广东包子皮放什么调料好吃 广东包子皮放什么调料最好吃

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包子皮怎么做才松软好吃

包子皮松软

方法一：用自发粉

超市有卖。用温水和面，稍微放置一会，随做随发，等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程，但注意事项是，做包子过程中用的干面（我衫笑们这叫薄（音译）面），也要用自发粉，不要用普通面粉，这样效果好。

方法二：用小苏打

同样超市有卖，同样用温水和面，同样放置一会，时间比自发粉长点，至少半个小时或坦含以上。

以上两种，和面不要太硬，也切忌太软，适中为宜，多练几次你就掌握了。

至于馅料怎么好吃，完全听凭你的口味，调料嘛，我们这里一般放姜粉（或生姜末），五香粉（如果馅料里没有肉，我就一点不放，即使有肉，放了，也只是一点点点点，现在大多数人都不喜欢这个味道了）、葱末、蒜末、油、盐、酱油（或者超微炸过的酱），当然，你还可以根据你的喜信则欢放一些辣酱、味精，不过我们家不喜欢这样。

怎么做包子面皮才松软好吃 如何做包子面皮才松软好吃

1、所需食材：中筋面粉600克，白砂糖40-50克，酵母10g，温水250-300g。

2、制作方法和步骤：将面粉、白砂糖、酵母、水等食材和到一起，揉成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜数高亩或湿蒸布，松弛2-3分钟。

3、包子皮一定要揉透，揉到面团有一点粘手即可。另外，要记住，这里不是发酵，只是松弛一下而已。加入糖白目的，不仅仅是增加甜味，糖还有助于发酵，保持水分，保持面团松软。用温水和面，可以更好的发酵，水不能太烫（一般不要超过念哗40度），否则会将酵母“烫”死，这样面团是绝对发不好的。

4、把面团搓成长条，再切成大小均匀的小剂子，按扁，擀成中间厚、边缘薄的包子皮，直接包入馅料。

5、将包好的包子直接放入蒸屉里发酵。冬天放在温度35左右的温水上，发酵大约50分钟，春夏季大概40分钟即可。

6、发酵好的包子是原来大小的2倍，用手轻轻推下包子，慢慢回弹，拿起来感觉很轻，像棉花的手感，就证明已经发酵到位了。

7、将蒸锅内的水烧开（千万不要凉水入锅！这是和我与别人做法最大的不同），放入发酵好薯森的包子，开最大火，蒸15分钟左右即可。

工具/材料：面粉300g、清水165g、酵母3g、细砂糖20g。

1、将面粉、酵母和糖放入和面盆中。

2、一边倒入清水，一边用筷子搅拌成絮状。夏天用冷水，冬天用温水。

3、揉成柔软且光滑的面团，面团一定要揉透，柔软但不沾手。

4、面团不需要发酵吵枣盯，直接整形，搓成粗细均匀的长条。

5、切成等份的剂子，每个剂子的重量大约为升和35克。

6、将岩桥每个面剂子都分别揉圆，注意要随时将面团用保鲜膜盖起来，避免表面风干。

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