广东都有些什么海鲜品种 广东都有些什么海鲜好吃

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广东十大海鲜是什么

海鲜的种类

1．鱼类 （活鲜）

大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼 美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼

2． 鱼类 （冰鲜）

沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼 沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼 面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头 金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼

3．贝类 （活鲜）

夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺 乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果森李贝 白云贝 蝴蝶贝 百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝隐春渣 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子灶悄 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子

小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺 青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线 海带片 海木耳 海带扣

4．虾类

龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾

5．肉类（冰鲜）

鸟贝肉 大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠 毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑 蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜

6．冰鲜类（水发）

水发参 虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子

广东有哪些必吃的海鲜和吃海鲜的地方推荐

1、汕头市潮阳区河溪镇-膏蟹出产于潮汕地区的锯缘青蟹是中国十大名蟹之一，这里桑田和池塘密布，膏蟹已有300多年历史，被称为“膏蟹之乡”，不需要复杂的烹饪方式清蒸后直接吃，味道就鲜美无比腿粗肉满，膏满脂丰。

如果去到汕头一定要吃的一道名菜，就是“鸳鸯膏蟹”，不同品种使这道菜呈现出不同色泽，相映成趣。

2、揭阳市惠来县靖海镇-鲍鱼

琳琅美食中，一份鲍鱼最能品味出惠来的风土人情，惠来鲍鱼味道鲜美纳租，软嫩滑爽，一口下去，便能进发出蕴含的咸鲜海风之气，回味悠长。

靖海镇碟群连绵，浪粗水急，高威度的海水使得藻类生长茂盛，鲍鱼以藻类为食在此聚集繁行，这里的鲍鱼有个小、味美的特点，“惠来五宝”声名远扬，鲍鱼鲜、凤梨甜、荔枝红、猪脚香、鱼丸弹，尝上的每一口都能带来味蕾惊喜。

3、汕尾市红草镇晨洲村-晨洲蚝

晨洲村地处天然的咸淡水交界处，北部是海丰县城出水口，汇集黄江、龙津河、大液河三江淡水，南部是长沙湾海口，正是最合适蚝生长的水域，湾内两侧都是滩涂，丰沛的三江之水带来丰富的浮游生物，在此生长的御段蚝滤食海水悄悄积累着大海的滋味。

刚刚打开的生蚝，肥硕鲜腴，肚白耳黑，散发着海洋气息，格外诱人，让人忍不住想要大快朵颐，带着海的真味，鲜嫩多汁，每吃下一口就像亲吻了一次大海。

4、惠州市近海-海胆

紫黑色的外壳密布尖锐棘刺隐藏在礁石缝隙之间，难以发现，却无法阻挡人们追寻美味的脚步，在惠州近海海域海胆丰收的时节，渔民处理海鲜的方式往往是老饕们无法想象的。

渔民们会选择把一大碗海胆倒进锅里煎蛋，海胆放进热油中煎至半熟倒入打好的蛋液，蛋中有海胆，海胆中有蛋，满满一勺的海胆夹杂着米饭的香气怎一个“心满意足”了得。

5、珠海市外伶仃岛-狗爪螺

无人的礁石海岸是贝壳的天堂，台风季的珠海外伶仃岛长相怪异的狗爪螺长势正好，产量有限，想吃?还是得到大海跟前，狗爪螺的生长对水质要求很高，唯有人迹罕至、水质污染少之地狗爪螺才能长成个大鲜美的极品，珠海群岛峰岭逶迤，海岸陡峭、多狭缝是狗爪螺天然的生长之地。

挖出的狗爪螺一长串放进锅中，只需简单的水煮白灼，几片生姜，些许料酒，水开后再煮两分半钟即可。先吸一口鲜甜的汁水再吃里面细嫩的螺肉。口齿唇舌间便满满都是“鲜”了。

6、湛江市硇洲岛-青龙虾

硇洲青龙虾只在每年农历五月至八月才能一见，时节一过当年便再难遇上，硇洲青龙虾常栖息于浅海多岩礁底质的水域，外表呈橄榄绿色镇茄誉，腹部背甲带白色小点。

吃法很简单，清洗开边，蒜蓉爆香放在龙虾上，大火清蒸十分钟，少油少盐，吃的就是这一口鲜。

7、阳江市沙扒镇-濑尿虾

阳江的濑尿虾在沙扒和海陵岛都广负盛名，当椒盐遇上濑尿虾，淡淡的海鲜味，柔软的虾肉，口口酥香，好味到吮指。

湛江海鲜哪些好吃

这是湛江各种时令海货的最佳食用时间月份海货

1—3月八带（章鱼）

2—3月海虹

3—4月香螺、泥蚂

3月—5月虎头蟹

4月下旬—5月鲅鱼

4月带子、超级大海虹

4—6月琵琶虾、扇贝

5月蛤蜊

6—8月黄花鱼

7月初—10月底鱿鱼

8月—9月虾

9月带鱼

9—11月梭子蟹

12月—3月生蚝

东风螺五种做法具体操作：

一、白灼东风螺

【用料】东风螺500g、葱适量、姜适量、盐适量、酒适量、生抽适量

【做法】

1、锅中烧开水，放入葱、姜、酒和洗净的东风螺，

2、加盖煮十分钟(听说东风螺寄生虫多，煮的时间稍长一点，虽然口感会差一些，但是身体健康更重要)

3、煮熟的东风螺装碟，配着姜丝生抽吃，既能享受美食又祛寒(海鲜特别是螺皆属寒性食物，女人吃多不好。)

二、爆炒东风螺

【用料】东风螺1斤、红绿尖椒各2、3根、姜片3～5片、沙姜1小块、料酒2汤匙、生抽1汤匙、则帆枯蚝油1汤匙、盐少许、糖少许、水1碗、花生油1～2汤匙

【做法】

1、东风螺洗净、沥干备用;姜切片，沙姜拍扁，红绿尖椒切小段备用。

2、花生油入锅，加姜片和沙姜爆香。

3、东风螺入锅爆炒约一分半钟。(这个步骤必须要不断翻炒。)

4、下料酒用大火翻炒约一分半钟后，加入1碗清水，加生抽、糖、盐，炒匀后盖上锅盖焖煮，至水份蒸发一半，加红绿尖椒段，继续翻炒大约一分半钟。

5、加入蚝油，翻炒至收汁即可。

三、东风螺煲鸡

【用料】鸡1000g、东风螺500g

【做法】

1、东风螺一斤(洗净备用)，

2、鸡半边(砍件，放生粉、8粒蒜头、10片姜、少许盐、鸡精、一两白酒、花生油一起搅淹5分钟);

3、再下油锅烧热爆香蒜粒，放下淹好的鸡块炒至三成熟，放入瓦锅里加点调味水，

4、煲开后放东风螺再煲10至15分钟就可以了，

5、最后放几根香菜点饰…色香味俱全。

四、黑啤东风螺

【用料】东风螺1斤、黑啤100ml、料酒一勺、姜、葱

【做法】

1、姜、葱切好备料

2、热锅，加姜、葱、盐;

3、姜葱热了之后加料酒爆炒，再加水，黑啤。

4、水开了之后，加东风螺，水煮5分钟～然后起锅

五、香辣东风螺

【用料】新鲜东风螺2斤左右、郫县豆瓣酱、香葱5，6根、姜5片、蒜6，7瓣切块、花椒少许、干辣椒10几个剪头去籽剪成段、辣椒油超市瓶装即可，少许、盐少许、白酒少许、生抽少许、米醋或香醋少许、砂糖少许、水淀粉少许、美人椒3根红绿搭配

【做法】

1、买回来的东风螺入盐水泡加一些冰块，滴几滴食用油。便于快速吐沙，泡2小时，反复冲洗干净晾干备用～

2、锅热放油稍微多一点，再加少许辣椒油，油热后放入豆瓣酱炒香，

3、加入孙洞香葱段，姜，蒜，干辣椒，花椒。爆炒出香味加入花螺翻炒几下，

4、加入白酒去腥，(料酒也可)醋，生抽，盐，翻炒几下。如汤汁不多可加少许开水。

5、最后，加糖提鲜。加入水淀粉快速翻轿氏炒收汁，汁都包裹在每颗螺上，再加上底下汤汁的浸泡更加入味。撒上香葱碎即可。

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