广东切粉怎么做好吃 怎么做切粉

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炒切粉的做法

切粉 150克

辣椒 3克

油 100克

生抽 5克

蚝油 3克

蒜米 5克

鸭蛋 1个

方法/步骤

1、切粉放碗里洗净，青辣椒洗净切片待用。

2、锅洗净热油后磕入鸭蛋煎炒一下，加青辣椒入内炒香。

3、鸭蛋和辣椒炒好后倒入切粉大火爆炒，加入盐、生抽、蚝油蒜米翻拌均匀，再炒几分钟后就可以吃了。

地黎切粉怎么煮好吃

1、首先将地黎切粉放清水中洗净，在铁锅加水烧至50度后再放入地黎切粉入内泡洗干净，捞出地黎切粉沥干水待用。

2、然后将铁锅加水煮开放入猪肉和木耳、青辣椒、蒜米、盐拌匀煮沸一段时间，再加入猪血用刀在锅中将血划成薄块煮至熟透后舀装碗中。

3、最后在锅中加水煮沸倒入地黎切粉和刚煮好的猪肉血汤拌一拌，撒入白胡椒粉翻几翻就成了好吃的地黎切粉。

手工切粉做法 在家也能做出美味米粉

1、材料：两斤米，500毫升的冷水，蒜末，盐，葱花，生抽。

2、首先这里是两斤米，先用清水淘洗干净，再把它放进砂锅中，这里一个装不下，我用了两个砂锅，再接着倒入清水没过大米就可以了，再盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，冬天天气比较冷，可以放到电饭煲的保温键里面，这样去发酵，也可以放到电热毯里面，我这个事放在电热谈上面发酵了四天，有一股酸味。

3、下一步这个米粒摸起来滑滑的这样就可以了，在用清水搓洗干净后，过滤掉水分，放到料理机里面，加入500毫升的冷水，打成米浆，在把打好的米浆放到纱布上面过滤，把米浆挤出来，这个里面就是米粉，我们给他抓出来，这个人就是刚刚锅里出来的一个米粉，非常的细腻，用刀给它切成块，或者是用手给它搓成丸子状，这个剩下的米浆可以做成发糕，米糕。

4、我们现在把这个米粉放进锅里面煮五分钟，这里只需要煮1/3的热度就可以了，里面的话都是没有熟透的，用手捏碎融合之后呢，在用手给她揉至光滑到不粘手的状态就可以了。

在案板上面抹上一层油，把油卡的一个谜团给擀成一个薄片，表面刷上一层油，再用刀切成一个面条状，像手擀面一样的，如果大家家里有那个压面条的机器，也可以用那个呀，这样的话呢，比较均匀一点，在我们一个手工米粉就切出来了。

5、最后再放进锅中烫一下或者是煮一分钟就可以了大家一定不要煮太久，因为太久的话会把米粉给煮断，接着再根据自己的喜好调味，我这里加了一些蒜末，盐，葱花，生抽，然后就是油泼辣子，搅拌均匀就可以了。

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