广东适合养什么肉鸭子品种 广东适合养什么肉鸭子呢

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广东叫的水鸭是什么鸭

广东叫的水鸭就是普通家养鸭子。

水鸭、麻鸭都是本地鸭种，肉质鲜嫩，适合焖迟缺念、蒸，广东的做法是加入啤酒焖制。水鸭清热，而且鸭肉脂肪含量都不高，营养丰富，相比猪骨头的湿热性质，水鸭这种肉类的性质更适合和冬瓜搭配煲汤。

食用方法

肥鸭肉质鲜嫩，但烹制不得要领会肉腻味腥。先将宰杀整理好的肥鸭去掉头颅、翅膀和小腿，然后将鸭体一分为四，将鸭的脂肪取出，置锅内炼油，并将鸭块在热油中初码困炸一下取出，待油温升至八九成热时再回炸一次（如鸭油少，可再加些油），以减少鸭体的含油量，以去其油脂，并使其内外温度平衡，易于烹制。

鸭块炸好后，连同鸭头、颈、翅膀等放入锅内，烹料酒，加清水和大料、桂皮、葱、姜、酱油、白扮山糖，旺火烧开后改小火烧熟取出装盘，另将余汤烧浓收汁，浇在盘中，即可食用。

没有河养哪种鸭子好

北京鸭、番鸭、樱桃谷鸭、狄高哗斗源鸭、丽佳鸭

扩展资料：

1.传统肉鸭圈养模式

我国传统的肉鸭饲养方式存在较大的区域性差异，北方和南方显著不同。北方是舍内外结合，舍内地面铺沙土或其他垫料平养，舍外设运动场，肉鸭采用“套养”方式，即同一个肉鸭场饲养多批不同日龄的肉鸭；我国南方传统养鸭（包括肉鸭、蛋鸭）是在池塘或河流两岸修建简易鸭棚，鸭棚是鸭休息、采食的场所，水面是鸭的运动场。传统水域放牧（半放牧）的生产模式在相当长的一段时间里促进了肉鸭业的快速发展，但随着规模化、集约化养鸭业的发展，这类传统的养鸭方式由于基础设施简陋，饲养环境差，已产生了越来越多的问题。第一，鸭活动的水域可能受到不同程度的工业用水污染；另外鸭的活动也会严重污染周边的水域。第二，鸭粪便不能进行资源化、无害化的处理，对环境造成污染。第三，鸭粪便直接污染鸭体致使其发病率和死亡率升高；同时还存在需要大量的垫料、耗水量大、环境污染严重等问题。

2.网上平养养殖模式

网上平养养殖模式一般是指肉鸭高床旱养技术模式，是近几年来我国新兴的肉鸭养殖技术。该技术是离地面适当的位置设制网面，将肉鸭放置在专门的网面上，离开陆地和水源，用水槽或自动饮水器来提供饮水的一种人工喂养方式，打破了以往要在有水源的地方养殖鸭子的局限，只要有足够的空间就可以进行肉鸭饲养，大大降低了养殖成本。实施网上平养养殖模式后，肉鸭活动空间减少，从而降低了活动能耗。每天饲养人员将配置好的饲料放到料桶里面，任由鸭子自由采食。并且该项养殖技术突破了季节、环境的限制，一年四季均可饲养鸭子，鸭舍内不需铺垫料，也节省了垫料的费用，取得了很好的经济和生态效益。

3.发酵床养殖肉鸭技术模式

使用发酵床养猪、养鸡是目前国内正在兴起和提倡的新型生态健康养殖模式。通过改造，发酵床也可用于饲养肉鸭，是继养猪、养鸡使用发酵床以后衍生的一种新技术，是传统肉鸭养殖的转型。根据微生物发酵理论，在改造过的鸭舍内铺设稻壳、锯末、发酵剂等混合组成一定厚度（30~40cm）的垫料，肉鸭饲养在上面，其粪便等排泄物持续与垫料混合，经微生物发酵、降解、转化，实现粪污的无害化。生物垫料靠强势益生菌营造良性环境，通过对排泄物吸附、中和、降解和转化，从而降低棚舍的腥臭和氨味，减少呼吸道、消化道疾病的发生，也可减少药物投入，从饲养源头保障产品质量安全，冬季还乱态能起到保温效果。

4.稻—鸭或稻—鸭—萍共养生态养殖模式

（2）樱桃谷鸭 是英国樱桃谷农场引进我国的北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，杂交选育而成的配套系鸭种。我国先后从该场引进L2、SM、配套系种鸭。广东省于1980年引进L2商品代进行试养，次年引进L2父母代，1985年四川省引进该场培育的SM超级肉鸭父母代，1992年四川省绵阳市畜牧食品局又引进SM祖代种鸭，并与樱桃谷公司合资兴办“四川绵英种鸭有限公司，建立了樱桃谷SM超级肉鸭祖代种鸭场，向国内外提供父母代种鸭。

樱桃谷肉鸭的外型与北京鸭大致相同，相比之下体躯要稍宽一些。公鸭头较大，颈粗短，脚较短；成年公鸭全身羽毛白色，个别鸭有零星黑色杂羽；喙橙黄色，少数肉红色；胫蹼桔红色。

樱桃谷SM超级肉鸭父母代种鸭26周龄开产，开产时体重3.1千克，每只母鸭40周产蛋量220枚左右，蛋重80～85克，蛋壳大多为白色、少数淡蓝色，产蛋40周每只母鸭可孵鸭苗178只左右。商品代肉鸭49日龄活重3.3千克，全净膛屠宰率72.55%，料肉比2.6∶1。

（3）狄高鸭 是澳大利亚狄高公司引进北京鸭和北京鸭与爱斯勃雷鸭的杂交母鸭配种而得到的。外型与北京鸭相似。父母代鸭26周龄开产，母鸭开产体重2.85公斤，年产蛋230枚左右，平均蛋重88克，蛋壳白色。在公母配种比例为1∶5的情况下，受精率90%以上，受衫搏精蛋孵化率85%左右，每只母鸭年提供商品代鸭苗160只左右，商品代肉鸭49日龄活重3.0千克，全净膛屠宰率（连头脚）79.7%，料肉比2.9～3.0∶1。

（4）丽佳鸭 是丹麦培育的肉鸭品种，母鸭25周龄产蛋率达5%，产蛋高峰期可达87%。平均每只母鸭40周产蛋206枚，蛋重85克。商品代肉鸭7周龄体重2.91千克，料肉比2.95∶1。

（5）瘤头鸭 又称麝香鸭、中国俗称番鸭。原产于南美洲和中美洲热带地区，国外以法国养得最多，占养鸭总数的80%左右，此外匈牙利也养得不少。国内福建省有较长的饲养历史，此外东南沿海各省均有饲养。最近，四川省从法国克里莫公司引进克里莫瘤头鸭。

瘤头鸭的体型前宽后窄，体躯与地面呈水平状态，喙较短而窄，其基部和眼周围有红色或黑色皮瘤，公鸭比母鸭发达。头顶有一排纵向羽毛，受刺激时头部羽毛勃起。头较大、颈粗短，胸部宽而平，腹部不发达，尾较长；主翼羽长达尾部，有一定飞翔能力，腿短而粗壮。公鸭在繁殖季节散发出麝香气味，故又叫麝香鸭。瘤头鸭的羽色以黑白两种颜色为主。黑色瘤头鸭的羽毛具有墨绿色；喙肉红色有黑斑；皮瘤黑红色；眼的虹彩浅黄色；胫、蹼多为黑色。白羽瘤头鸭的喙粉红色，皮瘤鲜红色，眼的虹彩浅灰色；胫、蹼黄色。母鸭180～210天开产，年产蛋量80～120枚，高产的可达150～160枚，蛋重70～80克，蛋壳白色。公母配种比例1∶6～8时，受精率85～94%，受精蛋孵化率80%～85%，孵化期35天。公番鸭与母番鸭体重差异较大，8周龄时，前者体重3.0千克，后者仅2.0千克，相差50%，中塌枣10周龄的平均体重2.86千克（公番鸭3.55千克、母番鸭2.17千克）料肉比3.09∶1。10周龄以后生长速度缓慢。

用公瘤头鸭与母家鸭杂交生产不同属间的远缘杂交鸭，称半番鸭或骡鸭。半番鸭生长迅速，饲料转化率高，肉质好、抗逆性强。用公瘤头鸭与母北京鸭杂交的半番鸭，8周龄平均体重2.16千克。瘤头鸭胸腿肌发达，占全净膛屠宰的30%左右，肌肉蛋白质含量高达33%～34%。瘤头鸭肥肝性能也好，10～12周龄的瘤头鸭填饲2～3周，肥肝重达300～353克。瘤头鸭较家鸭耐填饲，残鸭比例少，肥肝质量好。由于家鸭的繁殖能力比瘤头鸭强，与瘤头鸭杂交可获得比瘤头鸭多的后代，因此半番鸭已广泛应用于肥肝生产。

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