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樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树。樱桃成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,味美形娇,营养丰富,医疗保健价值颇高,又有“含桃”的别称。 我国作为果树栽培的樱纯乱颂桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早,有早春第一果的美誉。我国樱桃产量为3500万kg,人均只有29g,相当于每人有大樱桃3个或中国樱桃15--17个。可见樱桃具有广阔的市场前景。我国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种,在我国北方地区表现很好,由于欧洲甜樱桃一般需7.2°C以下低温900~1400小时方陪察可完成冬季休眠,限制了在我国南方的大面积栽培。因而,在我国南方省区仍以中国樱桃为主栽品种,同时,中国樱桃的优良品种极少,栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。而中国樱桃优良品种一黑珍珠的选育,成功的弥补了这些缺点。 野樱桃在亚洲和欧洲各有两个大品种,互相没有任何联系,后来的其他樱桃都是培育出来的。在世界上主要在北半球分布,在国内主要产于辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、河南、江苏、浙江、江西、四川。生于山做郑坡阳处或沟边,常栽培,海拔300~600米。 陕西省西乡县有西北最大的樱桃基地-樱桃沟,每年4月下旬举办樱桃节。中国贵州省安顺市境内镇宁布依族苗族自治县境内胜产此种水果。 可见:广东种樱桃不是太适合。
1、红灯。果实肾形,果柄短,果皮紫色,有鲜艳光泽。平均单果重9~10克,数渣肉质较软,肥厚多汁,风味酸甜适口。半离核,核较小,薯链悄圆形。5月下旬成熟,果实发育期45天左右。耐贮藏运输,树势强健,生长旺,连续结果能力强,丰产性好。
2、美早。果实心脏形,果个大而整齐,单果重最大可达20克。果面全部红紫色,唤誉光亮透明。果肉紫红色,离核,质地硬脆,肥厚多汁,风味甜酸可口,品质极佳。丰产性强,腋花芽可以坐果,栽植第三年就可见果。树势强健,生长旺盛,枝条粗壮。
根据甜樱桃的商品特性,为求得好的栽培效果,理想的甜樱桃品种最好具有以下综合性状:早熟,果红,色艳,个大 ,肉硬,味美,丰产,抗裂果,耐低温,宜贮运,鲜食、加工兼用等。但事实上,任何一个品种都不可能完美无缺,且上 述单项性状之间有的还存在矛盾。如肉质硬度大的品种,一般贮运性能好,但往往裂果重;色泽鲜红艳丽的果,商品价值 高,但易遭鸟害;果个大的品种,受市场欢迎,但易遭碰压伤。因此,实地选用品种时,要抓住主要优良性状搭困,对可能出 现的不良性状,采用品种间的合理搭配和运用综合的栽培管理技术予以克服。此外,不同地区生态条件差别较大,生产中 可能出现的重要问题也不同。因此,在选择适宜的品种时也不可能相同。下面就选择品种时,对某些主要性状做一简单分 析。
(1)成熟期
甜樱桃是以年中成熟早、上市早为其优势的,一般成熟越早,经济效益越高。在华北地区,早熟品种的成熟期多在雨 季到来前,一般不容易发生裂果。因此,生产上应以选择早熟品种为主。目前生产上可以推广的早熟品种,主要有芝罘红 、红灯、布莱特,其中以芝罘红的综合性状最好。
(2)色泽
按人们的爱好和消费习惯,深色(红色轮枝蚂或紫色)品种比浅色(黄色)品种更有竞争力。因此,应以深色品种为主。芝 罘红、滨库、红灯、先锋、红丰、拉宾斯等都是较好的深色品种。但黄色品种中不乏一些丰产、果较大、肉硬、风味好的 优良品种,如佐藤锦、雷尼尔、烟台1号等,且后两种适合加工染色樱桃,无疑也可作为主栽品种发展。深色和浅色品种 的比例建议6∶3或7∶4。
(3)果个大小
“果大卖好价”,对甜樱桃这样一种小果型水果尤其如此,因而在选择品种时需考虑果个的大小。目前生产中,红灯 、雷尼尔、宾库等,均为大果或特大果品种。
(4)抗裂果
在甜樱桃生产中,裂果是影响果实品质的一个非常重要的因素。据加拿大介绍,拉宾斯、萨米脱、斯坦勒、13S-5-22 等品种,都是抗裂果的品种。
(5)果实风味
就目前品种来看,佐藤锦的风味最佳,芝罘红、雷尼尔、红丰、那翁及烟台1号、黄玉、宾库、拉宾斯、先锋等的风味 也属上乘,大紫品质中上,红灯风味淡泊,红蜜仅有甜味;小紫未充分成熟时,有苦涩味,熟后较甜。
(6)丰产性
芝罘红、红丰、雷尼尔、红灯、腊埋那翁及烟台1号、拉宾斯、斯坦勒、先锋、佐藤锦等,在正常年份,都是比较丰产的品 种。但在抗低温(晚霜)情况下,大紫、红灯两品种为最佳。
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