广东坐月子吃什么 广州坐月子吃什么猪脚

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各地传统月子吃什么

广州人，要喝炒米水，吃酱醋煲猪脚，用姜水洗手等。

客家人，不吃青兄灶菜，分娩当猛旅天要吃“鸡子酒”（姜、鸡、酒）。大概要吃10-30只鸡，十多斤老姜。

山西人，小米粥、面食羡知扮、鸡蛋为主。吃白水煮猪蹄、猪尾巴、鲫鱼汤等。

黑龙江，人参煲汤，但这种建议产后一周再吃，这是活血补阳的，不利于产后子宫恢复，严重会导致大出血。所以建议一周后再喝。

河南人，大补特补，喝乌骨鸡汤，平时再加点点心，米粥、馒头之类。

四川人，糖鸡蛋和醪糟汤圆换着吃、喝鸡汤，远离麻辣，听说花椒会导致恶露。

浙江人，红糖水鸡蛋，桂圆、核桃等有利于子宫收缩，复原，恶露排除。但不宜吃太长。

新 疆人，喝各种奶，羊奶、牛奶、马奶。少盐、少油、醋、味精。

坐月子吃的猪脚姜醋怎么做,有什么功效?

猪脚姜，是一道广东的传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东特别是广州，坐月子都会做猪脚姜。一般家里有孕妇的，在生产前几天，家里都会提前准备好一大瓦煲猪脚姜醋。

猪脚姜可以活血暖身，念弯能补气血，促进子宫收缩，帮助排恶露，也有催奶效果，而且猪脚含有不少的钙质，与醋同煲能将猪脚钙质融化，产妇吃了也能补充一定的钙质。冬天吃更能补气活络、驱寒祛风。一般是产后两周开始吃，每天吃2～3顿。

下面说说猪脚姜的做法:

食材:猪脚500g、鸡蛋6-8个、姜200g，甜醋1～2瓶，冰糖适量（鸡蛋跟姜看个人喜好，可多可少。如果喜欢辣一点，姜可以放多一点，甜醋我一般用的是海天添丁甜醋！）

做法:1、鸡蛋煮熟，剥壳备用！

2、姜洗净去皮，切厚片，晾干水分。锅内加少量油，放入姜片小火煸炒；炒至姜片微微发干即可，盛出备用。

3、猪脚清洗干净，焯水。变色后捞出再次清洗，沥干备用。

4、砂锅中放入冰糖，倒入甜醋，加入鸡蛋姜片煲开，然后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可，全程大概1.5小时！

美味的猪脚姜就做好啦，猪脚姜量比较仔镇闷大，吃不完的煮开后晾凉就行。每次吃之前煮开后再吃，煮的时候要搅拌一下以免粘底。泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。

猪脚姜醋：3人份

食材准备：猪蹄2个，鸡蛋6个，姜250克，甜醋5碗，米醋1碗、冰糖适量

步骤1：烧一锅水，待水开后放入鸡蛋煮10分钟，捞出过凉剥壳备用；

步骤2：猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫，猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；

步骤3：老姜刮皮切片，锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出待用

步骤4：把醋倒入砂锅中大火烧开后依次加入适量冰糖、姜、猪脚、去壳鸡蛋，大火煲开后转中小火慢炖2个小时左右。

功效：驱寒去湿、活血暖身、美容养颜

猪脚姜这道 美食 在广东是很受欢迎的，就算家里没人坐月子的情况下也会做来吃的。我们家人也喜欢吃猪脚姜，特别是制作过程飘出来的那个味道，真的很让人陶醉。有时候在市场看到有人拿猪脚姜出来卖，我会过去闻闻味道过下 瘾的，不过我不买，毕竟外面卖的那个猪脚不敢保证货源渠道。

1.把材料准备好: 猪脚一整个，买的时候让小贩炖小块；添丁陈醋一瓶；冰糖或者黄片糖半斤；老姜1斤；鸡蛋5个。

2.猪脚洗干净后用开水烫出浮油，冲洗干净；姜清洗干净，稍微拍一下，去不去皮都可以；鸡蛋煮熟剥壳。

3.砂锅内清水煮开，放入猪蹄、姜、盐，煲1个小时；然后倒入添丁陈醋和冰糖，小火慢煲；鸡蛋改刀后也一起放进去煲；就这样煲2-3小时，如果水干了就再倒陈醋下去。有些家庭不喜欢放清水，主要是怕不容易保存，但是我觉得全部用陈醋的话，非常容易挥发和酸，先用清水煲就不用那么多陈醋了。

如果家里有人坐月子的话，就会一直用小火煲个一天一夜的，然后一边吃一边继续放入新鲜的材料，只不过平时吃的话就没必要煲那么久了，也不用吃那么多。

1.姜含有丰富的铁元素和维生素，产妇产后吃点猪脚姜可以驱寒暖身，还能促进血液流通。

2.猪蹄是催奶圣品，含有丰富的蛋白质和骨胶原，产妇吃猪脚姜可以有效帮助分泌乳汁，提高乳汁的质量，还能美容养颜。

3.鸡蛋的营养非常全面，含有人体所需要的所有物质，产后吃旅运鸡蛋能够快速的恢复身体，还有修复子宫作用。

4.添丁陈醋的味道酸甜，非常符合产妇的胃口，而且还有提神，软化血管作用。和猪蹄同煮，能分解骨头中的钙质，方便人体吸收，以此达到补钙的作用。

虽然猪脚姜好处多多，味道也酸甜，但产妇最好在产后2周后或者出了月子再食用，要不然容易上火也容易消化不良，过早食用还容易造成乳 腺堵塞，反而起到副作用。

材料： 猪脚半个（喜欢吃瘦肉选前腿，喜欢吃肥肉选后腿）、鸡蛋3-5个、老姜2块、甜醋1瓶（这个超市可以买到）。

做法：

1.将鸡蛋放入水中，煮熟剥壳备用；

2.猪脚剁块洗净，放入冷水锅里焯去血沫，然后捞出备用；

3.生姜洗净切片，放过锅中煸干（锅里不要放油）；

4.把猪脚、鸡蛋、姜片、甜醋（我放半瓶的量）放入瓦罐中（铁锅或高压锅易粘锅），加入清水，大火煮开后转小火慢炖，直到用筷子可以把猪脚轻松扎透就好（1.5-2小时左右）。

营养功效： 老姜可以抵御寒气，甜醋可以促进钙质吸收，猪脚含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，可帮助产妇补气血、下奶，促进乳汁分泌。

注意事项：

1.产后1-2周建议产妇以清淡、营养合理搭配为主，这段时间如果大量进补，容易造成产妇饮食太过油腻，导致上火、便秘、堵奶等问题的发生，可以考虑在产后第3周选择这道猪脚姜醋。

2.如果是体质燥热的产妇，夏天建议少吃为宜。

3.如果是有胃病的产妇，建议少吃或不吃，因为大量的醋会刺激胃酸分泌，影响产妇身体的恢复。

我是肥嘟的妈咪，希望以上回答能帮到你，如果你还有其他疑问，欢迎留言评论，恳请关注，谢谢大家！

大家好，我是九酒羔羊爱 美食 ，很高兴能来回答问题。

猪脚姜醋，广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃刺激。

除了坐月子，猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃，对于体虚畏寒的人来说，滋补的猪脚姜醋，一碗浓浓的汤汁，软滑Q弹的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋，在这样一波一波强冷空气来临的时候，绝对带给你一种温暖的幸福感觉！那下面来看看猪脚姜怎么做吧！

材料：猪脚、鸡蛋、姜、致美斋甜醋、陈醋。

做法：

1、鸡蛋放入煲里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。

2、姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，留下部分的皮，做为姜的功能部分，切片。切好的姜片放水里泡10分钟取出洗净备用。（去除部分辛辣）

3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水，以保证姜块爽口。

4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，倒入一瓶甜醋和1/3陈醋，然后煲开，转小火煲30分钟，关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。

5、猪脚切大块，洗净。锅里煮开大锅的水，放入猪脚块，煮开，转小火再煮15分钟，去除油腻，倒出洗净备用。

6、将猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开，再转最小火煲40分钟即可。

7、将煲好猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后就入味了。

如果你是一名广东媳妇，或者是在广东地区长大的姑娘，在坐月子的时候，绝对会吃一道菜：猪脚姜。就算你不会做，细心的婆婆或者妈妈也会耐心的做给你吃。

为什么猪脚姜在广东地区坐月子这么流行呢？这得从这道菜本身的功效说起。

1，什么是猪脚姜

它是以鸡蛋、老姜和猪脚为主要食材一起制成的一种汤品，属于一种粤菜，具有驱寒去湿、补钙活血、美容养颜的作用。如果是产妇吃，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴 健康 。

可见产后吃猪脚姜好处多多，所以在多喜娃月子餐中，猪脚姜是一道非常重要的菜品。

一般来说，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜。在广东，当产妇生孩子后，家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。

2，坐月子吃猪脚姜的作用

①，下奶。猪脚姜中的主要食材猪脚，富含丰富的蛋白质，经常吃有促进乳汁分泌的作用。

②，驱寒。刚生完孩子的妈妈要避免受风受寒，而生姜作为配料之一，自然让整个菜品具有了驱寒的功效。

③，补血。猪脚姜这道菜中富含丰富的微量元素，特别是钙和铁，经常吃能起到不错的补血功效，全面调理身体。

3，平时可以吃吗

有的人说，猪脚姜平时可以吃吗？毋庸置疑肯定是可以吃的，而且一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季。

对于气血两虚、体质偏寒(手脚畏寒冰凉)、或做了人流的、或久病体虚的人，更应该吃。对于一些经期紊乱的女孩子来说，常吃猪脚姜能调经补血，气血通畅，面色红润。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。

4，哪些人不能吃

虽然猪脚姜非常好，但是并非人人合适。

对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃；有胃病的朋友不宜吃，因为大量的醋会刺激胃酸分泌。

5，猪脚姜怎么做

猪脚姜的做法很多，光广东这一地区就有很多个做法，总之一千个人就有一千种做法。此次以多喜娃月子餐的做法来告诉大家这个菜的做法。

主要食材：老姜250克，猪脚500克，鸡蛋5个，甜醋2瓶（600毫升/瓶）。

第一步：把鸡蛋放在凉水中煮熟，一般10分钟左右就可以了，然后剥壳待用。

第二步：把猪脚焯水，冷水焯去腥的效果会更好，开锅后继续煮上10分钟，然后捞出来用水把浮沫冲干净。

第三步，煸炒姜，用小火把姜煸干，注意不要放油。

第四步，把醋、猪脚、鸡蛋、姜一起倒入炖盅，大火煮开，然后转小火炖上2个小时。

第五步，2个小时后，用筷子将猪脚扎一下，如果可以轻松扎透就可以了。

关于坐月子吃猪脚姜的知识就介绍到这里，嘴馋的朋友们可以回家照着上面的步骤做上尝一尝。

广东月子猪脚姜醋的正确做法

用料

主料；猪手1650克、鸡蛋8个。

辅料；盐3.5茶匙、糯米甜醋1/2瓶、生姜60克。

广东猪脚醋的做法

1、所有食材（猪手让档主帮忙剁块）。

2、把猪手清理一遍后焯水，焯水后再次清理干净备用。

3、把鸡蛋放锅里煮熟。

4、剥壳备用。

5、把处理干净的猪手放入瓦锅里，再加进生姜片（尽量切薄些，煮过的生姜片也好吃，可以多放些）。

6、加进1/2瓶糯米甜醋，并加约渣烂小半碗清水，开始中火煲开。

7、煲开后放知陆适量盐抖匀，再把鸡蛋加进。

8、继续煲约半小时后调味便可（煲的时间可以按个人喜好，喜欢吃软绵些的可以煲久些）。

9、广东猪脚醋成品图。如猛漏

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