广东吃兔子吗 广东人吃兔子的做法

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兔子肉的做法和吃法大全

麻辣干锅月兔

原材料

光兔1只（净重量750克）。调味品湖南省小红椒20克，圆葱50克，豆瓣酱、炸大蒜瓣、小香葱各10克，生姜20克，盐3克，味精12克，亏茄肢辣妹子酱25克，米酒16克，香莱2克，辣椒油15克，大骨汤1Kg。

作法

1、光兔去除内脏器官，剁碎核桃仁般尺寸的块，清洗后入式开水中加上料酒10克纳辩火灾汆2分钟，捞起来沥干水分。

2、锅入辣椒油，烧至七成热时入生姜、辣妹子酱、豆瓣酱文火煸香，烹米酒6克出香，入兔子肉文火煸炒2-3分钟，加宽汤大火烧开，改小火烤3分钟，用盐、味精调料，取下入压力锅内大火烧开，改文火压8分钟，再大火收汁，起锅预留。

兔肉剔骨，切小块，放老姜，盐，料酒，大葱，花咐戚椒，抓匀，放置1个小时入味。锅里放菜籽油，烧辣，下兔丁，慢炸，直到锅里的油由浊变清，兔丁呈浅黄色。

倒出一些油，放干辣椒，花椒，八角，三奈入锅，炒出香味后加开衡码陵水末过兔丁一半。

水烧开后调味，放生抽，盐模蔽，一些糖，中火闷到水基本收干吐油。

冷锅兔的做法尝味，加糖和红油辣椒提色。起锅。

兔子肉怎么做才好吃 兔子肉的做法

1、主要食材：一只杀好的兔子、新鲜的藤椒一大碗、青尖椒一大袋、小红尖椒大半碗、仔姜2大块。

2、调味食材：几块老姜、几个白皮瓣蒜、1个鸡蛋液、少许花椒油、一大勺豆瓣酱、适量的料酒、适量的淀粉、味精、盐、适培缓郑量植物油。

3、先把兔肉清洗干净，然后就是慢慢地剁，把兔肉剁成细小的兔丁，放入清水里进行浸泡，把兔肉丁里面的血水泡出来。

4、把仔姜、几种辣椒等各种食材清洗干净。老姜切成丝。青尖椒、小红尖椒切成长段。

5、把兔肉血水倒掉清洗出来放入盆里，加上1个鸡蛋清、少许淀粉、一勺食用盐、少许酱油拌匀。

6、起锅，把锅进行充分的预热，放入适量的植物油煎到冒青烟，放入把藤椒放入锅里先炒一下，放入兔肉炒一下，兔肉变配颂白之后用漏勺把兔肉捞出来沥油。

7、再次起锅，放入适量的植物油哪简煎出青烟，转小火放入一勺豆瓣酱、瓣蒜、姜丝慢慢翻炒出红油，放入适量的热水烧开，再把兔肉丁放入锅里翻炒均匀，把青尖椒段、小红椒段、仔姜丝放入锅里炒均匀。

8、锅里辣椒断生之后，放入一些花椒油，加入一小勺食用盐、一勺味精、一勺鸡精翻炒均匀，稍微收下汁，出锅。

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