广东虾饺口感怎么样啊 广东虾饺口感怎么样好吃吗

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于广东虾饺口感怎么样啊 广东虾饺口感怎么样好吃吗的文章，本文对文章广东虾饺口感怎么样啊 广东虾饺口感怎么样好吃吗好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

一笼正宗的虾饺是怎么样的?

一笼正宗的虾饺，虾饺的皮有一定要晶莹通透，用的馅料一定要是甜爽的鲜虾仁。在广东，只要去多几次茶楼，自然会明白到广东人「食不厌精」的一面。

吃得好的前提，就是点心师傅要有精湛的手艺。对于点心，老行尊从手艺到口感都有极高的要求。

拿最经典的虾饺来说，外形要做到晶莹剔透，白里透红，皮薄而爽韧，成月牙形，最少有10褶；内馅要有笋、有虾、有汁，虾要爽滑弹牙而有真味。

吃的人讲究，做的人形成门道，所谓的饮食审美和文化也就有了。今天，叨叨和你细品虾饺的人和事，一起来感受这份精致的「广式风味」。

·虾饺的「天然之美」·

一笼靓虾饺，必定是能看又能吃。薄而透亮的外皮，微微透红的虾仁，仅仅看到已经流晒口水。「倒扇罗帷蝉透衣，嫣红浅笑半含痴」以前的老师傅更将这份美感撰写成诗，把虾饺的朦胧美比喻成一位身披轻纱的美女。

除此之外，虾饺的捏形也十分讲究，褶纹细长清晰之余，数量要达到10褶以上（13褶最完美），像一把弯弯的梳子，所以以前的虾饺又有「弯梳饺」的文雅叫法。

除了经典的梳子状虾饺，还能吃到象形的白兔饺。这样好吃又好看的点心不仅得过金奖，还曾经被国外媒体评为「艺术品般的美食」。

-兔耳用剪刀剪成，红红的眼睛是火腿粒-

口味方面，则要求虾饺不只弹牙，还要鲜美。一口咬下去，弹牙的虾仁、清香的笋粒和饺皮的精彩，就像在嘴里奏响着美妙的音乐，吃完一笼了还是觉得不过瘾。

一笼虾饺，再加一两件其余点心，一壶清茶，一份报纸，一个舒适的座位，所费无多的「饮茶，吃点心」，就是老广们称心如意的生活缩影。

虾饺的「手作之美」·

要做一只口感和形态完美的虾饺，过程并不容易。没有个三五七年的练习，是做不好一只靓虾饺，也当不成一位顶级的点心师傅。最理想的虾饺皮又叫「鸳鸯皮」，一半薄一半厚（面薄底厚），这样蒸出来的虾饺既不容易露馅，口感又好。

和一般的饺子不同，虾饺用澄面做皮。当面团揉压好以后，再用菜刀拍压出一块块虾饺皮。

点心要用心付出，才能做到精巧讲究。没有到位的手艺和对传统的传承，又怎能做出触动人心的美味呢？

其实，我们不缺乏像和果子、寿司那样的饮食底蕴，单单是一款虾饺就有讲不完的门道，有时少的只是一份认真、踏实的匠心精神罢了。

广东虾饺的介绍

虾饺是广东省传统的汉族名点，属于粤菜系。是广东人非常熟悉的特色小食，岭南地区早、晚茶市必备的糕点菜式之一，虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。

广式虾饺怎么做好吃 吃虾饺有什么好处

1

广式虾饺怎么做好吃

方法一

把肥肉瘦肉全部都切成块状，然后再把虾仁洗干净以后备用，锅中加入适量的油烧热，把扁鱼干放进去炸一下捞出来，油分沥干，然后再碾成碎末状，准备一个大的容器，把猪瘦肉放进去搅拌一下，添加适量的味精，盐以及糖搅打均匀，再加入肥肉，太白粉以及扁鱼末，添加香油，白胡椒粉，一直搅到完全融合，然后就可以把太白粉，盐以及虾仁香油，再放入进去搅拌好以后就包成饺子，煮熟以后就可以吃了。

方法二

准备新鲜的虾，把外面的壳去除以后清洗干净，水分完全吸干就可以把它剁碎，肥肉切成丁状，然后就可以用沸水冲烫一下，再用冷水冲好以后把水分沥干，洗干净切成丝，放到锅中焯烫好备用，虾里面添加适量的盐搅拌均匀，然后再添加适量的糖以及味精续搅拌好，肥肉以及笋丝，虾仁以及生粉，香油，胡椒粉搭配在一起，放到虾肉里面搅拌成馅料，把盐，生粉，澄粉搭配在一起，添加适量的开水，一边冲一边搅拌均匀揉成面团，然后再用热的毛巾覆盖留住，把醒好的面团擀成饺子皮，馅料包好以后，用荷叶垫底，把饺子放上去，用大火蒸上几分钟就可以吃了。

2

吃虾饺有什么好处

1.适当的吃一些鲜虾饺子能够起到很好的调养身体作用，特别是生病以后，身体需要调养的人群适当的吃一些还是相当不错的，能够让身体恢复的速度变得更快一些。

2.适当的吃鲜虾饺子还能够让乳汁分泌变得更多，里面的钙质以及磷元素含量丰富，对于孕妇以及儿童来说就非常适合，能够达到补益身体作用。

3.适当的吃一些鲜虾饺子还可以让心血管得到有效保护，能够让血液里面的胆固醇含量减少，动脉硬化出现的几率就不会那么高，还可以让冠状动脉扩张，心肌梗死以及高血压出现的几率也就不会那么高。

3

用虾仁和什么一起包馄饨好

方法一

先把花椒放到温水里面浸泡一下，制作出花椒水，再把新鲜的虾仁洗干净以后剁碎，里面再加入一些猪肉泥，搅拌均匀以后添加适量的生姜葱末，再打一个蛋清，在里面加入花椒水，花生油，五香粉，盐，芝麻油，料酒，酱油继续搅拌均匀，打上劲以后就可以包成自己喜欢的馄饨样子，然后就放到锅中煮熟，调一些自己喜欢的汤底来吃，味道也是非常好的。

方法二

新鲜大虾去壳，把虾仁剥出来以后剁碎，再把胡萝卜外面的皮去除，清洗干净以后切成片状，再放到锅中，加入适量的水煮一下，再把虾仁，胡萝卜一起倒进料理机里面，打成泥，添加适量的香菇粉搅拌好，再把菠菜清洗干净以后放到贝母粉里面浸泡一下，然后清洗干净剁碎，准备馄饨皮，里面加入适量的馅料包好就可以放到锅中煮熟以后来吃，味道是相当鲜美的。

以上内容是小编精心整理的关于广东虾饺口感怎么样啊 广东虾饺口感怎么样好吃吗的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢广东虾饺口感怎么样啊 广东虾饺口感怎么样好吃吗这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！