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清明节在我国已有2500多年的历史,它在中华民族的传统中已镌刻下深深的印记。“各处乡村各处例”,祭祖扫墓,广东人过清明也有着众多不同的传统。
民间链慎吃荞菜春卷
传统的广州人向来重视清明扫墓,有在正清当日“行清”的习俗。
日前,荔湾区50多岁的李建伟一家就为清明的祭祖做着全家总动员。据他介绍,清明节是他们这个40多口人的大家族每年的欢聚日子。“行清”与踏青不同,踏青是郊游,“行清”则是一族人一起约定那一天齐齐去扫墓。按照旧的习俗,扫墓时,人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地,将食物供祭在亲人墓前,再将纸钱焚化,为坟墓培上新土,折几枝嫩绿的新枝插在坟上,然后叩头行礼祭拜,最后吃掉酒食回家。
传统祭品四大件
市民何姨说:“现在的祭品五花八门,从别墅到美女,都能买得到。但是我们家比较传统,一般不会搞那些东西,每年都是母亲指挥大家分头去买。一般是四大件:烧金猪、甘蔗苹果等水果、纸钱元宝、发糕面点等。”
何姨说,她们两家7口人,一般会围在祭台前分食那些水果糕点的祭品,凡参与“行清”的大人小孩都会吃上一节青青脆脆的清明甘蔗,寓意欢欢喜喜甜甜蜜蜜,通常买一只烧猪,会在拜祭后,分成各家一大块,猪头猪肉都会搭配均匀,不论贫富,一家一份,永不落空。分猪肉有一个名堂,那就叫做“祖宗是不管本族人贫富大小,都会平均分配给大家,并没偏心”。
“清明荞菜”不可少
广州人祭祀完了后,分了猪肉,并不算完成了拜祭形式,家人会将猪肉带回家后,配上清明棚闹敬时节的菜蔬“清明荞菜”去炒着吃,弯羡还有不嫌麻烦的人家另外用这个“清明荞菜”配一些鸡蛋丝烧肉丝炸一些春卷吃,吃完了这些菜肉,这一年的“行清”任务才算完成。
在清明前一天,许多人会去买一串新鲜的柳枝,插在门上,这样子就可趋吉避灾。
有一些地方的风俗是不准女子上山的,山上的祭祀形式只能是男丁才有资格完成,女子做好杂事就行,如,做纸钱、元宝、蒸糕点等等,只等男丁们把烧猪肉带回家后立刻炒了供一家子吃,这样,女子才算沾了点祖宗的福。
清明烧纸也有讲究,那应该怎么烧?
一、什么时候烧?
清明节前三天、后四天范围内,选择单日进行相应活动最佳。时间当然是天黑之后。
二、烧什么?
清明节重要是烧些纸钱、元宝、纸币等。如果对亲人表达思念过深,还可准备一些其他纸制品。也有准备一个大的纸包,将东西放在包袱里面,并在包袱上写上亡者的名讳。古代烧纸的纸钱都是由亲人自己剪好并不是从摊位去买,表达自己内心的一种诚意和尊重。现在当然大都是购买现成的了,但最近出现了DIY烧纸制品的新时尚很受欢迎,譬如iPhone6纸模型。
三、烧的规矩和禁忌
1.清明之前要在路口烧,据说路口烧纸钱可以通到冥界。不宜挑选车多人多的马路,阳气较重。
2.烧纸钱之前要拿出几张,烧给孤魂野鬼,让它们不去圈地。
3.圈地画圈的时候一个人一圈,或者画一个整圈在圈的时候要念叨自己祭奠的亲人的姓名,圈子不能有缺口。
4.必须用一个木棍,确保烧纸全部燃烧完毕。
5.祭酒(水)在烧完之后,在圈子外面抛洒一圈,称之为破散。
6.纸钱不能一下子全部放进去,要一张一张的放或者两三张放,让纸钱在手里燃烧一半之后再丢出去。
7.烧纸过程之中嘴里一定要念叨要对亲人说的话,与此同时无论是蹲着或者跪着,要强调对亲人的思念。
8.在烧的过程中如果有风千万不要去管他,圈中没有燃烧尽的要用木棍挑拨燃尽,要不亲人收到的是不完整的,风吹走代表的是取走了。
9. 烧的纸钱的面额适中,过大和过小的都有,要不底下找不开。
10.风大时仿磨一定要给周围多烧几张,太大的话建议换个地方,抢钱的鬼太多。
再说点关于扫墓的话:根据清代确冲运定的习俗。在祭扫坟墓的时候不在清明当天,而是选择临近清明节的单日(阴历)进行,据说只有僧人在清明节当头进行相应的扫墓活动。清明扫墓需要重新整修坟墓,清除杂草,培添新土。根据中国清明节、寒食节的传统习俗,这一天吃之前准备好的饭菜,而不起火。当然在如今更希望大家在祭奠祖先的时候食素,也算是表达自己内心的一种诚意。
当然因为雾霾天气的严重,我们也提倡大家选用电子祭奠的方式,近年来散大梁这在网络上也很流行,希望大家在结合自身情况的基础下选择各种方式进行清明节的祭奠活动。同时,死者安息,我们更应当好好地对自己身边的父母、亲人,在他们生前多多尽孝比到某一天对着火堆哭诉自责要更有价值。
1、拜山、吃艾_
在东莞,清明期间扫墓叫“拜山”,也叫“挂纸”。讲到祭品,清明节比较讲究的,苹果代表平安,甘蔗代表节节高升,乳猪(代表)全家富贵。客家人在清明节吃艾_有不同的说法,而在东莞凤岗,传说是因为清明时节雷雨特别多,吃了艾_就不怕被雷劈。也有人说吃了艾_小孩会更乖。
2、行清
传统的广州人向来重视清明扫墓,有在正清当日“行清”的习俗。“行清”与踏青不同,踏青是郊游,“行清”则是一族人一起约定那一天齐齐去扫墓。
按照旧的习俗,扫墓时,陪李兆人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地,将食物供祭在亲人墓前扰搜,再将纸钱焚化,为坟墓培上新土,折几枝嫩绿的新枝插在坟上,然后叩头行礼祭拜,最后吃掉酒食。
江门的清明节扫墓是以家庭为单位或以家族为芦租单位的聚会节日,为此还有一些应节的特色美食,比如鸡屎藤饼、用于祭祖的鸡蛋糕、恩平的烧饼等。江门当地糕点铺老板介绍,鸡屎藤饼在清明时节最适宜吃,其有清热散毒之效,又因为才五毛钱,可称物美价廉,清明前后每天能卖出几千个。
清明节是杨柳发芽抽绿的时节,在江门民间,有清明折柳、插柳的习俗,很多当地市民都会买一束柳条,挂在家里的门上。而清明对于农业生产也是一个重要的节气,农谚说“清明前后,点瓜种豆”,到了清明,气温变暖,降雨增多,正是江门当地春耕春种的大好时节。
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