如何买点广东鸡爪子呢 如何买点广东鸡爪子视频

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鸡爪子做法大全

鸡爪子在中国是一道十分受欢迎的小吃，其口感嫩滑、味道鲜美。虽然鸡爪子看似简单，但不同的烹饪方法和做法，能够呈现出截然不同的风味和口感。下面就来为大家介绍一些不同的鸡爪子做法。

1. 清炖鸡爪子

清炖鸡爪子是一道传统的制作方式，相对来说比较健康。所需食材为鸡爪子、姜、葱、料酒、盐。

制作方法：

1) 事先准备好鸡爪子，洗净，去除其表面多余的毛发。

2) 锅内加入清水，然后放入鸡爪子，大火煮沸。

3) 倒掉水，然后再次加入清水，加入适量的姜葱末和料酒调味，用小火慢慢炖制。

4) 炖到鸡爪子变得软烂即可，表面撒上适量的盐即可。

2. 醋溜鸡爪子

醋溜鸡爪子是一道常见的下酒小菜，口感酸甜可口，非常适合搭配啤酒享用。所需食材为鸡爪子、料酒、醋、糖、姜片等。

制作方法：

1) 准备好鸡爪子，去除其表面多余毛发。

2) 锅内加入清水，然后放入鸡爪子，大火煮沸一遍（用来去除血水）。

3) 再次加水加入姜片和料酒，用中小火炖煮鸡爪子至软烂，事先备好蒜末辣酱和醋糖，取适量的鸡爪子，淋上酱料即可。

3. 麻辣鸡爪子

麻辣鸡爪子是深受不少人喜爱的小吃，辣味浓郁，口感爽滑。所需食材为鸡爪子、麻辣火锅底料、生姜、葱、花椒、豆瓣酱、芝麻酱等。

制作方法：

1) 准备好鸡爪子，去除其多余毛发。锅内加入适量水，加入生姜、葱、花椒，煮开后放入鸡爪子再煮10分钟左右。

2) 煮好后把鸡爪子捞出来，过冷水，改为小火，将鸡爪子放入油锅内，翻炒几下。

3) 加入麻辣火锅底料炒匀，再加入豆瓣酱、芝麻酱继续炒匀即可。

4. 糖醋鸡爪子

糖醋鸡爪子是一道以酸甜为主的小吃，舌尖上既能感受到糖的甜，又能感受到醋的酸，非常开胃。所需食材为鸡爪子、醋、糖、姜片、葱白、盐等。

制作方法：

1) 准备好鸡爪子，去除其多余毛发并清洗干净。

2) 另起锅热油，放入姜片和葱白爆香，放入鸡爪子翻炒至鸡爪子表面呈现金黄色时，盛出备用。

3) 另取一锅，加入适量的醋和糖，大火烧开后加入适量的盐调味，将鸡爪子放入煮沸即可。

5. 爆炒鸡爪子

爆炒鸡爪子的口感嫩滑，且带有鲜香的味道，是一道非常受欢迎的小吃。所需食材为鸡爪子、姜末、蒜末、辣椒丝等。

制作方法：

1) 准备好鸡爪子，去除多余毛发，洗净后用清水焯一遍，去除浑浊。

2) 取锅，放入适量食用油，注入姜末、蒜末、辣椒丝煸炒出香味。

3) 将处理好的鸡爪子放入锅中，不断翻炒至表皮变色即可。

6. 干煸鸡爪子

干煸鸡爪子是一道口感十分香脆、辣味十足的小吃，适合辣食爱好者。需要的食材为鸡爪子、蒜泥、姜片、干辣椒、花椒、盐等。

制作方法：

1) 准备好鸡爪子，去除多余毛发，淘洗干净，并用少许盐和生姜涂擦，焯水脱沥水分备用。

2) 取锅，将食用油烧至七成热，放入干辣椒花椒、姜片、蒜泥炸出香味，放入鸡爪子翻炒两分钟，注入适量盐调味即可。

在 美食 界里，广东的 美食 可以说算得上一股清流，就鸡脚而言，有两种非常著名的家常菜，一个是豉汁凤爪，另一个是盐焗鸡爪，然而豉汁凤爪比较常见于喝早茶吃夜宵的桌上，而盐焗鸡爪比较经常出现在我们的饭桌上，是一道非常日常的家常菜，但是两者的味道全部都是很不错的。

盐焗鸡爪

原材料：

鸡爪，一小块姜，黄栀子、料酒、盐焗鸡粉、芝麻油

具体步骤：

第一步 ，将买回来的鸡爪用清水将其清洗干净后，用剪刀将鸡爪上的指甲剪掉，放在一旁备用。将准备好的姜清洗干净后，切成姜片，放在一旁备用。

第二步 ，取出一个锅，锅中倒入适量的清水，将切好的姜片放入锅中，再倒入适量的料酒，再将鸡爪放入锅中，大火烧开，烧开后将鸡爪捞出来，有冷水将其冲洗干净，控干水分放在一旁备用。

第三步 ，锅中的水倒掉后，清洗干净，再倒入一碗清水，取出黄栀子，将其碾碎，放入锅中，开中火煮至五分钟，时间一到，用过滤网将黄栀子水过滤一遍，并放在一旁晾凉。

第四步 ，将控干水分了的鸡爪放入碗中，倒上晾凉好的黄栀子水，用筷子搅拌均匀，使鸡爪均匀的上色，上好色后控干水分，摆入盘中，再放上一点姜片，少量的芝麻油及盐焗鸡粉，将其搅拌均匀，放在一旁腌制两小时。

第五步 ，取出一个蒸锅，倒入清水将其烧开，烧开后将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸十分钟，时间一到即可出锅食用。

小提示：

鸡爪的制作方法多种多样,鸡爪子煮多长时间就熟了?

鸡爪子是让生活比较常见的一种食材，而且做法也是非常简单的。鸡爪子的做法有很多，可以卤着做，炒着做还可以做泡椒凤爪，只要将鸡爪放入锅中煮开进行凉拌。不过在煮鸡爪子的过程中，首先要将鸡爪子全部清理干净，把所有的食材都要准备好，特别是料包，葱姜蒜，全部都要放入锅中。这样才可以提高鸡爪子的味道，而且煮的过程中也是比较短暂的。

煮鸡爪子

一般情况下鸡爪子煮二十分钟就可以完全煮熟，非常容易熟，煮的时间太长的话就会让鸡爪子没有嚼劲。一般火温会控制到15分钟到20分钟鸡爪子就会完全煮烂，而且味道也是正好的，特别有嚼劲。对于鸡爪子来说胶原蛋白非常的多，可以适用于熬汤，也可以属于适用于卤酱，要根据自己的口味来进行制作，这样美味的鸡爪子就可以制作完成。

泡椒凤爪

平时比较喜欢吃泡椒凤爪，而且泡椒凤爪的制作方法也非常的简单。在锅中放上冷水之后，将清洗干净的鸡爪子煮上五分钟，这个目的就是要去除腥味，全部将鸡爪子控干水分，还要剪掉鸡爪子的指甲，在准备相关的材料。比如准备柠檬小米椒，还有准备好的泡椒凉拌均匀放置3~5个小时，味道就非常的鲜美。

其实日常生活鸡爪的做法是比较多的，而且也非常的简单，特别是煮开之后鸡爪子基本上就会已经熟了。最主要的就是要清理干净之后，也可以红烧红烧的过程焖二十分钟，这样就可以完全熟透。鸡爪子是一个非常好制作的食材，如果平时想要改善伙食的话，就可以购买鸡爪子，清洗干净之后煮二十分钟就可以食用，非常的解馋，而且在吃的过程中也很过瘾。

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