家里怎样做广东肠粉 在家怎么做广东肠粉窍门窍门

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于家里怎样做广东肠粉 在家怎么做广东肠粉窍门窍门的文章，本文对文章家里怎样做广东肠粉 在家怎么做广东肠粉窍门窍门好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

猪肠粉怎么做?

猪肠粉怎么做?

猪肠粉是什么？

猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃，猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。吃时用剪刀剪成一小节一小节的，淋上酱油、熟花生等汁而食。

猪肠粉怎么做？

简单做法:

材料:粘米粉2杯、木粉1.5杯、水5杯、油适量(杯容量为200毫升)。

做法:

1.蒸碟或者蒸模倒入一勺粉浆(每取一次粉浆都必须把整锅粉浆搅拌一次，因为粉浆里的粉沉淀得很快)，请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平碟底，粉浆倒入后迅速抖动，让粉浆均匀平铺碟底。

2.入蒸笼2分钟即熟。

3.沿粉皮的一边，用手卷起来，注意卷的时候稍稍压紧，不要在中间留有过多空隙，一条猪肠粉粉就这么卷好了，斜刀切成块即成。

酱料:

白芝麻[炒香]、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、辣酱。

以上酱料放在肠粉碟里，放2种是双酱猪肠粉，3种以上是混酱猪肠粉，视个人喜好撒上芝麻就行了一般以牛肺汁，排骨汁为酱汁的肺汁猪肠粉，排骨猪肠粉是最常见和最好销的。

广东肠粉怎么做

正宗广东肠粉的家庭做法是：调好粉浆，烧热蒸锅．在大号蒸笼上铺一张薄纱布，刷上油，粉浆在上面倒上薄薄一层．其余的肉菜料比如牛肉猪肉青菜虾仁等调好味，快手铺一行在粉浆中间．然后放上屉大火蒸三分钟左右，开锅取出．把纱布放在案上，用刀将粉轻轻刮下，放成卷状，在上面淋上加水和糖调过味的酱油和熟油各一勺，即成．

（粉浆：用大米粉和清水调制而成）

1、淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，

辣椒酱100克。

①将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再

加水拌和揉透，静置2小时；

②将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；

③上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左

右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。

在广东时看到茶餐厅做的肠粉，是将大米磨成浆，将米浆放在蒸笼，再加虾米、牛肉末，蒸大约二三分钟就可以了，然后沾花生酱、辣椒酱或者沙茶酱吃，或者沾可能是用酱油、糖及香料配成的酱汁沾着吃。

还有一种吃法是叫炸两，就是用肠粉裹油条吃，也很好吃的，回北京以后非常怀念广东的小吃。

广东肠粉怎么做

广东肠粉做法

食材明细

粘米粉90g

粟粉或澄粉30g

水300ml适量

猪肉馅适量

葱花适量

豆芽适量

生抽适量

蚝油一勺适量

咸鲜口味

蒸工艺

十分钟耗时

简单难度

广东肠粉的做法步骤

1

粘米粉、粟粉、水混合成粉浆，调均匀。

2

准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆。蒸之前，可以将盘子刷上一层薄油。放入烧开的锅中。先热一分钟。

3

倒入粉浆前，用勺子调均匀，粉浆很容易沉淀的。倒入盘子，放上猪肉馅，葱花，芽菜。

4

盖上锅，蒸三分钟。

5

经过，多次操作，晶莹剔透，好吃美味的肠粉就完成了。呵呵。。没有漂亮的盘子，相片也照得不怎么好。见笑了。。。

6

可以调汁了。放适量的生抽，加一勺蚝油，怕太咸，也可以兑些水。加点蒜头粒，也很不错哦。大功告成了。

使用的厨具：煮锅

以上内容是小编精心整理的关于家里怎样做广东肠粉 在家怎么做广东肠粉窍门窍门的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢家里怎样做广东肠粉 在家怎么做广东肠粉窍门窍门这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！