广东早茶是啥意思 广东的早茶指什么

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早茶是什么意思

早茶指的是一种以茶与美食为基调的传统习俗，常见于广东、江苏等地，意思类似于吃早点，区别在吃早茶比较讲究，一般是全家人或朋友到茶楼或酒家点上茶水和茶点，边吃边聊，慢慢品尝，不过现在的吃早茶已经不受时间限制了，也可能在上午进行，也可能在中午进行。

在广州传统的饮食文化中，早茶占据着不可撼动的地位，吃早茶既是享受美食的过程，也是当地常见的社交饮食风俗。

喝茶又称为“叹茶”，“叹”是广州俗语，表示品味、享受，一个“叹厅拍”字，凝聚了广州人对待生活的从容态度。广州人的一天，从早茶开始。

听上去以茶为主的早茶，实际是茶与点心的结合，点心才是隐藏在茶水背后的真正主角。早茶在清朝时已盛行广州，相传同治时期，国人招待洋人吃早餐时，出于礼节，不便独享菜肴，又吃不惯西式面包牛奶，便以各式点心和红茶代替。且早茶时间常横跨于早餐与午餐之间。

一盅两件——广式早茶的代名词，“一盅”指盖碗茶搜伏段；“两件”则泛指点心。热气氤氲的蒸点、金黄酥脆的干点、粥粉面等主食、菜肴和甜品，一顿早茶不仅种类丰富，个中门道也并不少。

历史渊源

广东早茶历史可追溯到清代，在清朝咸丰年间，广州、佛山等地方开始有喝茶的“二厘馆”。后来更高档的茶居诞生了，茶居已经有了两层楼的规模，可以让茶客们坐下来慢慢聊。伴随着商品经济的进一步发展，茶居渐渐现出繁荣之势，并逐步“发展成为茶楼饼饵业”。

“十三行”时期，商贾名流需要一处款待生意伙伴的场所，第一间现代化茶楼“三元楼”应运而生。其后，茶楼越来越多。20世纪20年代末期开始，广州许多上档次的茶楼为了招揽食客，争相推出“星期美点”，成为当时餐饮界的潮流。

那时茶楼如同“小社会”，谈生意的、相亲的、聚会的都有，世相百态、人情世故都凝聚在“饮茶”之中。在茶楼里，大家一边品尝美味，一边和家人朋友说东家长西家短，人与人之间的关系也逐渐拉世誉近。在广东，“请早茶”成为一种普遍的社交方式。

后来，广州园林式茶楼兴起，以泮溪酒家、北园酒家、南园酒家为代表，每一家茶楼的点心都有几十乃至上百种。

广州的早茶就是早餐吗,如果是早餐的话为什么要叫早茶?

谢悟空。是，也不完全是。

区别既在这个“茶”的称呼里，也在开餐时间。和一般的早餐不同，早茶是有茶位费的，顷孙提供最基本的茶水供应。早茶虽然也是可以当早饭吃的，但是一般吃了要赶紧去上班的人，大致上是不会去吃早茶的。因为早茶的开餐时间其实都已经过了一般吃早饭去上班的时间窗口，都是从上午开始，一直延续到中午和下午的。

广州的早茶时间很长，或者说在漫长而舒适的吃喝中抵御外面的炎热，是其基本的存在格式。喝茶，看报，聊天，聚会，见朋友，谈生意，都是早茶的题内之义。

我在广州吃过几次早茶，一朝经历，常有回味；念念不忘者，非是食物，而是那种对待生活的态度：早茶是适合本地气候特点的传统餐饮与交流形式，带着浓郁的地方特色，是本地传统中享受生命的生活态度的一种具体表现。它的漫长和舒缓，正可以消解越来越快节奏的现代生活中，人们逐渐在下降的生活质量，让人可以有一个慢下来的机会，有一个从容淡定的外在场合与氛围。

广州的早茶是一种特殊的早餐吧！

为什么这么说了？

1.广州早茶耗时久，很多人在店子里吃一上午，其他地方的早餐很少有吃这么久的，吃一个多小时算久的啦。

2.广州早茶内容丰富。各类茶、点心小吃、甜品、粥面等等好几十样可供选择，一般都会选它好几样，甚至10多样。

3.广州的早茶不仅是吃喝，更是一种人际交往方式。在广州喝早茶，聊天，谈天说地，是一种 情感 交流方式，不像其他地方纯粹是吃早餐。

以上是个人浅见，欢迎留言交流。

严格意义上讲广州早茶确实是在早上饮茶，但并不等于早餐。以前广州的老人(大部分是退休人员)有早上在食肆饮茶的习惯，只是饮茶貌似少了点啥，所以会叫些点心；

后来这种习俗慢慢延续了下来，形成了今天的早茶文化。当然到今天喝早茶不仅仅是在早上进行，即使中午、晚上都是可以的；本人就喜欢晚上去喝早茶，为什么呢？因为早上没空。早茶的品类之丰富令人叹为观止，

流沙包、虾饺、蒸凤爪、皮蛋瘦肉粥…………不说了，怕流哈喇子…………

食在广州的食货食遍广东，广州人饮早茶已经是一种文化，这种传统文化不仅仅是广州整个广东大小城巿都喜欢饮（喝）早茶。早在5-60年代乡村小镇都有很出名茶楼，茶楼虽然古老纯朴但地方特色应有尽有，茶楼里有个人有家庭有亲朋好友三五知己聚在一起，一壶普通到不能再普通的茶地方小吃随意点有蒸排骨、猪肚、凤爪、糯米鸡、虾饺、牛百叶、牛草肚、各款式盅汤、莲蓉包、豆沙包、叉烧包、各类型咸水角、美味可口煲仔粥。时间没限制消费没限制大众化服务，每天人山人海特别新年初一初二前或那种热闹想找个位置都非常困难。由于那个年代贫穷能上次茶楼饮次茶不容易？时隔50年蒸排骨叉烧包那种美味仍然让你嘴馋流口水。

广州人饮早茶与早餐有天地之差别？早餐是以吃饱肚子时间也比较赶的。而广州仍至整个广东早茶不仅仅是地方小吃茶楼，大城巿星级酒店也有早茶可饮（喝），约上三五知己亲朋好友喝上杯自己喜欢喝的茶，点上自己喜欢吃的特色小吃谈情说爱谈天说地太奢侈了。

谢悟空，回答前，先了解下 广州人早餐的选择，

过去； 自家煮食、街边小食店、单位食堂、茶楼酒家。

如今；自家煮食、街边小食店、西餐厅、茶楼酒家。

早茶，广府人传统的饮食文化， 历史 悠久。早茶 是广州人早餐的一种精至食法，一壶茶水；红茶、普耳、龙井、铁观音……。广式点心；虾饺烧卖、干蒸烧卖、排骨烧卖、粉、面、粥、……。

早茶，个人一盅两件，一份早报，品茶吃点心，悠悠自乐。

早茶， 闲时，约上三五知己亲戚朋友，相聚茶楼酒家慧乎伍，边吃边聊，细说身边事，增进感情和友谊。

早茶，生意人，商人，约会茶楼酒家，泡壶功夫茶，广式点心，即点即蒸，互相交流，和气生财。

与时俱进，早茶己演变为；早茶，下午茶，夜茶。

(图片源于网络)

我看了武汉传媒人雷雨的解释，真有点忍不住要喷出来。雷雨认为广州饮早茶和武汉吃热干面，吃豆皮饮豆浆是一样的，都是吃早餐而己。雷雨先生的解释不知有多少广州的朋友能够认同？我个人认为，如果是吃个早餐又何必要上茶楼,广州的上班一族都是匆匆的过客，他们只能在路边的大排挡花15至20分钟解决问题，有些时间比较紧的，只能在路边买袋点心就赶回工厂上班了。说到广州饮早茶却是一件和吃早餐完全不同的事情，通常在休息日约三、五知已一起去茶楼品一壶靓茶，聊一聊一星期的所见所闻，当然饮茶的同时还有各种点心和 美食 。饮茶的群体里面，有三、五知已的，有一家几代的，有情侣，有相好，各不相同。但一般人在茶楼花的时间都比较长，通常1至2个钟的很普遍，更有甚者，从早上8点一直饮到中午12点也大有人在。这就是广州的饮食文化，也是食在广州的一个宿影吧。

广东人所谓的“早茶”其实是岭南人的“早茶文化”，也是一种悠闲慢节奏额生活态度的体现，这种生活方式主要适应于退休人员群体，在这种慢节奏生活环境中体味着人生百态，五味杂成，很有一番风味！

也对也不对、有空可以悠闲的喝茶吃早点、没空就随便吃点、填饱肚子就好、早茶是一种生活方式和习惯。也是一种社交途径、现在的生活节奏快、喝早茶的中老年人多些、年轻人、下午茶，晚茶多。广东人把吹牛叫做吹水（意思就是喝着茶吹着牛）休闲的方式

广州的早茶是茶文化，是广府人的早餐文化，朝汕人饮茶在平时家中，广府人饮茶在 社会 大堂里，洒楼，洒店，宾馆，家庭等等没所 不处，茶最丰富广府人的精神，包容。

广东人会吃早餐和早餐不一样早茶意思一家人或同朋友见面在酒楼喝茶聊天在吃一点点心 ，早餐就是油条豆浆叉烧包肠粉 吃完就走

早茶是什么

早茶指的是一种以茶与美食为基调的传统习俗。

早茶常见于广东、江苏等地，意思类似于吃早点，区别在吃早茶比较讲究，一般是全家人或朋友到茶楼或酒家点上茶水和茶点，边吃边聊，慢慢品尝，不过现在的吃早茶已经不受时间限制了，也可能在上午进行，也可能在中午进行。

在广州传统的饮食文化中，早茶占据着不可撼动的地位，吃早茶既是享受美食的过程，也前森是当地常见的社交饮食风俗。喝茶又称为“叹茶”，“叹”是广州俗语，表示品味、享受，一个“叹”字，凝聚了广州人凳悔颤对待生活的从容态度。广州人的一天，从早茶开始。

早茶的由来

广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”枣败二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。

直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。还有一种叫“二厘馆”也供同样的点心，区别在于价格和设备，茶楼的茶资要三分六厘，而二厘馆的茶资只需要二厘，相差甚远，足足十六倍。

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