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春季多雨,潮湿,饮食应以化气去湿温补为主,那春天应该喝些什么汤呢?
咸菜鲤鱼汤 此为传统的广东潮菜,味道鲜美。选新鲜鲤鱼l条,500克左右,去净内脏,不用去鳞,此汤务求清淡,因此不必将鲤鱼油煎。选用成菜甫,切片后浸淡,然后与鲤鱼里煮至同味即成。
猪肚马蹄汤 为伢提供一个简单而有效的清洗渚肚法,于镬中将油半杯烧至大热,放入猪肚烫至粘液去清,取出用清水略为冲洗即可。
选坚硬及重手的马蹄,去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可,此汤清甜鲜美。
苋菜肉片汤 春季的青苋菜比红色苋菜味佳,烹调后菜滑汤鲜,以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开,加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻,煮苋菜略多加点油,会使其更油滑可口。
瑶柱粉肠汤 选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀,挤出少许“粉”察看,如色带黄,粉肠必苦,如色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾,蒜头不单去污垢,还可去异味。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成。此汤温补,味鲜美。
猪横脷枸杞汤 枸杞于春夏间最为肥嫩,配合猪横删及猪肝滚汤,苦甘清甜,非常有益。横脷乃猪的胰脏,与猪舌头无关。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌,经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫,可保证汤水清澈。改用前倘加入鸡蛋,色香味更佳
春季饮食清淡,喝汤也颇讲究。春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用蔽罩瘦肉、禽类、鱼为主,药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。春季天气变化大,人容易感冒州纯,而且比较燥热、潮湿,可以在煲汤时放些册并咐晒干的桔子皮、或起锅前放入卷好的整根葱,可以去湿、顺气。
春季宝宝营养炖汤
一、番茄土豆排骨汤:
食材:番茄/土豆/排返迅骨/葱/姜
辅食制作:排骨放葱姜,焯水去腥味,一起放入炖锅,炖煮1小时45分钟,排骨去骨,和汤汁、配菜,搅打细腻,放入磨具中,盖上盖子,冷冻起来。
二、香菇板栗鸡腿汤:
食材:香菇/板栗/鸡腿/红枣/枸杞
辅食制作:鸡腿下锅煮2分钟,用清水冲洗血沫,所有食材放入炖锅炖煮1小时45分钟,鸡腿去骨、红枣去核和汤汁、配菜一起,倒入辅食机搅打细腻,肢世激放入磨具中,盖上盖子冷冻起来。
三、山药玉米排骨汤:
食材:玉米/排骨/山药/红枣/胡萝卜/葱姜
辅食制作:排骨放葱姜,焯水去腥,所有食材放入炖锅,炖煮1小时45分钟,排骨去骨、红枣去核,和汤汁、配菜一起,倒入辅食机搅打细腻,放入磨具中,盖上盖子冷冻起来。
四、裙带菜排骨汤:
食材:排骨/山药/裙带菜/玉米/胡萝卜
辅食制作:排骨放葱姜焯水去腥,一起放入炖锅,炖煮1小时45分钟,排骨去骨,和汤汁、
配菜,搅打细腻,放入磨具中,盖上盖子,冷冻起来。
五、莲藕排骨汤:
食材:排骨/胡萝卜/香菇/莲藕
辅食制作:排骨冷水下锅,加姜片葱段焯水,放入炖锅加足量清水,炖2.5个小时,取汤汁和肉,胡萝卜、香菇、莲藕,一起搅打细腻,放入磨具中,盖上盖子,冷冻起来。
六、冬瓜猪骨汤:
食材:猪骨/冬瓜/葱/姜蒜
辅食制作:猪骨冷水下锅,加姜片葱段焯水,放入炖锅加足量清水,炖40分钟,再加入冬瓜,历袜炖10分钟煮熟,取汤汁和肉,冬瓜搅打细腻,放入磨具中,冷冻起来。
我们常说春季适合养生,那么小朋友在春季应该如何养生保健呢?专家认为,儿童春季可以喝一些养生汤。以下是我为大家整理春季必备5款儿童营养汤的相关内容,仅供参考,希望能够帮助大家!
幼儿教育:
春季是孩子快速生长的`季节,5款儿童营养汤。如果父母在此时能根据食物的性味功能,配制一些平补脾肺、滋养强壮的汤水给孩子饮用,不仅能使孩子快速成长,还能有效帮助他们提高抵抗春季各种疾病的能力。
莲子百合羹
可补益脾胃、润肺,宁心安神。适合于小儿日常食用。用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯,与百合同放在沙锅内,加适量清水,文火煮哗行至莲子肉烂,再加入鸡蛋、白糖,婴幼儿食谱《5款儿童营养汤》。鸡蛋煮熟后即可食用。
南杏润肺汤
可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用,也可用于肺炎弊芦肆恢复期调补身体。用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。南杏、北杏去皮,猪肺洗净切成小块,用少许食油在铁锅中炒透,加适量开水,与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时,即可食用。
芡实鲫鱼汤
可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用,能增强脾胃功能。用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用少许食油在铁锅内煎至淡黄色,然后与芡实、淮山同放入沙锅内,加适量清水煲1小时,以食盐调味,即可食用。
浮小麦猪心汤
可健脾益气,宁心安神,健脑益智。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开,洗净积血,大枣去核,上料同放入锅内,加适量清水,煲1小时,调味即可食用。
参术大枣汤
可健脾益气,常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用,也可健脾开胃。选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。云苓打碎,大枣去核,鲜租轿鸭肾剖开,把鸭内金洗净后与上料同放放锅内,加适量清水煲1小时,调味便可食用。
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