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1、德庆五福鸡
“五福鸡”是德庆县官圩镇独具特色的优质品牌鸡,因其采用山地放养,肉质嫩滑,皮薄骨香,鸡味浓郁而名闻遐尔,在市场上十分走俏。
2、西江第一碌
西江第一碌即指蛇碌,是广东肇庆德庆县的特色风味美食,其选用肉质好的蛇,用不同的方法和配料,泡制出来的蛇碧升碌味道自然可口,出品干爽,不出油,香口和味,营养价值丰富,深受人们喜爱。
3、竹篙粉
竹篙粉是处于粤西的广东省肇庆市德庆县颇具特色的汉族传统小吃,属于粤菜系。其特色是美味爽口、芡汁独特,口感显著区别于普通河粉,且需放竹篙挂晾而得名。
4、德庆酥
德庆酥是一道美味可口的汉族传统名点,是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成,属于广式点心,甘香松脆,呈淡黄色,色泽鲜明。
5、龙潭莲藕炆猪手
广东人叫猪前蹄叫猪手,叫猪后蹄叫猪脚。前蹄比较好肉,后蹄皮多肉少,只能用来煲汤。龙潭莲藕炆猪手,采用风光如画的莲都画廊里的野生莲藕为食材,肥硕多粉、入口松化无渣的好底子,以致于在这道龙潭莲藕炆猪手,肥美的猪手竟然沦为了最佳的配角!?
6、茶油鸡
到了四会不可不试的东西是茶油鸡,吃的地点必须在贞山。茶油鸡是鸡中上品,野山茶油是中国特有的珍稀食用油,具有特殊的油香,它产量极少,是茶油中的珍品。此种山茶油富含不饱和脂肪酸,不含胆固醇,其营养价值甚至超过橄榄油,更具有生津通络、活血解毒的功效。
茶油沸点高,用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点是四会的一大名吃,从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。
7、四会濑粉
四会濑粉,俗称粉仔,源自清塘民间。先以粘米粉用适量清水搅拌成糊,然后用特制的濑粉钵盛上,糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里,形成圆条,煮熟厚用筛子捞起,泡清水(俗称“过冷河”)即可。食用时,起猛火起锅,下适量上汤,再放濑粉,以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐。
8、地豆如游炭烧肉
四会市地豆镇盛行吃自家烧制的炭烧肉。每逢“墟日”,各家就宰杀自己饲养的猪,用木炭烧制,烧得差不多的时候,就拿到市集上边烧边卖,因为烧得皮脆肉嫩,其他镇的人也赶来购买,不到9点钟就可以收摊了。这种风气沿袭到各个城镇,成了一种风味。
9、鸡煲蟹
蟹煲鸡是广东肇庆一带的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜,并具补血养身、补益渣慧销六腑之功效。
10、无笃石螺
无笃石螺又称“仙螺”,是四会特产。以其口感韧肖、肉味鲜美而为各地食客所称道,有“不尝仙螺不算到了四会”之说。这无笃石螺,外形似普通石螺,但较细长,颜色青灰较普通石螺为深。最大特点是螺壳尖端像是被人铰去后用水泥堵上。
一、 肇庆桂花糯米鸡
肇庆有一道古老的美食——桂花糯米鸡,也叫糯米鸡,是一道以糯米和鸡肉为主要食材的传统美食。制作方法是将鸡肉与糯米、红枣、枸杞等食材一起蒸制,再加入桂花、白糖等点缀,口感糯软,香甜可口。肇庆的桂花糯米鸡以糯米酥糯、肉嫩汁美、香气四溢而著称,深受当地人和游客的喜爱。
二、 肇庆牛肉火锅
肇庆牛肉火锅是本地的美食传统之一,以肉质鲜嫩、汤底鲜美、选料讲究、味道独特而闻名。据传,肇庆打边炉历史悠久,形成了独特的打边炉文化,也使得肇庆的火锅味道特别与众不同,肉肥而不腻、汤清而不浊,口感十分丰富。
三、 肇庆小龙虾
小龙虾是近些年来流行的一种美食,而肇庆的小龙虾从口感、色泽、味道等多方面都让人赞叹不已。肇庆的小龙虾肉质鲜美、肥而不腻,以其色泽鲜艳、肉质细腻、味道浓郁著称,成为了当地的招牌特色美食。
四、 肇庆腊味
肇庆的腊味以其精制、品质上乘而驰名遐迩。肇庆是名副其实的腊味之乡,制作过程繁琐而考究,选料、腌制、晒制各个环节都是极其讲究的。因此,在口感上,肇庆的腊味较其他地方的更为鲜香可口、质地更加细致。腊味有香肠、腊肉、腊肠、腊味蛋等多种品种,让人垂涎欲滴。
五、 肇庆牛肉干
肇庆牛肉干是一种著名的特产美食,文化底蕴深厚,历史悠久。肇庆牛肉干选用新鲜牛肉为原材料,经过腌制、晾干、烤制等一系列工序制作而成。它的口感干香、味道鲜美,不仅可以直接食用,还可以用来煮粥、煮面、烹调菜肴等。
六、 肇庆凤凰古城燕窝
肇庆凤凰古城燕窝是当地的一道传统美食,以滋补健康、营养丰富而著称。它选用新鲜燕窝,经过科学处理和熬制而成,具有滋阴补肾、派信美容养颜、健身养生、清热解毒等多重功效。作为肇庆的招牌美食之一,凤凰古城燕窝备受消费者青睐。
七、 肇庆鱼皮肚
肇庆鱼皮肚是一种极具当地特色的美食,以其鲜美可口、回味悠长而常被人赞誉。敬羡鱼皮肚是选用鱼头、鱼肚、花生、豆腐皮亮羡拍等食材制作而成的,其特点是卤汁浓醇、肉质鲜嫩、味道醇厚,是一道非常适合与家人和朋友共享的美食。
八、 肇庆莲蓉月饼
莲蓉月饼是我国传统的中秋节重要食品之一,而肇庆的莲蓉月饼以其精湛的制作工艺和浓郁的口感而闻名。肇庆的莲蓉月饼以精选纯正的莲蓉为馅,皮薄馅实、口感柔软细腻,不仅适合中秋节赏月之时享用,也成为送礼的佳品。
九、 水晶葫芦
水晶葫芦是肇庆的传统工艺品之一,其精美的外观和独特的工艺制作让人爱不释手。水晶葫芦是以溶解玻璃晶粒为原料,将其烤制成形状各异、色彩斑斓的艺术品。水晶葫芦不仅具有观赏性和收藏价值,还可供人们用来装饰、点缀生活空间。
十、 牛轧糖
牛轧糖是传统的食品小吃,其中肇庆的牛轧糖以其精益求精的制作工艺和独特的口感而著名。它的制作工艺十分精细,选上等核桃仁、芝麻等食材混合而成,口感香甜,嚼劲十足,不仅是老少皆宜的美食,同时也成为了肇庆的一张美食名片。
肇庆的的餐饮主要以粤菜为主,兼有糅合团悉岁南北风味,中西风格,集菜肴、点心,小食于一身的地方风味。主要的地方特色有:西江河鲜、广宁笋宴、高要市大湾镇麦溪鲤(鲩)、文鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等。肇庆的清蒸文(山乃)鲤、清蒸麦溪鲤也是肇庆的特色名菜,肇庆独有;天下粽子肇庆有,肇庆裹蒸天下无,民间美食,天下无双。肇庆:四会仙螺无笃石螺又称仙螺,是四会特产。以其口感韧肖、肉味鲜美而为各地食客所称道,有不尝仙螺不算到了四会之说。这无笃石螺,外形似普通石螺,但较细长,颜色青灰较普通石螺为深。最大特点是螺壳尖端像是被人铰去后用水泥堵上。相传,这仙螺和煎鲫鱼是当年文氏贞仙在山上将鲫鱼放在锅中煎烧,人在一边铰石螺,遇肥狗(当地无良纨绔子弟绰号)前来追逼逃走,鱼与螺都回到了水中,并衍生后代,于是才有了这两个美食。
早餐类:
1、华记(旧天侨位),肠粉世家(黄塘路与康乐路交界)——呢二家的拉肠和柴鱼花生粥算是肇庆数一数二。
2、大家好(跃龙路)——拉肠很薄,鱼片粥很鲜。
3、二幼饭堂(端州路财联旁)——白粥和豆桨,还有花生包。
4、茂源馆(在德星巷口,宋城(门票)酒店正对面)——牛腩粉(小的3元,大的5元,记得加秘制酱料)
5、桃源云吞店(城东区市公安局对面,另一分店在市儿童公园隔壁胡同)——除了招牌云吞外陆山,入面肥老板既干炒牛河好令人怀念啊!
6、前进南间《铭光小食店》D早餐几好食,猪杂汤米猪杂炒粉,仲有白_大肠
7,前进南路的崔记肠粉,粉质爽滑,无添加剂,好吃,可惜调味酱汁的品种太少,又不好,一般人塌睁都是打包肠粉回家自己调汁的。
8、兴美(国际路口)&梅园(门票)(工农路)——肉包5毛/一只
快餐类:
1、南海烧鹅店(木桥头市场)诸家轩(和平路与跃龙路交界)——烧味类快餐,还开了家"南海烧鹅面在加州红附近,即荷花餐馆后面;外带比现吃还要便宜。
2、紫沙锅——城东,端州中学隔壁路口
3、褒仔饭——宋城路,红玫瑰婚纱影楼隔壁巷口
4、牛牛快餐——城东公园西门,手撕鸡饭,肉饼饭都常吃。
5、八宝炖品——前进南端州中学隔壁路口,那里的饭还OK6、农家饭——城中路旧肇庆电影院对面,
煲仔饭食饭类:
1、和平大酒楼里的白果猪肚、梅菜猪_、芋头扣肉、炒山珍(竹笙、茶树菇、冬菇)、红烧乳鸽不错
2、过境公路那边的,以前的电力渡假村那边的叫大苹的村有好多好味的菜:牛胎盆浸鸡还有水库山庄的二十斤重的鱼头,还有顶湖水坑凤凰镇那边有好多九坑河的鱼.山上的野猪
3、跃龙中路正宗兰州胡子牛肉拉面的手抓羊肉很好吃,大大块,肥美可口,透着羊脂特有的乳香味。
4、和平市场后面的鹅煲。
5、宝月荷香的天鹅饺子馆的炖粉条、羊肉串、拌牛展、炒山菜。
6、南岸肥泗煲仔菜。南岸辉记香煎咸水鱼、靓菜心。
7、八津堂的桶仔菜、香芋螺头粥、新鲜的各种蛋挞。
8、十二中、瑶池附近间天一楼,吾知道有没换厨师啦,以前个手牛肉丸相当吾错,仲有蝎子汤、木瓜煮蟹都可以个。
9、体育中心南门口的我家,口感清爽,上个月来几乎天天都在那里吃,每天尝不同的菜式,好象每天都有不同惊喜。尤其是他们的蔬菜,做得又好看又好吃。有一道菜叫剁椒金针菇,居然能吃出鱼的香味。建议大家试试这家菜馆。
10、能够吃麻辣的人应该试一下旁边这家叫独一处的店里的鱼,忘记叫做什么名字了,反正就是好大的一锅,里面很多辣椒。锅里的鱼肉又滑又嫩,又香又辣,想想还留口水。这个菜份量很足,如果只是一两个人去的话,应该趁热吃,只用再加一个青菜就可以了,否则容易混淆味觉。记住,千万不要点酸辣鱼,那个味道差得太远。
11、肇庆大道岩前路口德信饭店的净炒土鱿、净炒猪肚,可以饮一斤烧酒
12、前进路污水处理厂、端州交管站隔离《强记鸡煲》——草鸡煲!
13、双龙川菜馆(芙蓉公园附近)——辣子鱼、粟米炒鸭肠、酸菜鱼(都几有重庆风味啦)
14、荷花酒家(宝月台塘)——酱骨架、松子鱼、白菜水饺、拍黄瓜
15、黑天鹅饺子馆(和平路)——酱骨架,饺子。还有东升金麦都可以,价钱也合理。
16、顺德鱼生(快活林附近)——当然就系食鱼生啦,好新鲜,每年8月必去
17、快活林(西江路)——海鲜类,怀念果度D榴莲酥.正吖‘‘
18、东山羊庄(康乐北),秋冬天营业,春夏停业——全羊宴
19、茶油鸡——店名就是招牌名,在华英市场附近有一家
20、片皮鸭,珍宝(天宁路)的招牌菜,师傅会现场将肥美的鸭片一刀一刀切下,会另外_鸭肉,一鸭两食,正!
21、乳鸽,石歧佬(岩前路),生意火爆,就算无乳鸽,其他都好好食!!口水ing
22、稻草鸭柑园南市场对入好香咖.
西餐类:
1、月伴湾西餐馆的鳕鱼扒(配的面包法国棍,正!千万别配意粉)、芝士局青口。其他的都是垃圾。
2、尚匠的秘制二层肉及扒类。它的扒是我在肇庆试过最好的了。
3、珍宝酒店除了片皮鸭之外,最好吃的就是掌中宝。位于人民路的波尔多也有,但不及珍宝的好吃。
4、皇朝新君悦的碗仔萝卜糕。
5、星湖大酒店中餐的煎墨鱼饼、鱿鱼须、鲜虾饺、火鸭粥。
6、河堤《清庭咖啡》——清庭特色三文治(极力推荐)!蒜蓉炒西兰花、法式鹅肝酱局牛柳、红酒汁烩牛仔肉!
7、星荷路星荷豪苑,月伴湾咖啡附近,《知草堂》——炖蛋、炖奶、芒椰黑糯米、椰法布丁!8、皇朝酒店《水车屋》——加洲卷寿司,三文鱼腩&银雪鱼,皇朝酒店《西饼屋》——原只水果忌廉CAKE!
9、端州x路,粤高书店对面《卡拉奇》——羊仔比(极力推荐距地既特制酱汁)!黑糯米松饼,菠菜汤!
10、绿野仙踪的德国咸猪手。
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