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猪肉,鸡蛋和木耳炒出简单的木须肉,脆嫩可口,难忘的味道
今天起床之后突然想吃木须肉了,木须肉是一道比较常见的家常菜,它的组成也不复杂,分别是猪肉片,鸡蛋和木耳组成的,主要的食材当属黄瓜。如今随着生活水平的提高,空气污染相对严重起来,木耳是一道非常好的菜,对我们的呼吸道黏膜上的异物有一定的清洗作用,不但如此,这道菜做好之后试吃起来的效果是很不错的,鲜美、脆嫩,方便,不分年龄段,食用效果最佳。
【菜名】:木须肉
【食材所需】:木耳,葱,2根黄瓜,盐,鸡精,芝麻香油,老抽,姜,半根胡萝卜,3个鸡蛋,250g五花肉,花生油
【烹饪过程】:
1、尘亏首先需要准备食材,很简单,先去菜市场买食材,这道菜需要新鲜的食材,主要食材就是黄瓜,将黄瓜买来之后需要洗净,然后用刀子将黄瓜斜切成一片片的薄片,然后放在盘中进行备用。
2、将买来的胡萝卜洗干净,然后用刀子将胡萝卜的皮去掉,这样才会使胡萝卜的凉拌口感更佳,看起来也更有食欲一些,现在需要用刀子将胡萝卜斜切成薄片,然后放盘中进行备用即可。
3、将准备好的葱和姜,摘干净,洗干净,然后用刀子将葱姜进行切片,为了好看可以切成斜的薄片,然后放在盘中进行备用。
4、将市场上买来的五花肉用刀子进行切片,这里切片的形状、大小、厚度可以根据自己的想法进行准备,没有特殊要求,切好之后就可以放在盘中备用即可。
5、将准备好的鸡蛋用力磕入碗里,然后用筷子将鸡蛋打散搅拌均匀,放在一边备用即可。
6、将买来的木耳进行简单的摘净,然后放入盆中,加入适量的温水进行浸泡,大约浸泡30-60分钟,泡发之后,用清水再次进行洗净,然后捞出后,放在盆中进行备用;
7、准备好锅,将锅中的水分蒸发,热了之后,将准备好的花生油倒入锅中,然后加火进行烧热,当锅中的油热了之后将准备好的蛋液倒入锅中,然后翻炒到基本成型,然后用铲子捞出,进行下一步备用。
8、现在的锅里面有少量的油,可以直接使用,当锅热了之后就可以直接将准备好的葱、姜进行爆炒,逐渐翻炒至金黄色,出香味即可。
9、现在就可以将切好的五花肉片直接倒入锅中,然后用铲子进行翻炒,用大火,慢慢的锅中的肉逐渐变色,这时候就可以了。
10、现在主要的食材准备好了,就需要放入颤兄首准备好的胡萝卜和木耳,进行再次翻炒,这时候没有特定要求,只要胡萝卜变的微软就可以,然后将准备好的黄瓜加入锅中炒1-2分钟就可。
11、现在需要用到炒好的鸡蛋了,很简单,就是将准备好的蛋块加入锅中进行继续翻炒一段时间即可。
12、现在基本的准备好了,需要进行调味了,临出锅前需要将准备好的盐和鸡精加入锅中进行调味,然后加入老抽进行简单的上色,来回翻炒一下即可。
13、现在需要加入适量芝麻香油,这是提香的,效果非常好。
14、翻炒之后,进行简单的试吃一下,如果味道、色泽均可,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】:
1、 这里用到的材料中,肉片是其中的一味食材,需要用生抽、淀粉或蛋清进行均匀腌制10-15分茄数钟,炒出效果会很嫩滑、可口。
2、 我们在进行炒鸡蛋时,火适中即可。
3、出锅前要自己进行试吃一下,不合适就进行改良一下,这个没有特殊要求。
包菜炒肉、蒜薹炒肉、腐竹炒肉、豆角炒肉、辣椒炒肉、西葫芦炒肉、青椒炒肉、豆芽炒肉、洋葱炒肉、木耳炒肉、胡萝卜炒肉、蒜苗炒肉、小炒肉、黄瓜炒肉、香菇炒肉。
1、包菜炒肉包菜炒肉是一道家常菜,主要食材有包菜、瘦肉等,调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
2、蒜薹炒肉蒜薹也就是大蒜长出的花莛,容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香,而且味道爽甜,用来做小炒最适合不过。
3、腐竹炒肉腐竹炒肉是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹,该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
4、豆角炒肉豆角炒肉是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材,姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。
5、辣椒炒肉辣椒炒肉,是以辣椒、五花肉作为主要食材,以豆豉,大蒜子,酱油,油盐,味精,生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。
6、西葫芦炒肉西葫芦炒肉是一道由西葫芦、瘦肉、油、盐等材料制作而成的家常菜。而且快,还简单,营养也有了,是很不错的家常菜逗宏并。
7、青椒炒肉青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜,口味辣。具备烹饪简单,味道可口,营养丰富,补充人体需要维生素的特色。
8、豆芽炒肉豆芽炒肉是一道由猪瘦肉、 黄豆芽、韭菜、新鲜红椒等为主要食材制成的菜品。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
9、洋葱炒肉洋葱炒肉是一道健康美味的家常炒菜,洋葱有软化血管的作用,是人们日常生活中常食用的家常菜。可口营养,而且味道鲜美。
10、木耳炒肉木耳炒肉是中国常见的一道家常菜,主要由木耳、肉片等炒至而成,由于其味美且制作工艺简单,为大部分人们所接受。
11、胡萝卜炒肉胡萝卜炒肉是一道菜品,制作原料主要有胡萝卜、猪肉等,口味鲜美,营养丰富。需要注意的就是翻炒胡萝卜时避免其营养绝塌流失。
12、蒜苗炒肉蒜苗炒肉属川菜,主要食材是蒜苗和五花肉,调料为红椒、植物油、盐等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
13、小炒肉小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。麻辣鲜香,口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。
14、黄瓜炒肉黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜,所需食材和制作方法都简单明了,味道咸鲜口味,清脆爽口。但是,黄瓜不可太早下锅,也不要炒太久,容易出汤,影响口味。
15、香菇炒肉香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。山迹主料是香菇和猪肉,属于东北菜系,主要烹饪工艺是炒。
木耳可以炒肉吃
用料
猪里脊肉 100克
木耳 10余朵
葱 1段
生抽 15ml
醋 3ml
水淀粉 少许
料酒 5ml
盐 1.2克
鸡精 2克
木耳炒肉的做法
猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟
木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备逗坦用
葱切斜段,姜切末
锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用
锅中放油,油热后放山配桐入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀,烹点醋,加盐、鸡精调味即可
小贴士
1、里脊肉炒制卖基之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下,不仅入味,肉质也更嫩。东北家庭炒肉很少会提前腌制,我一般都喜欢腌制一下,上次有东北亲戚来也觉得我的肉炒尖椒干豆腐特别好吃;
2、腌制肉的水淀粉要薄一些,不要过厚过多,否则炒制的时候容易粘锅。
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