广东人怎么什么动物都吃 广东人吃什么动物

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为什么广东人那么爱吃濒危动物?

广东人要管住自己的嘴

(部分)

关于广东人爱吃野生动物这一现象，有一则流传颇广的段子：有一个外星人成为地球人的"俘虏"，北京人说进行展览，上海人要进行科学研究，而广东人说，杀了它，尝尝鲜。

广东人会吃敢玩是出了名的。“食在广东”一度令广东人自豪，如今，这一称谓已夹杂进了许多复杂的成分，某种程度上讲，它已不再是一种荣耀，而成为一种尴尬。

时至今日，广东人的此种“饮食文化”已发生显著变异。华南濒危动物研究所的专家江海声教授一针见血地指出：“很多食客在吃野生动物时，并不是为了治病，而是为了实慧配现自我心理满足。就像几年前风行一时的黄金宴，不说黄金对人体有害，最起码无益，但有些有钱人就是要吃，为什么呢？在广东，相当多的人有一种心态：我干了别人所不能干的，吃了别人所不能吃的，我就叻！一种霉裂碧卖烂变质的虚荣心侵入了广东饮食文化之中。在这种虚荣心作用下，吃喝攀比风盛行：今天有人告诉我说他（她）吃了国家二级保护动物，明天我就用事实向别人证明谁更肆逗厉害：我吃了国家一级保护动物！”

都说广东人什么都敢吃,真的是这样吗?他们吃过老鼠吗?

都说广东人什么都敢吃，真的是这样吗？他们吃过老鼠吗？

说起广东，很多人脑中浮现的第一个印象就是，吃货聚集地。据说天上亩银飞的除了飞机，地上跑的除了汽车，还有两条腿的福建人，没有广东人不吃的。其中最有名的就是广东人喜欢吃老鼠。广东人真的吃老鼠吗？

其实我们国家的很多地方都吃老鼠，并不是只有广东才吃，福建也有吃老鼠肉的习惯，贝爷的野外生存节目中，他们吃的那个肥硕的像兔子一样的也是老鼠。

叫做“竹鼠”。

就像一些外国人看中国人吃动物内脏也是惊恐万分的表情。有些中国人看外国人吃生牛肉也是满脸的不能理解，每个地方都有每个地方的饮食习惯，实在不能接受的小伙伴不吃就好啦

认为广东人什么都敢吃的原因，我认为这种认知来自于两方面。

一，广东人异于其他人的饮食历史文化。岭南地区自古认为有芹耐老瘴气，蛇虫鼠蚁多。与发达的中原和江南不同，历史上嫌升“南蛮”地区人烟稀少，经济贫困，物质生活条件落后，食物种类也相对稀少。江南产水稻，北方产小麦；南方有米，北方有面。而岭南地区只有各种飞禽走兽。所以广东人吃野味，并不全是因为追求美味，有时候是迫于生存条件的窘迫。所以类似禾花雀，水蛇，兔肉这些其他地区的人不会作为食物的食材，在广东人看来是最正常不过的食物。这是历史经济条件造就的。

二，广东饮食文化发达。粤菜是全国八大菜系之一，除了清，鲜等特点外，粤菜最突出的一点是吸收与创新，不管是食材还是烹饪方法。因而会有许多惊人之举。

综合这两点，广东地区饮食文化给人以奇特，异于寻常的印象。这也是外省人关于各种奇葩食物谣言传播的基础。在这里我要声明清楚：虽然广东人有许多在外省看来奇特的食材，但有两点：1.脏的不吃。即谣言所传的蛆等云云。2.不违反基本伦理。婴儿，人肉等。

哈哈！

为什么说广东人什么都吃?

因为在广东人的食谱里，不管是天上飞扮陵带的，地上跑的，还是水里游的，都能成为烹饪的食材，而且广东人还敢吃，有很多野味在广东人的眼中都是美味大餐，所以说广东人什么都敢吃。

在科技和医学技术还没有那么发达的时候，蛇、龙虱、果子狸、猫头鹰、猫狸、豹狸、七段仔、容白聂仔、夜游等等这些野味都是广东人心中的饕餮盛宴。尤其是在二十年前的广东，在偏远的郊区总能找到几家关于野味的餐馆。在当时的人们心中，最汪档受欢迎的野味就是鼠肉了，当然不是现在看到的老鼠，是专门在野外养殖的竹鼠、山鼠，这些鼠肉在广东一天的供应量惊人，每种鼠肉还研究出了多种不同的做法。蟾蜍也是广东人日常吃的食物，通过广东人对蟾蜍肉的研究烹饪下，蟾蜍肉非常鲜嫩。

然而，鼠肉、蟾蜍肉这些在广东人眼中都是生活中日常的食物，但是这些食物已经满足不了广东人对美食疯狂的追求了。有些财大气粗的人开始把目光放在了像穿山甲、五爪金龙、猫头鹰、果子狸厅芦这些野生动物的身上，经常花费上万元通过非法渠道获得这些野生动物，似乎在他们眼中看来，吃下这些野生动物自己就是站在食物链最顶端的生物了。

后来，为了保护这些野生动物，国家发布了很多法律条款禁止捕杀野生动物，但是仍然有人到处找野味来吃。随着科技的发展，人们渐渐发现，在这些野生动物的身上发现了很多种病毒，有些甚至会威胁到我们的生命，人们才开始意识到自己的错误，才意识到人类在大自然中的渺小，可能只有当生命受到威胁的时候才能明白这个道理。

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