天然多糖有 天然多糖都有什么性质

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糖有什么性质?

1.性状

小分子量：无色或白色结晶；有甜味。

大分子量：非结晶性的白色固体。

糖的衍生物，如糖醇等，也多为无色或白色结晶，有甜味。

2.溶解性

糖为极性大的物质。

单糖和低聚糖易溶于水，特别是热水；可溶于稀醇；不溶于极性小的溶剂。

糖在水溶液中往往会因过饱和而不析出结晶，浓缩时成为糖浆状。

3.旋光性

糖的分子中有多个手性碳，故有旋光性。

天然存在的单糖左旋、右旋的均有，以右旋为多。糖的旋光度与端基碳原子的相对构型有关。

4.糖的化学性质

（1）氧化反应

单糖分子中有醛(酮)基、伯醇基、仲醇基和邻二醇基结构单元。通常醛(酮)基最易被氧化，伯醇次之。

（2）羟基反应

糖和苷的羟基反应包括醚化、酯化、缩醛(缩酮)化以及与硼酸的络合反应等。

（3）羰基反应

糖的羰基还可被催化氢化或金属氢化物还原，其产物叫糖醇。

甘草多糖作为一种天然植物多糖,它的功效与作用是什么?

甘草多糖是一种天然植物多糖,具有一定的抗病毒和免疫调节活性。它是从甘草中提取出的一类α-D-吡喃多糖。

甘草又名美草，蜜草，国老，甜草，粉草，棒草，灵通；为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.的根及根状茎。多年生草本，高30— 100cm。根茎圆柱形，主根粗壮而长。其外皮呈红褐色至暗褐色，内部橘黄色至鲜黄色。有甜味。

甘草其茎直立，稍带木质。小枝有时有棱角，全株被白色短毛和刺状腺体。单数羽状复叶互生;小叶7—17片，卵形，广卵形或近圆形，先端急尖或钝，基部圆形，两面有短毛和腺体。托叶披针形。总状花序腋生。花萼广钟形，萼齿披针形;花冠蝶形，紫红或紫色无毛。

甘草含有多种活性成分，主要是三萜类、黄酮类、甘草多糖类，另外还有香豆素类、氨基酸类、生物碱类、挥发油类及多种微量元素等。

甘草多糖在一定剂量范围内，能激活巨噬细胞活性，提高巨噬细胞的吞噬功能，诱导干扰素的产生及白介素的分泌；从而达到恢复和提高机体免疫功能。也能降低肝损伤引起的SGPT升高，调节体内某些活性物质，对肝脏起保护作用。

此外，甘草多糖能促进肉仔鸡体重增加，提高其血清中新城疫抗体水平和血液中巨噬细胞吞噬功能。饲料中添加甘草多糖对肉鸡肠道微生物区系的调节作用，饲料中添Chemicalbook加1.0g/kg的甘草多糖对动物消化道微生物区系的影响明显，促进了肠道有益菌双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖，抑制了有害菌大肠杆菌和沙门氏菌的增殖。

多糖是什么?多糖有什么用?

多糖常常由略带修饰的重复单元构成。由于结构不同，多糖高分子和构成它的单糖分子性质迥异，可能无定形，甚至不溶于水。

多糖的作用：

1、免疫调节：从蘑菇属(Agr/cus)植物的子实体中提取出的多糖具有免疫抑制作用，它能减少我们通常使用的免疫抑制剂的诸如细胞毒性、机体抗感染能力下降、对骨髓造血细胞的繁殖抑制等副作用，此多糖可以做成口服或注射用药物，也可制成一种功能性食品。

2、抗病毒及抗癌：据报道，从蘑菇属(Agr/cus)植物的培养物中也能分离得到大量的具有抗癌活性成分的水溶性物质，包括从蘑菇属植物的子实体中分离出的酸性多糖、水溶性中性多糖和水溶性蛋白多糖。

3、乳化：Keiichi等从禾本科(Gramineae)羊茅属(Festuca)植物(如大麦)的体细胞壁提取得到具有乳化作用的多糖，可作为乳化剂广泛应用于工业生产，且安全、无污染。

4、美容：HondaYasuki等从西洋樱草属(Polyanthus)植物中获得一种具有良好的保湿、抗皱等作用的酸性杂多糖。

5、降血糖：UkaiShigeo等从一种银耳(KINJI)的子实体或菌丝体中提取出抗高血糖的酸性多糖。FujiiMakoto等从海藻类植物中提取出一种能够降低血糖水平的藻类多糖，并制成了以岩藻依聚糖(Fucoidan)为主要成分的保健食品，它可以显著提高人们的免疫功能。

扩展资料

多糖是一种重要的生物高分子，在生物中有储存能量和组成结构的作用。淀粉（包括直链淀粉和支链淀粉）是葡萄糖的聚合物，在植物中用来储存能量。动物将能量储存在糖原（也叫动物淀粉）中。糖原也是由葡萄糖聚合而成，但分子中支链更多。动物更活跃，所以利用的是代谢更快的糖原。

纤维素和甲壳素是两种组成生物结构的多糖。纤维素构成植物的细胞壁，可谓地球上数量最多的有机分子。纤维素应用广泛，不仅在造纸业和纺织业中举足轻重，而且是生产人造丝、醋酸纤维素、赛璐珞、硝化纤维等的原料。甲壳素结构和纤维素类似，但支链中含有氮，所以强度更高。其存在于节肢动物的外骨骼和真菌的细胞壁中。甲壳素也有很多作用，比如可用作手术缝合线。

某些多糖，如纤维素和几丁质(CHITIN)，可构成植物骨架。淀粉和糖原等多糖可作为生物体储存能量的物质。不均一多糖，如氨基葡萄糖，出现于几丁质是昆虫和节肢动物外壳的主要成分。

参考资料：百度百科-多糖

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