广东美食 烧卖如何制作的 广东美食 烧卖如何制作视频

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烧麦怎么做?

烧麦很多人喜欢吃，味道鲜美，其实制作也并不复杂，主要就是准备好饺子皮把糯米馅包起来，蒸一下就是烧麦了，饺子皮一般直接购买即可，比较省事，是否好吃主要就是看馅的味道了，馅是比较重要的。

烧麦皮就是一个面皮，像饺子皮一样一张很薄的面皮，完全可以用饺子皮来制作，也可以用混沌皮做，不过混沌皮相对更薄一些，包出来比较软，形状不会太好，所以，可以自己做饺子皮，也可以直接买现成的。

一、制作步骤

1、准备食材：糯米、干香菇、五花肉、五香粉、鸡精、生抽、盐、蚝油、葱姜等

2、糯米提前一天浸泡水中，把糯米泡大泡软，到时候蒸后会一粒一粒的，不易粘一起。当然煮的也可以，但是，煮的容易把糯米煮糊掉，全部粘连一起，影响卖相，更影响口感。干香菇也提前几个小时浸泡水中，把它泡软，泡软后洗干净后切丁，切成小一点的香菇丁。

3、起锅烧水，准备蒸笼，上面铺上布，放上浸泡后的糯米，蒸二十分钟左右蒸熟即可，蒸熟后趁热把糯米搅拌开，以防粘连一起。

4、起锅烧油，倒入葱姜末爆香，再倒入五花肉爆炒，随后倒入香菇丁，最后倒入蒸好的糯米，及各种调味料，类似炒米饭，让糯米与配料充分融合，并炒香。

5、最后把买回来的饺子皮，一个个的再擀薄一点，特别是边缘要更薄，中间稍厚些，然后把馅包进去，用虎口缩口即可，全部包好后，继续上锅蒸十分钟，此时，美味的烧麦就正式制作完成了。

二、小技巧

1、糯米一定要提前泡一下，一般提前一天浸泡，这样把糯米泡软，蒸的时候比较容易蒸熟，更主要的是蒸出来后，粒粒分明不粘连，口感较好。

2、最好用干香菇，干香菇味道更好，并且也要提前几小时浸泡好，使其变软，以方便下面切丁爆炒，更加入味。

3、烧麦上锅蒸，一般十分钟即可，不需时间过长。否则，烧麦变软，形状就瘫掉了，并且还会让味道流失掉。

烧卖怎么做?

在家做烧麦，想要好吃有两个技巧，面点师详细教程教你在家做烧麦

【家常烧麦】

1.首先，我们准备猪瘦肉一小块，先切成薄片，再剁成肉粒，不要剁得太细，没有嚼劲。

2.洗净的小葱 切成葱花，提前泡发的木耳，切成碎粒，红椒半个，去籽后切成丁，再切一点生姜末，放在一起备用。

3.下面，我们把馅料炒一下，锅内烧油，油烧热以后，把肉粒放入锅中，煸炒出里面的水分，肉粒炒白炒香以后，把红椒，姜末和木耳倒进去一起翻炒，加入一勺食盐，一勺十三香，一勺鸡粉，再加入蚝油5克增鲜，继续翻炒化开调料，配菜炒断生以后，倒入葱花，随便翻炒几下即可关火，把它放晾备用。

4.做麦烧要用全烫面，做出来的成品才会透明有光泽，我们把200面粉 放入面盆里面，倒入110毫升的开水，搅拌至没有干面粉，下手揉成团。

5.在案板上撒上干面粉，防止揉面的时候粘连，把面团拿出来揉光滑搓成长条，揪成一个一个的小面剂子，再次撒上干面粉，防止擀的时候粘连，把面剂子摁扁，擀成饺子皮，中间要稍微厚一点，边缘要薄一点，这样包的时候不会露馅，而且包出来更加好看。

6.擀好之后，包入适量的馅料，像这样放在虎口处一鞠，把开口挤在一起，最好挤出来一点馅，这样麦烧蒸出来会更加好看。

7.起锅烧水，放上蒸笼，铺一块蒸布，水烧开以后，把麦烧摆在蒸笼里面，上汽以后蒸6分钟就可以了。

6分钟以后，热气腾腾的麦烧就能出锅了，薄薄的外皮里面都是馅，鲜香四溢。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

烧麦怎么做?

对烧麦的制作是情的独钟下面我来向大家详细介绍这道美食的做法

第一步：我们把羊肉剁成馅，尽量不要用绞肉机，要自己亲自己剁。

第二步：准备一块生姜和两颗大葱，把它们都洗干净，然后剁成姜末和葱沫

加入到刚才剁好的羊肉馅中。一定要准备足够的姜。

第三步：在我们的馅中加入姜粉和五香粉，然后搅拌均匀

第四步：2小勺淀粉用温水调成糊糊把它们搅拌均匀再加入适量的咸盐倒入我们的羊肉馅中继续搅拌。调制糊糊的时候要用温水，这样蒸出来的烧麦不柴。

第五步：将我们的肉馅放到准备好的烧麦皮中最中间，把皮子向中间聚拢

不要太用力烧麦皮现买的包出来的烧麦更好看，要是自己擀一定粘着淀粉擀，包的过程中也要用淀粉做铺面

第六步：上锅开始蒸，大火10分钟即可蒸熟食用

第七步：开吃，吃的时候要有足够的醋和酱油外加辣油，如果有一壶大茶就更好了。这样有利于消化，不然太油了。

希望我的回答能帮助到你，谢谢你的观看。

家里的老人牙口不好，要吃软烂的东西，早餐就要吃烧麦。今天正好有空就做了。

烧麦的做法如下：

主料：糯米2斤，饺子皮/烧麦皮2斤，五花肉1斤。

• 配料：干香菇6朵，干木耳1两，胡萝卜1根，小葱一大把，生抽20毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，白胡椒粉2克，鸡精3克，盐5克，植物油20毫升。
• 糯米淘洗干净照平常煮饭即可。
• 干香菇和木耳用温水泡发好，用盐搓揉两遍冲洗干净，剁成细末。
• 胡萝卜去头尾剁成细末，小葱切成葱花。
• 五花肉洗净切成细丁炸出油，倒植物油混合炒香。先放香菇末进去爆炒一分钟左右，再放木耳末和胡萝卜末翻炒均匀。
• 饺子皮用擀面杖擀大一圈，左手托着皮，右手挑馅放在皮中心，在虎口处稍微收口，不要收得过紧即可。
• 等水开上锅蒸，十五分钟左右就可以出锅了。

自己做来吃，安全、卫生、健康有保证。快来一起动手做吧。

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