清明广东炖什么汤好吃呢 清明广东炖什么汤好吃又营养

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清明节喝什么养生汤更健康

清明节是发病的季节，在这天要在饮食上养生保健，喝汤也是个不错的选择。下面是小编为大家精心推荐的清明养生汤，希望能够对您有所帮助。

清明养生汤1、桑葚薏米炖白鸽

进入清明之后，湿度大的不仅是室内的空气，还有人身体里的湿气，中咐蠢核医认为这一时期，健脾祛湿是养生的关键。在清明汤品调理中，桑葚薏米炖白鸽是食补佳品，可以利水渗湿，补中益气，养血舒筋。

材料：桑葚20克，薏米30克，白鸽1只，姜、盐、香油少许。

做法：桑葚和薏米洗净;洗净宰好的鸽子，氽水捞起;煮沸清水，倒入大炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可品尝。

2、青蒿蹄花汤

眼下正值初春，风大雨少，气候干燥，容易燥热上火，症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。怕上火的朋友们，不妨吃上一些青蒿蹄花汤，因为青蒿的清热功效还是不错的。青蒿含有多种矿物质和维生素，是清热解毒佳品，再配以胶原蛋白、脂肪丰富的蹄花，更具滋补润燥功效。其中，青蒿蹄花汤是非常不错的食疗佳品。

材料：猪蹄800克、青蒿200克、姜15克、鸡精2克、盐15克。

做法：将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净;对剖成两片，每片砍三段，用清水漂净血水;青蒿去杂质后，放入电沙锅底;上放猪蹄、老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨;放入盐、鸡精即成。

3、河蚌豆腐汤

清明节前后的河蚌最干净，肉质最肥厚，且有清热解毒，滋阴明目之功效，老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。河蚌吃法以煲汤居多，当季烧锅河蚌豆腐汤，实为美味佳肴。

材料：豆腐，河蚌，香菇，小白菜，料酒，香油，大葱，姜，盐，味精适量。

做法：将豆腐切成长条片;豆腐片与生蚌肉分别放衡掘入沸水中焯一下捞出;汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心;待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟;起锅盛入汤盆内，淋入香油即可。

养生汤的做法1、乳鸽去毛洗净放好。

2、人参洗净，对半切开。

3、将人参放进乳鸽肚中，用牙签缝合。

4、瘦肉洗净，放进开水中煮沸捞出。

5、武火烧开水。

6、水烧开后依次放入乳鸽、瘦肉、杞子，待水再次烧开时转文火隔水蒸炖1.5--2小时。

7、加入适量花雕酒。

7、关火，适当调味即可饮用。

养生汤品主料：普洱、猪排骨、枸杞

辅料：黄酒、鸡精、盐

普洱茶

普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生档凳津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。

猪排骨

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

枸杞

枸杞的营养成分丰富，是当今营养全面的天然原料。枸杞子中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的营养成分，有促进和调节免疫功能、保肝和抗衰老三大药理作用，具有不可代替的药用价值。

做法：

首先将排骨洗净，砍件。

冷水氽肉，将排骨放入冷水中并倒入适量黄酒用以去除肉腥，猛火煮沸。

将排骨捞出备用，肉香四溢。

在茶壶中放入适量普洱茶，冲泡出茶汤倒入砂锅，再将已去腥的排骨放入锅中。

大火煮沸，盖上锅盖转小火炖煮四十分钟。

揭开锅盖后放入适量枸杞。

最后加入少许鸡粉提鲜，少许盐入味。

稍煮片刻，一锅清香四溢的“普洱排骨汤”就可出锅品尝了。

用普洱茶冲泡出的茶汤不仅去除了排骨的油腻，更增添了一股清香味。汤中的排骨骨肉均衡，嚼在嘴里不塞牙，既可轻易的骨肉分离又没有肉烂的感觉。

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广东十大靓汤做法大全

1、玉米骨头汤

玉米骨头汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和骨头，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。玉米用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米骨头汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。

材料：玉米、猪肋排、葱、姜、盐。

制作步骤：

1.将骨头剁成块状，长短随意。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。

3.葱切段，姜切片。

4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！

5.往锅里倒油，爆炒一下骨头，倒水(若想骨头汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6.煲熟，加入少许盐调味即可。

2、山药骨头汤

山药那天汤是以山药和骨头为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。

功效：气血双补食谱，补虚养身食谱，营养不良食谱。

材料：山药、骨头、葱、姜、盐、料酒。

制作步骤：

1.山药洗净，去皮切断。

2.骨头洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫。

3.放姜片葱结，加黄酒，转小火。

4.煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火。

5.半小时后加适量盐，煨15分钟至山药骨头酥烂即可。

3、莲藕骨头汤

用上好的灵芝来煲汤，不仅可以治病保健，而且还能使汤的味道鲜美。再搭配上莲藕，能够养神，清热生津，去火防暑，治疗失眠乏力。再配上些骨头在一起炖煮，即是一道美味的鲜汤，又是饭桌上的一道硬菜。待客、自用都非常给力。白天信滑人们容易出现乏力，无精打采，犯困，尤其是中老年人到晚上睡觉的时候不容易入睡。出现这种情况，时间久了，大部分人都想着吃药来解决，其实我们用食疗就可以解决。

材料：骨头半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。

制作步骤：

1.莲藕切片或块。姜切片。

2.烧热水，水开后放入骨头，焯一下，取出骨头，把水倒掉。

3.把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8l的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。

4.放入花椒和八角，放入2勺盐。盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。

4、海带骨头汤

海带骨头汤，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效。海带中富含的钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线，也非常适合正在减肥塑身的女孩们食用。不过，虽然吃海带是人体补充碘的主要手段之一，但食用海带也一定要适量，不可把海带视为主菜天天吃，过多食用海带，造成对身体健康也没有好处.海带含有丰富的营养物质，尤其是碘，钙和矿物质，对于怀孕期的你非常有益，骨头富含蛋白质，同时也含有钙质。

制作步骤：

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。

2.骨头洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

3.净锅内加氏坦笑入清水，放入骨头、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

5、冬瓜骨头汤

冬瓜骨头汤属于美味羹汤，主要原料是骨头、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。骨头猪骨头除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研歼含究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的。

材料：冬瓜200g，猪骨头100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

制作步骤：

1.冬瓜去皮，洗净，切块。

2.猪骨头洗净，剁块。

3.葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4.将猪骨头放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5.煮至骨头、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

6、土豆骨头汤

土豆骨头汤味道鲜美，营养丰富，是老少介宜的美食。还可以帮助长高。

材料：骨头1000克，土豆500克，大葱1根（小葱5-6根），姜5片，料酒、盐、味精各适量。

制作步骤：

1.把骨头斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结）。

2.将骨头在开水中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3.将骨头、葱姜、料酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

7、蕃茄骨头汤

蕃茄骨头汤味美汤鲜，还有美容养颜，防晒的功效。

材料：骨头500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙。

制作步骤：

1.骨头在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2.洗好的骨头需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3.取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，骨头，料酒，炖至骨头烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。

4.待骨头烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。

做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。

8、萝卜骨头汤

萝卜骨头汤是以白萝卜和骨头为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。

材料：骨头、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。

制作步骤：

1.萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

2.冷水放入骨头、一半量的姜片，焯一下骨头，骨头捞出冲洗干净。

3.骨头、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。

4.煮至水去了1/3，将葱白捞出。

5.放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

6.加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。

9、香菇骨头汤

香菇骨头汤解毒润燥：骨头汤猪肉富含维生素a，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用。而祖国传统医学也认为，猪肉能滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。

材料：骨头，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精。

制作步骤：

1.取十几个香菇，根据骨头多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。

2.将骨头的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过骨头大火煮开后，去干净浮沫。

3.放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子。

4.上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让骨头闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精。

10、苦瓜骨头汤

苦瓜骨头汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。

材料：骨头、苦瓜、葱段、姜片、料酒、盐适量。

制作步骤：

1.骨头烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。

2.苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入骨头内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。

这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。重点提示：将骨头熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

清明时节煲什么汤

清明时节煲鸡汤：

清明日近，忽冷忽热且“雨纷纷”的天气如期而至，特介绍一道五指毛桃煲鸡汤。五指毛桃是客家人常用的煲汤材料，有行气、祛湿的功效，配以有补益作用的鸡肉一起入汤，味道清香，正是扫墓踏春的应节靓汤。

做法：

1.五指毛桃洗净，稍浸泡；红枣洗净，去核；

2.洗净宰好的光鸡，斩大块，汆水捞起；

3.煮衫悉沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文迹世火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：行气血、补脾胃、姿塌肢舒筋活络。

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