广东大山有什么特产吗 广东大山有什么特产好吃

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这些农村制作出来的干菜你吃过吗?

这种在四川称为家菜，一般都是剥其叶茎，留下菜心继续长，反反复复剥，冬季盛产，春节过后抽苔开花

味，苦涩，功能，宽肺化痰，利肠开胃。将家菜剥回家，开水汤至七成熟，捞起趁热放入缸筒里，上面用一块塑料簿膜盖上，三四天后，即发黄发酸，捞出凉干后，即成干菜，非常酸香好吃，热天还可用来当茶泡喝，生津止渴，特别是有胃酸重的人，一喝就好，不骗人，以前在农村热天基本天天泡喝

吃过颤冲罩。

说起农村制作的干菜，我吃过的还比较多，到现在我回老家都会在大表姐家去要来拿回家吃呢。

这些干菜在我们老家叫腌菜，也叫盐菜。每年快到立春节气的时候，地里的青菜疯长；新鲜的吃不完，我们就会把地里的青菜全部收回家，把嫩叶子和菜心(菜心切开成一片一片的，但不切断）放在晾台上，待菜叶子嫣了，再放在大锅里，洒上食用盐用手使劲揉搓，直到青菜变软后，用大缸装好腌制一周，洗净挂在绳子上晾晒；经过日晒风吹，腌菜逐渐由青转黄后，挽成小把，用倒罐装好密封存放。 一段时间后就可以食用了(存放时间越久，越香)这样做的腌菜又脆又香；(有些地方作法不一样)。 过去家里穷，没有多的菜吃，就把腌菜切细炒一下，做下饭菜。到现在，我还喜欢用老家的腌(盐)菜炒回锅肉，炒腊肉，再加点蒜苗，真的太好吃了。 我还吃过我妈做的腌大头菜，是把大头菜洗干净晒干水分用盐腌好，用刀划开，包上辣椒面再用线栓好，(也可以不包，现在菜市场都有卖的)同腌菜一起密封保存，可以吃一年。 农村制作的干菜，我吃过的还比较多，比如萝卜干啦、豇豆干、儿菜干、包菜干等等，这些干菜农村家家户户每年都要腌制；特别是腌(盐)菜用来蒸的扣肉是川菜的特色菜之一。 我是喜欢唱歌的大姐姐；欢迎朋友们阅评+关注，谢谢。

这些茄闹农村里制作出来的干菜你吃过吗？

说到干菜，我的脑海里立马浮现出来的画面就是：屋外，妈妈在制作晾晒腌菜、豆子等一时吃不完的时鲜蔬菜;屋内，房梁上挂满半干的腊肉和香肠;锅里，正在蒸煮的干菜独特的香味四溢飘散……

干蕨菜。 蕨菜因为在家乡很是普遍，到处都有，所以也是农村人最爱做的干菜之一。凭个人喜好，做干蕨菜时，有的习惯用水炒后撕开茎杆再晾晒，有的把采回来的蕨菜不做任何处理整根直接晒干。

食用时，用洗米水浸泡，也可以直接用米汤浸泡，清洗后捞出可煮可炒。农家人在饮食上一般选择方便快速的食用方法，于是干蕨菜在农村里常用来煮食，特别是宴请或办多人酒席的时候，干蕨菜煮腊肉或者煮五花肉就深得农村人喜爱，这道菜也理所当然地成为山里人招待客人最佳最独特的山茅野菜。

腊肉。 顾名思义，就是腊月天腌制的肉类食品。接近年关，我们老家有一个雷打不变的风俗，就是家家户户都要杀年猪，肥膘炼油装入土罐供全家人一年四季做菜食用，而新鲜的猪肉按部位被分割成大小不一的条块状，加入食盐、花椒等作料后反复搓揉装盆腌制几天后就挂在屋梁上自然风干，有腊肉、香肠、火腿、血肠、豆腐肠等。

食用时可蒸判局可煮可炒，可配任何食物，香味分外扑鼻。每当吃上一口家乡的腊肉，总能从舌尖和味蕾间，回忆起在老家和妈妈、和家人、和亲戚朋友一起过年时的味道，它对于每个游子都弥足珍贵，腊味对我来说不仅是美味，也是一种思念的味道，成为我心里一份浓浓的乡愁！

白芸豆。 白芸豆是家乡的特产，小时候吃的最多的就是它了，因为它不仅营养丰富，最重要的是最能饱腹。我的家乡地处山区，大山一座连着一座，平地和水田很少，大部分就是贫瘠的山地，而白芸豆生长不挑水肥和土地，于是，家乡人不舍得拿好田好地种白芸豆，只在边坡地角边或者菜地边种植。即便这样，每年每家每户都会收获一定数量的白芸豆。庄稼人喜欢把豆子在太阳下晒干后收藏。

学中医的舅舅常说，你们可别小看白芸豆，它其实营养价值很高的，也有一定的药用和保健功效，说白芸豆含有很高的钾元素。农村人不懂这些，只是觉得白芸豆好弄吃，看吃饭人的多少，随手抓几把白芸豆放在土锅里，丢块腊肉或腊肠进去，不用放任何作料，甚至连食盐都不用放，白芸豆煮烂就可以吃，腊肉独有的香味裹着豆子的甜糯，那味道一想起就在唇齿间流窜，忍不住想流口水！

“靠山吃山，靠水吃水”。我相信，作为农村人，特别是大山深处的山里人，对干菜都有一份独特的情怀。从肉类到蔬菜类，从主食到副食品，干菜和时鲜菜一样，不但在每个季节丰富和滋养着每个农家人的身体和生活，也体现出了人们对大自然馈赠的一种珍爱，更是异乡人一种无法割舍的故乡情怀！你说呢？

小时候，我吃过妈妈晒的干萝卜。每到深秋，妈妈就把自己家种的萝卜从地里拔回来，让我们先把萝卜洗好放好，妈妈抽空儿在晚上会把萝卜削成萝卜片再凉晒。

记得每年妈妈晚上削萝卜片儿时也是我们开心的时候。每个萝卜妈妈都是从头削起且是转着削的，削到萝卜中间时妈妈会给我们姊妹几个每人削较大的一片吃，因为萝卜心的那部分感觉很甜很好吃。妈妈一边削着，我们等着吃着，围着妈妈跳着转着。一会儿，妈妈说谁放屁了？臭死了我了，听妈妈这么一说我们好像才闻到，相互指责着各自用手悟着嘴巴高兴的跑开了。不一会又开始围绕妈妈等萝卜吃，又开始打嗝放屁，熏得妈妈一会一会就说我们，我们高兴的跑来跑去好开心。可能那样的夜晚那样的味道，才是真正家的味道！

晒好的萝卜干炒菜吃很脆，很好吃。我特喜欢吃妈妈用萝卜干做的面条。妈妈把萝卜干洗净放锅里炒黄再倒入水，等水开煮一两分钟，汤水就是黄的，妈妈再把手擀的面条放进去再放上青菜，等面条熟了再呛上点葱花，那味道简直美极了。或许那就是妈妈的味道！

在中国农村，土地未承包到户之前，人们那时都是集体生产，靠工分吃饭，听父母们经常讲起他们那时的苦日子，时常感慨万千！

在那个年代，什么东西都是以填饱肚子为主！各种疏菜，在旺季出来时，多余的舍不得扔掉，全部制作成各种风味的干菜，例如芥菜，用刀切成几大块，房前屋后拴着绳子，把芥菜挂上风干，然后用水洗去苦味，拌上盐，辣椒面，装进坛子，一年四季都有吃的！还有干豆角，干竹笋，干磨茹，干地瓜片，各种杂粮小豆做成豆鼓等等一切，在农村非常普遍，这些我打幼小就吃过，到如今，我们老家农村，只要有老人的家庭，依然会吃到这些土特产！

时过境迁！ 社会 在飞速发展！过去那些老一辈人，什么苦，什么干菜都吃过，为的填饱肚子不挨饿！而如今，那些干菜，盐菜之类的，人们己很少吃了！一是生活琳琅满目，各种新鲜疏菜，眼花缭乱，生活质量大大提高了！二是，人们注重 养生 ，那些腌制的东西，含亚硝酸盐等有害物质，尽量的少吃。所以那些干菜之类的，除了制作扣肉，是必不可少的原材料之外，很少上餐桌了！

如今，每年我回老家去，我的婆婆依然会给我一点她做的干盐菜，特别香，大城市跟本就买不到！听婆婆讲，在过去的年代，是这些干菜，救了很多人的命！……

谢邀！吃过！

比如:贡菜。一直保留每年做一两次猪肉贡菜馅饼的习惯。口感清脆很香。另外，还可以将泡好的贡菜与辣酱合拌一起做小菜。

再比如:雪里蕻。可以做梅菜扣肉，还可以泡好后与黄豆炒咸菜。另外，制成包子馅也是美味。

生活中，许多鲜菜都能晒干菜；许多干菜都可成为餐桌美味；但需要尊重个人生活习惯。

吃过的干菜太多了，干蕨菜，干豆角，干笋子，干茄子，干白菜，干葫芦瓜，连干苦瓜都有，因为季节原因，很多吃不完的蔬菜都会做成干菜，在夏天蔬菜缺少的时候拿出来吃

每逢节假日，在广东的 汽车 站、高铁站等，特别是春运回乡等大日子里中，我们总能看到在行人的行李中有“菜干”的身影。因为在广东当地人秋冬季晾晒的白菜干里，蕴藏着浓浓的乡情，是赠予亲朋戚友的爱心手礼，也是游子在外对家乡味道的牵挂。

菜干，顾名思义就是晒干后的蔬菜干。在广东，菜干的起源并不是人们可以为之，而是在物质匮乏的年代，人们出一趟远门交通不容易，那时候也没有保鲜技术，只能把日常吃不完的蔬菜晒干，用来煮汤、粥等等，跟“咸鱼”的意义无差。经过岁月的沉淀和劳动人民智慧的改善，在千百种蔬菜中，有一个最适合做菜干的蔬菜脱颖而出，那就是“白菜”。

据了解，自农历九月中下旬起，广东农村日渐成熟的晚造水稻陆续被收割，各乡镇的自然村晒场不时呈现出丰收的景象，金黄色的稻谷在烈日下完成入仓前的最后一道工序。与此同时，很多农村的房前屋后出现些用长竹竿搭起的简易晾晒架子，已经烫煮、浸洗处理的白菜，被村民们挂满竹竿，在北风和阳光的作用下，逐渐变成当地妇孺皆知的白菜干。

白菜从烫煮、浸洗、挂起当天起，到白菜梗完成从奶白色至牙色的转变，约需4天。待白菜梗全部呈牙色，菜内的水分挥发已接近尾声，用手触碰有枯叶感时，需及时从竹竿上轻轻取下，放置至簸箕或干净之处继续晾晒。部分农户会根据保存习惯和收购商要求，对白菜干用细绳按小札绑起，待完全晒干后用袋子密封保存。

当季晾晒的白菜干，除了被赠予亲朋戚友之外，也会出现在广东各乡镇的墟集、各大菜市场和大型超市、土特产店等。其并不起眼的卖相，凭借一直以来在广东大部分地区家喻户晓的知名度，吸引众多台山当地及周边珠三角地区城市的顾客前去选购，多数用于煲汤或煮粥。

别看白菜可以晒很多，但真正晒干了也就没多少了。很多喜欢闻白菜干的味道，特别是阳光的下晒干的菜干的香味是特别好闻。很多广东人喜欢喝的老火靓汤，就少不了菜干的身影，甚至很多人一想到用它煲汤，口水都要流出来。一般广东家庭用菜干蚝干红萝卜汤、菜干咸骨粥、菜干猪肺汤加点陈皮、煲菜干鸡肉汤等等，都是广东老火汤的经典。

这些农村制作出来的干菜你吃过吗？

在农村，常会出现新鲜蔬菜吃不完的情况，人们为了减少浪费，丰富菜品，亦为了冬季有菜吃，常会把蔬菜洗净晒干，然后放进菜坛或干燥通风处保存。想吃了，随时取些来烧制食用，非常方便。那么，在农村常见的有哪些干菜呢？

一、干盐菜。 干盐菜是将新鲜青菜洗净、切细、晒干、加适量盐和少量辣椒面拌匀，装坛，倒置入水钵。这干菜过些时日，便成了酸盐菜。想吃了，抓一碗出来炒着吃或煮汤都成，爽口开胃。

二、干土豆片。 这是老妈每年夏天都必须晒制的。其制作亦非常简单。把土豆去皮，洗净，切片，用开水汆到七八成熟，晒干，装好，放通风干燥处保存即可。想吃了，放七八成油温的油锅里炸，很快便会舒展开，取漏瓢捞出，装盘，撒少许盐，即可食用了。吃起来酥脆爽口，唇齿留香，还“咔嚓”直响，是小孩子们的最爱。

三、干苕粉。 这是用红薯洗净，打碎成浆，后用滤怕过滤去渣，让滤过的浆水沉淀一晚，倒掉上面的清水，再将下面沉淀好的红薯粉挖出，晒干，装好，放干燥通风处保存即可。很多老人还会将红薯粉加工制成红薯丝或红薯片。女孩子们最爱吃的酸辣粉就是红薯丝用开水泡胀、煮熟、加料做成的。酸辣粉吃起来细腻爽滑，在冬季，吃上一碗热气腾腾的酸辣粉，会让你全身冒汗，浑身舒坦，那叫一个爽啊，不摆了！

四、干豇豆。 这种干菜是用新鲜的豇豆去筋、洗净、在沸水里氽至七八成熟，晒干，放干燥的地方保存即可。想吃时，用干水泡胀，切段，用来炒肉或炖骨头汤都可，亦算一道不错的美味。

五、干黄花。 这菜是用半开的新鲜黄花氽熟晒制的。用开水泡胀后放蛋汤或鸡汤里煮食，具有催乳下奶的作用，多用来煮汤，口感特别好。美颜开胃！

俗话说“干菜半年粮”，那是以前的人们担心冬季蔬菜少，于是在蔬菜时令季节晒制、贮存，以备越冬。现在不同了，干菜多是为了丰富人们的菜品，亦是农人的智慧结晶。现在很少有年轻人会制作这些传统干菜，想吃，还得去农贸市场找年纪大的农村婆婆买咯！

生活在农村的人，对于干菜都是再熟悉不过了，因为家里每年都会种植很多的蔬菜，而这些蔬菜一时半会又吃不完，所以就会把它晒干保存，这样可以吃很长的时间，最常见的要数以下几种了。

干豆角

将新鲜采摘的豆角清洗干净，锅里加水，倒入豆角煮熟捞出晾凉，撕开以后去掉里边的豆豆，（嫌麻烦可以不用去掉豆豆，不过这样晒的时间长一点），放到太阳底下晾干，然后存放起来，什么时间想吃，就提前泡一下。这样做的豆角炒肉，煮菜都是很好吃的。

干香椿

每到香椿上市的季节，家里都会采摘很多的香椿，而这些香椿一时半会又吃不完，所以就会把它晾干来保存。

将香椿摘掉根部老的部分，清洗干净，倒入水里焯一下水，然后切段，（不切也可以），放到太阳底下晒干，吃的时候加入浸泡好，凉拌，炒腊肉，香椿炒鸡蛋都是很不错的选择。

今天就为大家介绍以上两种，其实农村还有很多干菜都是很美味的！朋友们你们家乡还有那些比较常见的干菜呢？欢迎留言讨论！

近期广东有什么好玩的地方?

广东

广东位于我国南部，汉为南粤之地，独特的气候地貌蕴育了清秀的岭南风光，主要自然旅游景观有：越秀山、白云山、肇庆七星岩、从化温泉、鼎湖山、西樵山等。人文景观有中山纪念堂、黄埔军校旧址、华南植物院、锦绣中华、世界之窗等。

越秀山

越秀山位于广州市内，现为越秀公园。园内树木葱茏，林荫蔽日，并有多处古迹名胜。广州的标志“五羊”塑像就在越秀公园内。山顶是镇海楼，拾阶上楼，广州全城的面貌尽收眼底，可尽情观赏羊城的景色。同时，镇海楼还是广州市博物馆。

乘5、7、24、29路公交车可到达。

中山纪念堂

中山纪念堂是广东省重点文物保护单位，在广州市越秀山南麓的东风中路，座落于孙中山先生当年的总统府旧址上。1929年动工，到1931年完成。中山纪念堂是一座富丽堂皇的八角形建筑，具有浓厚的民族风格，外形庄严宏伟，内部结构异常坚固，上盖全用钢架和钢筋混凝土构成。由于力学和声学的巧妙运用，这座建筑物内部没有柱子，回音也较少。全部用地面积6公顷，建筑面积为12000平方公尺，高47公尺，舞台口宽15公尺，深15公尺，座位4729个。

乘2、6、24、42、62路公交车可到达。

白云山

白云山为南粤名山，自古有“羊城第一秀”之称，它位于广州市北郊，主峰“摩星岭”海拔贺仔382米，汪拍羡登高可俯览全市，遥望珠江。每当雨后或暮春时节，山间白云缭绕，蔚为奇观，故以得名。白云山峰峦叠翠，景色宜人，主要景观有：蒲谷、能仁寺、天南第一峰、鸣春谷、九龙泉、碑林、摩天岭、山湾、双溪、山庄、白云松涛、松涛别院等。

乘11、24、36、66路公交车可到达。

广州其它旅游景点：

陈家祠：又称陈氏书院，是广东72县陈氏的宗祠，建筑雕塑精妙绝伦，是岭南古代民间建筑的代表。乘104、107路电车可到达。

光孝寺：是岭南最古老的寺困拍庙之一。乘2、4、31、38路公交车可到达。

黄花岗七十二烈士墓：乘6、11、16、27、65路公交车可到达。

黄埔军校旧址：乘253路公交车可到达。

华南植物园：乘28路公交车可到达。

鼎湖山

鼎湖山开发历史悠久，山中白云寺始建于公元676年，庆云寺为岭南四大名刹之首，寺中有一口大锅，直径近2米，可供千人就餐。因为覆盖着茂密的森林而蕴藏着丰富的泉水，从而造就了鼎湖山千姿百态的流泉飞瀑。整个鼎湖山分为天溪、云溪和天湖三个景区。

可从广州或肇庆乘旅游专线车前往。

七星岩

七星岩位于肇庆市区北，是由西江古河道形成的沥湖，主体由阆风岩、玉屏岩、石室岩、天柱岩、蟾蜍岩、仙掌岩、阿坡岩七座石灰岩山峰组成，排列如北斗七星般撒落在碧波如镜的近600公顷湖面上，20多公里长的林荫湖堤，如绿色带飘般把仙女湖、中心湖、波海湖、青莲湖和里湖连结在一起，湖光山色，绰约多姿。主要游览区有“七岩、八洞、五湖、六岗”，可供观赏之景点达80余处。

罗浮山

罗浮山素有岭南第一山之称，位于广东东江之滨，离惠州市博罗县城35公里。罗浮山共有大小山峰432座、飞瀑名泉980处、洞天奇景18处、石室幽岩72个，山势雄伟壮丽，自然风光旖旎。它又是我国道教名山，道教称它为第七洞天，第三十四福地。它与南海县境内的西樵山并称为南粤二樵，故它又有东樵山之称。

惠州市有旅游专线车前往。

西湖风景区

西湖风景名胜区位于广东省惠州市区内，由西湖景区、红花湖景区、金山湖景区构成。该风景名胜区范围19.6平方公里，保护范围52.5平方公里，是我省著名的风景名胜区。其中西湖景区素有“苎萝西子”之称，自形成发展至今已有一千多年的历史，以“五湖”、“六桥”、“八景”闻名。

西樵山

西樵山位于南海市境内，山形如锥，山上有着众多人文景观和古迹名胜。主要景点有白云洞、白云寺、无叶井、玉岩珠瀑、云泉仙馆等。

距广州40多公里，可在广州或南海市乘车前往。

锦绣中华

锦绣中华座落在风光绮丽的深圳湾畔，是目前世界上景点最多的微缩景区。景点是中国自然风光与人文历史精粹的缩影。有万里长城、秦陵兵马俑、赵州桥、古观星台、故宫、乐山大佛、敦煌莫高窟、布达拉宫、石林、黄山、黄果树瀑布、天坛、成吉思汗陵、明十三陵、孔庙、中山陵、泰山、长江三峡、漓江山水、杭州西湖、苏州园林等胜景，以及具有民族风情的地方民居。可以让你在一天之内领略中华五千年历史风云，畅游大江南北锦绣河山。

在深圳市乘204、223路公共汽车可到达。

世界之窗

世界之窗毗临“锦绣中华”，景区按世界地域结构和游览活动内容分为世界广场、亚洲区、大洋洲区、欧洲区、非洲区、美洲区、现代科技娱乐区、世界雕塑园、国际街九大景区，内建有118个景点，包括了金字塔、吴哥窟、大峡谷、凯旋门、圣彼得大教堂、泰姬陵、悉尼歌剧院、比萨斜塔等，精致绝伦，维妙维肖。作为景区活动中心的世界广场，可以容纳游客万余人，每当夜幕降临、华灯初放，景区内又展现出另一种迷人的异国情调。

乘4、23路公共汽车可到达。

深圳其它旅游景点：

中华民俗村：乘4、23路公交车可到达。

蛇口海上世界：乘20、22路公交车可到达。

野生动物园：乘101路公交车可到达。

广东特产：红茶、“香蕉、甘蔗、荔枝、菠萝”四大名果、粤绣、牙雕、肇庆端砚等。

风味美食：蛇餐、清蒸大银鳊、广州茅台鸡、生炒水鱼丝、脆皮鸡、基围虾、云吞、佛山盲公饼、鼎湖素鸡、沙河粉、叉烧包、艇仔粥、薄皮鲜虾饺。

高州特产有哪些

高州特产除了有荔枝，龙眼，香蕉，芒果，杨桃，木菠萝等水果之外，还有荔枝酒，高良姜，新垌绿茶，沙姜等。其中，高州还因盛产岭南三大名水果：香蕉，龙眼，荔枝，而被誉为“全国水果第一县（市）”。型察

高州是广东省茂名市代管县级市，位于广东省西南部，粤西南部，东培答近南海，南踞鉴江平原，西连广西，北靠云开大山，扼粤桂六县市要冲，东连阳春市，电白区，南接茂南区，北邻信宜市，西南与化州市，西北与广西北流市接壤。高州是广东省历史文化名城，“三个代表”重要思想发源地，“中国民族民间艺术（木偶）之乡”（高州木偶戏被命名为第一批国家级非物质文化遗产），“中国楹联文化城市”。

高州市原称茂名县和高州县，历史悠久，源远流长。早在4500年前的新石器时代，高州境域已有土著民族繁衍生息。从唐太宗贞观二十二年在今高州市内设高州府到清朝这1200多年间一直是粤西的政治，文化和经济中心，明配租慧清期间更是广东下四府之首。公元648年（唐太宗贞观二十二年）高州州治从现阳江市城西迁至今高州市北部东岸镇（古称良德），至2023年高州这一建制在现高州市已存用了1366年。

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