香鱼水开蒸20分钟左右即可。

制作方法一

:蒜香清蒸鱼

材料：鱼块、芹菜叶、香菜、蒜

调料：酱油、白糖、味精、盐

制作方法：

1、鱼肉撒上盐腌制后用清水洗干净，切成小块备用。

2、洗好的香菜铺在盘底，再放上芹菜叶。

3、将切好的鱼块摆好在芹菜叶上。

4、淋上酱油，放少量味精、白糖，放上蒜末。

5、盘子盖上保鲜膜，通几个小洞透气。

6、放入锅内，水开后继续蒸15分钟左右即可出锅。

做法二:

清蒸蒜香鱼的用料

鲳鱼 一斤半料酒 适量小葱 三根姜 两片紫皮富硒蒜 一头耗油 适量盐 适量生抽 适量香醋 适量香菜 适量花椒粉 适量水 适量

清蒸蒜香鱼的做法步骤

步骤 1

蒜扒皮，洗净，改刀切片

步骤 2

小葱，两根切段，一根切丁

步骤 3

鱼身两侧用刀切几道口子，然后将葱段适量和适量蒜片，姜片塞进鱼肚子里和道口里（道口两面都得塞），准备盘子一个，上面放些葱段，将鱼平放上面！

步骤 4

高压锅或电饭锅中放入蒸烤架（没有蒸烤架的可以用筷子代替）加水，和蒸烤架平行！

步骤 5

将鱼放进去，然后加入适量料酒（因为鱼有点大，我将鱼切断了）

步骤 6

盖上盖子，选择：快煮饭，口感：适中！等待25分钟（去做别的）

步骤 7

香菜切碎，碗中加入耗油适量、生抽适量、香醋适量，盐适量、花椒粉适量！

步骤 8

鱼盘中放些香菜

步骤 9

25分钟后，电压锅跳为保温模式，将锅内气体放完（电饭锅需要蒸30分钟后，在闷10分钟入味）盛出，摆盘，将香菜洒在鱼身上，浇上刚刚调的料汁即可！

蒜香鲈鱼正宗的做法

原料：活鲈鱼1只，蒜头10粒。

做法

1、将鲈鱼收拾干净并清洗干净，去大骨，切出2片鱼肉，两面均匀涂抹盐和油。蒜头拍成蒜蓉待用。

2、锡纸铺在盘底，将蒜蓉均匀地撒在锡纸上，淋上1勺油，将鱼摆在蒜蓉上，将锡纸包起来。

3、铁板用大火烧4、5分钟，关火。将锡纸包放到铁板上，端上餐桌，2分钟后打开，鲈鱼的鲜味就会伴着淡淡的蒜香扑鼻而来。

蒜香鱼的做法和步骤

1、准备阶段：先将鱼处理干净，洗净，切花刀，葱斜切，姜切片，蒜捣成蒜蓉备用。

2、蒸鱼：两面及鱼肚内抹上少许料酒、醋除去腥味，再抹上少许盐，放上葱、姜腌制十分钟，然后放入蒸锅，将鱼蒸开，再闷十分钟即可。

3、调制蒜蓉：将酱油、醋、盐、鸡精放入捣好的蒜蓉中，调制好蒜蓉。

4、蒜蓉抹鱼：将蒸好的鱼盛入鱼盘，在鱼身上面均匀涂抹一层调制好的蒜蓉。

5、浇油：将锅烧热，放入油再放入备好的花椒，等花椒即将变成黑色，捞出花椒，将熬好的油均匀的浇在鱼身上。一道香而不腻、老少皆宜的蒜香鱼就做成了。

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