温州瘦肉丸广东叫什么店 温州瘦肉丸是什么肉

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福鼎肉片和温州瘦肉丸的区别

原料、制作方法和口感。

根据百度经验查询得知，福鼎肉片和温州瘦肉丸虽然都属于中国传统小吃，但它们在原料、制作方法和口感上存在明显的区别。

1、原料：福鼎肉片主要使用精瘦肉、淀粉（最佳为地瓜粉）等原料制作而成，而温州瘦肉丸则使用猪腿肉、淀粉等原料制作。

2、制作方法：福鼎肉片通过将瘦肉泥和淀粉用双手反复敲打成薄片，再用锅蒸熟而成。温州瘦肉丸则是将猪肉和淀粉放在一起反复搅拌机打，然后用手将肉泥从孔里挤出，成为肉丸状，再放入开水中煮熟。

3、唯薯口感：福鼎肉片具有独特的酸辣口味，入口酸辣，然后是肉的鲜味和嚼劲。温州瘦肉丸则具有爽滑、细腻的口感，入口即化，味道鲜美，汤汁澄清。

总的来说，福鼎肉片口感扒基独特，酸辣可口，温州瘦肉丸则爽滑细腻，鲜美指此者可口。两者都是中国传统小吃中的经典之作。

温州的味道“瘦肉丸”

“瘦肉丸”是温州有名的小吃，在当地很受欢迎。不仅如此，“瘦肉丸”如今更是走向整个中国，我的初中，高中，甚至是大学都少不了“瘦肉丸”这一样美食。

然而，我觉得，渣蔽态吃的样数多了，也就分不清到底什么样的“瘦肉丸”才是真正有温州味道的“瘦肉丸”了。于是，我这次来温州特地走遍大街小巷寻找这对我而言津津有味的特色美食。

我在当地人的介绍下来到了温州市区最著名的一条商业街——五马街。五马街街道林林总总，穿过一道道大街小巷，在街角我终于找到了那家享有盛誉的小吃店。

尽管是白天，依然可以看到小店顾客熙熙攘攘。我叫了一份瘦肉丸，并把它吃的干干净净。令我意想不到的是，这次吃的瘦肉丸与我前些年吃的迥然不同，很是富有嚼劲。

我贴士：淀粉的选择尤其重要，直接关系到瘦肉丸的味道。如果淀粉选择不好，煮出来的瘦肉就没有嚼劲，而且汤还会混。所以我建议做几次瘦肉丸如果都如源没嚼劲的话，就要考虑换淀粉啦～

福鼎肉片和温州瘦肉丸的区别

福鼎肉片和温州瘦肉丸主要是外形上的区别，温州瘦肉的原名福鼎肉片，也称瘦肉羹。

温州瘦肉丸是从原产地福建省宁德市福鼎市传入的，味道鲜美，特别有嚼劲，汤汁澄清美味，略微带有酸辣味，放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒、色返橡扰香味俱全，美味可口，温州瘦肉丸主要是圆形的。福鼎肉片主要产自福建省宁德市境内的福鼎市，是当地非常著名的一类地方小吃，该菜品是属于浙菜系，属于片状型。

福鼎肉片的主要材料是精瘦肉、淀粉（其中口感最好的是地瓜粉），经过纯手工制作成肉片，放入锅中煮熟，加入调料，最后捞出来倒入碗里即可。福鼎肉片最著名的就是它的酸辣口味，福鼎当地的辣椒和米醋就是不错的选择，在碗里撒上小米辣、香菜、葱花、紫菜等配料，再灌上一勺浓汤，酸辣的口感中带有香菜的清香。

福鼎肉片的历史

宁德市福鼎市是福鼎肉片正宗的发祥地，这里的肉片味道是最地道的。相传，明朝初期，南京丹徒县城郊村里有位青年叫吴旺三，为人诚恳朴实，勤劳果敢。他于偶然中结识了邻村一位苏姓姑娘，姑娘漂亮聪颖，贤淑有德。

一来二去中，两人互生爱慕之情。到了婚嫁年龄时，吴旺三便请媒人到姑娘家去说亲。不料于此漏旦同时，有个叫董七如岁的青年也看上了苏姓姑娘，并扬言非她不娶，董七是村中大户人家的子弟，在当地很有势头。但是吴旺三并没有退缩。到了订亲那天，董七果然也携了一份比旺三厚十几倍的聘礼来了，两家撞到了一块，互不相让，形势顿时变得紧张起来。

就在这时，姑娘站出来解围说，两家都很有情意，她哪家都不愿得罪。于是她出一道题，谁完成得好，她就嫁给谁。姑娘的题目很简单，她从两家送来的猪脚上各一取下一斤瘦肉，要两个人现场做出一道菜来，用来招待今天来她家里的七八个客人。

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