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问题一:广式腊肠哪些牌子比较好? 老字号的一些皇上皇、广州酒家都行,还有广东一些著名的腊味原产地的都不错,中山的金煌牌不错,圃中皇牌也可以,但是关键是看产品品质。
问题二:什么牌子的腊肠好吃 鸣吉园的腊肠、腊肉真心不错,口感质量保证。
问题三:什么牌子的腊肠比较好吃 广州皇上皇腊肠,我觉得蛮好吃的,不过味道偏甜,可能有些小伙伴不喜欢。
我还吃的一种,就是那种又香又瘦的那种腊肠肉,但我不知道牌子。
问题四:腊肠哪个品牌好吃 东莞旗峰腊肠很好吃的啊!在天猫上搜就可以买到了!广式腊肠的标竿!
问题五:广东腊肠有哪些好品牌 老字号的一些皇上皇、广州酒家都行,还有广东一些著名的腊味原产地的都不错,中山的金煌牌不错,圃中皇牌也可以.
问题六:哪里的腊肠好吃? 广东的腊肠比较好吃!广东来说最出名的有旗峰腊肠,皇上皇腊肠,我个人觉得旗峰腊肠更好吃!真纯正。
问题七:哪个牌子的香肠好吃? 我就最喜欢万丰厂的金猪仔风味大师系列的香肠,从小吃到现在,特别是黑椒肠,吃得停不下来。。。
问题八:什么牌子的香肠好吃 香肠都不好,制作过程太恶心了
问题九:广西什么牌子的腊肠好吃? 我只知道南宁的老字号腊味店“贺欧”香肠,烧鸭是“生辉”的好吃,甜是因为酱料的缘故,估计网上没有卖的。
广式腊味可能是梧州的比较好吃
问题十:最好吃的香肠是什么牌子? 感觉万威客的脆皮香肠比较好吃,肉肠的话有种肉花肠几块钱一条粉红色的包装那种就很好吃
1、广式香肠。广式香肠是广东的传统名菜,广式香肠口味偏甜,外形美观,颜色鲜亮,皮薄肉多的特点,广式的煲仔饭中常用的配菜,广式香肠香甜可口的味道不管你是哪里人都经不住它的诱惑,广式香肠的细分品种也比较多。
2、川式麻辣香肠。川式麻辣香肠是四川的传统风味菜,四川麻辣香肠口味咸中带麻辣,可蒸食、炒食、还可切片炒菜,下饭菜必选。
3、北京蒜肠。蒜肠是在馅料中加入蒜沫,蒜香味浓,因此而得名,颜色暗白,与一些肠类不同,蒜肠不是通过风干的形式制成,而是由蒸煮而成,老以老北京的蒜肠最为出名。
4、哈尔滨红肠。哈尔滨红肠是由国外引进东北地区,从而成为东北地区的特产,全国各地均有销售,哈尔滨红肠肥而不腻,蛋白质的含量高,营养也丰富,哈尔滨红肠有4种细分种类。
5、安昌腊肠。安昌腊肠产于绍兴安昌镇,安昌腊肠在嘉靖年间就开始制作,历史悠长,已列入非物质文化遗产,安昌腊肠用料考究,是当地人年夜饭的必备菜。
6、如皋香肠。如皋香肠也称如式香肠,是闻名国内的香肠品种之一,如式香肠可以与广式香肠相媲美,如式香肠咸味甜味适度,香肠的条形整齐,香肠的肉质紧密,营养丰富,用料考究,使用猪的前夹心肉和后腿精肉制成。
7、藏香猪肠。藏香猪主要生活在高原地区,藏香猪猪肉中含有比较丰富的氨基酸成分,藏香猪的猪肉脂肪低,藏香猪的猪肉比一般的家用猪猪肉要好吃很多,藏香猪的猪肉营养价值高,人称人参猪,藏香猪香肠价格也较贵。
8、莱芜香肠。莱芜香肠产自山东,最早于清道光年间开始生产,距今已有百余年的历史,莱芜香肠营养丰富,香肠美味、清口,可令人食欲增进,莱芜香肠还有一种叫法,叫做南肠,不过现在已经不使用这种称呼,因产使用的肉是来自山东莱芜一种叫做莱芜黑猪的猪肉,所以现在都统称莱芜香肠。
9、鞍山肉枣香肠。鞍山肉枣香肠产自辽宁鞍山,因为鞍山肉枣肠外形像红枣,鞍山肉枣肠的外形色泽红艳,所以称为鞍山肉枣,鞍山肉枣肠的口味也是咸甜适口,肉枣肠的外形规格整齐、美观,吃起来弹力十足,让人吃了停不下来。
10、定州手掰肠。产自定州,和其他肠有所区别的是,手掰肠是由精选的瘦猪肉加上用山药磨成的面粉灌装而成,手掰肠的肠体油亮,手掰肠的肠肉透红、色泽养眼,手掰肠的肉质也较肥美,用手掰时还会发出脆响,吃的时候又脆而不硬,令人沉溺其中。
1、广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后,配以辅料, 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成;由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒,加之高热高湿的环境,使广式腊肠形成独特风味。
2、广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多,主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。
3、工艺流程:选肉→泡水→绞肉→切丁→拌料→灌肠→打针→扎草结绳→洗涤→烘焙→剪肠、挑拣、包装。传统的广式腊肠加工工艺多为家庭作坊式生产,劳动强度大,生产过程的控制多凭经验,腊肠灌制结束后即放置在自然环境中干制,受外界环境条件影响较大,完全看天生产,遇到阴雨连绵的天气只能停产。且传统腊肠加工多在秋冬两季,因此在民间盛行“秋风起,食腊味”的习俗。
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