广东腊鱼怎么样算好吃 广东腊鱼怎么做好吃的腌制方法

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广东腊鱼怎么做好吃?

用料：白雕酒1瓶,酱油1瓶,盐1包,白糖1斤,罗非鱼20斤。

1.砍成一块一块,但是不要切断,清洗干净。

2.制作的顺序：清洗干净-腌制-晾晒-风吹。

3.把每条鱼按照以下部分操作,先用盐抹边全身一遍,用白糖抹全身一遍,加酱油、加酒抹匀全身一遍,腌制3小时翻一次身,然后第二天早上就挂起来了。

4.腌制的时候不用放进冰箱,放在凉快的地方就可以了。

5.第二天早上用白色绳子挂起来,先晒2天,风干3天就可以了,风干到鱼变成硬和干就可以了。

腊鱼怎么腌制?腊鱼怎么腌制才好吃?

操作步骤如下：

1、草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。

2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。

3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上，放入一个干净盆子里，盖上盖子后放在阴凉通风处腌制3天，把水分腌出来，并且彻底入味，每天要把鱼翻动一次，腌制地更加均匀。

1、草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。

2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。

3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上，放入一个干净盆子里，盖上盖子后放在阴凉通风处腌制3天，把水分腌出来，并且彻底入味，每天要把鱼翻动一次，腌制地更加均匀。

4、3天后，把鱼放在晒到太阳的地方晒7天，水分彻底晒干后就可以了。

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