一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东吃什么东西 广东吃什么美食的文章,本文对文章广东吃什么东西 广东吃什么美食好好的分析和解答,希望你能喜欢,只有你喜欢的内容存在,只有你来光临,我们才能继续前行。
广东的十大美食小吃有白切鸡、脆皮烧鸭、潮汕卤味、蜜汁叉烧、老火靓汤、潮汕蚝烙、红烧乳鸽、煲仔饭、梅菜扣肉、肠粉。
1、白切鸡
白切鸡起源于清代的一家民间酒店,因为在烹鸡时不加调味,白煮而成,吃的时候随吃随斩,所以又名白斩鸡,是广东特色美食之一。白切鸡的色泽金黄,肉质细嫩,味道鲜美。材料一般为广东省清远市阳山县特有的三黄鸡,三黄即是脚黄、皮黄和嘴黄,因此也有三皇油鸡的美称。
2、脆皮烧鸭
烤鸭选北京,酱鸭选南京,要说烧鸭么,那必是得选广东的了。广东的脆皮烧鸭色泽金黄,酥脆鲜香,最重要的是肥而不腻。至今已有几百年的历史。脆皮烧鸭的烹饪技术是以烤菜为主,随着人员的迁徙,南北方饮食口味的融合,脆皮烧鸭已经成为许多中国人民的心头好。
3、潮汕卤味
潮汕卤味,色香味俱全,属于“一方霸主”的潮汕菜。素有“味甲天下”之说。卤味在我国八大菜系的使用方法并不普遍,但这个烹饪方法却具有悠久的历史,在北魏农食典籍《齐民要术》和宋代食典中都有相关的记载。潮汕地域宽广,人口众多,羡陆不同的地方有不同的做法,味道也是各有千秋。
4、蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是广东的传统名产之一,最早的名字叫“插烧”,就是用棍子插在猪的里脊肉烤制,但是因为不能满足食客的需求便将里脊肉串起来叉着烧,久而久之便演变为“叉烧”。蜜汁叉烧主要用五花肉、叉烧酱、蚝油、生抽料酒、蜂蜜白糖、蒜和花生油为原材料制作而成。蜜汁叉烧色泽红亮、有浓郁的肉香味,吃起来口感鲜嫩多汁,甜而不腻。兄罩顷
5、老火靓汤
吃饭先喝汤,是广州人的吃饭习惯,这汤可有讲究了,那就是老火靓汤。也被称为“广府汤”,汤有很多种。老火靓汤之所以历史悠久,是因为广州气候湿热,汤的种类也随着季节而变化,久而久之,也成为广州饮食文化的标志之一。
6、潮汕蚝烙
如果你有幸去一趟潮汕,那么蚝烙你绝对不能错过。以木薯粉为底,饱满的生蚝再搭配葱花和鸡蛋,鲜美又酥脆的味道口感牢牢地抓住了人们的胃。别看它做起来简单,想要做出一份色泽诱人,口感酥脆的蚝烙,功夫可不简单,可以说,这是最能考验做饭功夫的一道菜。
7、红烧乳鸽
民间素有“一鸽胜九鸡”的说法,红烧乳鸽广东的传统名菜之一,它的制作分为两大工序,卤煮和油炸。在卤煮的时候必须保证腌制的卤水够味儿,这样炸出来的乳鸽才能香到骨子里。经过油炸的乳鸽色泽红亮,皮脆肉嫩,连骨头都可以一并回味。
8、煲仔饭
煲仔饭,源自广东广州的传统美食。顾名思义,就是用煲仔做出来的饭,煲仔便是广东人对砂锅的称呼,一份正宗的煲仔饭必须要有米饭的焦香味。这样煮闷拿出来的饭不仅有肉菜的香味,还会形成香脆的锅巴。吃起来唇齿留香,回味无穷。
9、梅菜扣肉
梅菜扣肉,源自广东客家的传统美食,在客家人心中有不可撼动的地位,和盐焗鸡、酿豆腐并称为客家三件宝。梅菜段铺在肥瘦相间的五花肉上,香气四溢,五花肉的肉香配上梅菜的清香,肥而不腻,回味悠长。
10、肠粉
作为广东人早餐的标配之一——肠粉,在美食界还是占有一定地位的,广东的肠粉主要分两种,主要分布在广州地区的布拉肠粉(广式肠粉),和抽主要分布在潮汕地区的抽屉式肠粉(潮式肠粉)。这两种名字不同,使用的材料也不同,风味口感各有各的特点。
广东省,是一个融合了港式、粤式、潮汕式等多种地方风味的美食区域,以其独特的口味和小吃风情而出名。广东美食源远流长,从宋朝时期便有名。广东美食概括起来包括各种水产、烧腊、煲仔饭、粥类、点心等等,下面,我将为大家介绍几道最经典的广东美食。
一、鲁菜系:粤式烧腊
广东人很喜欢吃烧腊,香肠、腊肉、叉烧、烧鸭、烧鹅等等,脍炙人口。其中叉烧肉,口感嫩滑,入口即化,肥而不腻,糖醋味道十分好吃。而烧鹅,则是烤制出来的鹅肉,肉质鲜嫩,肥而不腻,皮脆肉嫩,秘方在于精选鹅肉,配合独特调料,把鹅肉腌制好后再入锅煮,再加以炉烤,熏烤变化莫测,色香味俱佳,根本无法抵御它的诱惑。
二、闽南菜系:福建菜
福建是一个融合了福州、泉州、厦门等地的美食区域,福建美食的代表便是福建菜。福建菜注重食材的新鲜,做菜时,不做繁复的工序,尽量保持原汁原味。例如白切鸡,那是福建人过新年必备的一道传统食品,用鲜嫩岩鸡肉,搭配葱等香料,简单烹饪,口感鲜美,美味可口。而招牌排骨,则是炖制出来的嫩肉,鲜香味美,入口鲜嫩,软糯可口。
三、潮州菜系:刻苦精神
潮汕菜,以珍惜食材、刨根问底为特点,以清、淡、鲜为基调,讲究选料,重在烹制手法。瑶柱海味煲,是潮汕菜中最著名的一道菜品。选择用冬菇、花菇、鸡腿肉、瑶柱、海参、花菜等材料,熬制成大火煲,味香鲜美,汤汁浓郁鲜甜,汤中的配料细嫩鲜美,超级下饭!
四、客家菜系:土生土长本土美食
客家菜是体现握返歼了客家民俗和风土人情的烹饪技艺和风味,尤其以烤乳猪和芋头扣肉为代表。烤乳猪,是客家传统菜品之一,口感细嫩,无腥味,肥瘦相间,香气四溢。而芋头扣肉则是口感脆爽,肉香浓郁,芋头外焦里嫩,香醇可口,肥而不腻,是广东的美食之一。
五、广州菜系:粤式点心
广东的点心,也是有口皆碑世猜的,有着盛名的广式点心(广州夜宵)。这些小食品具有丰富的规格和品种,常常被归为粤菜系列的一部分。其中,广东著名的点心包括糯米鸡、虾饺、叉烧包、肠粉等。虾饺是粤式点心的代表,用香肠、虾仁等制成,外皮薄而粘,鲜虾馅却鲜美可口,尝过一次,便会念念不忘。
总而言之,广东美食历史悠久,风味独特,品种繁多,每一种食品都有其独特的魅力。不管是烧腊、福建菜、潮汕菜、客家菜,还是广式点心段冲,都能给人们带来美妙的味蕾盛宴。来广东旅行时,一定不要错过这些美食,让您的口腹之欲尽享这一路美好的味道。
广东十大美食小吃有:蒸肠粉、干蒸烧卖仔、传统沙河粉、泮塘马蹄糕、荔湾艇仔粥、蚝皇叉烧包、荷香糯米鸡、广式蛋挞、鲜虾云吞面、薄皮鲜虾饺等。
1、蒸肠粉
蒸肠粉是广东地区特色传统名吃之一,是一道米制品,因其形状似猪肠,所以叫做肠粉。肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品,同时也是广东人民早餐的必选之品,老广记忆中的美食之一。
2、干蒸烧卖仔
干蒸烧卖是用半肥瘦肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料,以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成,用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟,色鲜味美,质地爽滑,爽口不腻。
3、传统沙河粉
沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米,磨成粉浆蒸制,切条兄者而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧,食法除干炒、湿炒之外亦可以用下汤煮,广东人称之为“汤河粉”或“汤河”。
4、泮塘马蹄糕
马蹄糕是广东地区传统经典小吃。相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,袭培可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽春辩、韧兼备,味极香甜,入口且带有一些马蹄清香。
5、荔湾艇仔粥
艇仔粥里没艇仔,是由艇上人家做的粥而得名,曾名“荔湾艇仔粥”。“一湾溪水绿,两岸荔枝红。”旧时广州荔枝湾畔的西关风情,最是迷人,河涌一带车水马龙,每逢夏日黄昏,不乏文人雅士及各方游客来此游玩,游河小艇穿梭往来。
其中就有一种艇是粥艇,主要售卖特制的鱼生粥。如果岸拦扰上或另一艇上游客需要,粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去,很受欢迎。渐渐地,连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品。羡衡薯
6、蚝皇叉烧包
叉烧包是广东具代表性的点心之一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。
7、荷香糯米鸡
荷香糯米鸡是由新鲜的荷叶包裹而成,荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。那股特别的清香融入了糯米内,鸡肉吃起来也特别的滑嫩。
8、广式蛋挞
蛋挞的拍森唯做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
9、鲜虾云吞面
中国古代并无馄饨饺子之分。馄饨、饺子都是用薄面裹馅或蒸或煮而食,大概我们的祖先发觉用面皮把肉馅包裹,不漏一丝缝、不透一点洞,没有“七窍”的“包子”才美味。于是就把这种“包子”称为“浑沌”,后来改为馄饨,一直沿用至今。
据说,在唐代饺子和馄饨分离后,馄饨成了考究的饺子,慢慢就有了独立的风格。
10、薄皮鲜虾饺
薄皮鲜虾饺又称虾饺,是知名度最高的粤式点心之一,被列入粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧麦、叉烧包、蛋挞)”。
以上内容是小编精心整理的关于广东吃什么东西 广东吃什么美食的精彩内容,好的文章需要你的分享,喜欢广东吃什么东西 广东吃什么美食这篇精彩文章的,请您经常光顾吧!
上一篇:广东话考试测试 广东话等级考试
下一篇:更多种植
本文标题:广东吃什么东西 广东吃什么美食
本文链接:http://m.chameiwen.com/article/63401.html
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东吃什么东西 广东吃什么美...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东话考试测试 广东话等级考...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东梅州兴宁做什么好吃的 梅...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东高考报名要注意什么事项 ...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东卧室墙面什么材料防潮最好...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于加工铸铁的数控刀片 铸铁数控...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东什么高中好考大学呢 广东...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于北海为什么属于广东地区呢 北...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东用什么水果钓鱼最好呢 广...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于345分能上什么大学广东考生 广...