2023咖啡 咖啡 评测

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什么样的咖啡算是好咖啡?

方才看到了咖啡狗的批评让我很惊喜，着实他根本上说出了好咖啡的一部分。着实一杯好咖啡楼上的几位都已经给出了答案。着实什么喝采咖啡，这个题目应该分两方面去答复。第一，便是在大众承认的范畴内。也便是说，第一衡量标准便是代价。第二衡量标准便是品格。这里也固然存在性价比这个题目。但是，你和我研究题目已经趋于偏执了。

好咖啡的定义要是在专业人士大概发热友的眼里，比方代价不菲的瑰夏，蓝山，夏威夷科娜，等等这些拍卖的颠末COE评级得到90分以上评分的都喝采咖啡。上述的全部名字均为单品豆，所指单逐一种咖啡豆。用他们制成的咖啡也会有差别的味道。以是叫单品咖啡。固然代价不菲，但数量未几。

与之差别的另有别的一种叫做意式咖啡。着实便是意大利人发明的一种咖啡。他将多种单品咖啡拼配在一起取长补短，各取所需，制作出口感饱满，大概说他们喜好的咖啡。最常见的便是你和我早上见到的卡布基诺，咖啡拿铁，焦糖玛奇朵等。

好咖啡的另一个定义便是你喜好的咖啡。着实方才咖啡狗已经阐明白，要是这杯咖啡铅源再好你不喜好那就不算是好的咖啡。但是这话听起来大概让人以为有点含糊其词。

我以为LZ的意思应该是想问问要培模是想和咖啡的话那边的咖啡相对较好，也便是性价比相对较高，可以或许自我辨别。那我如今报告你一个要领。起首，要是按如今大家喜好的标准。要求咖啡豆必须是100%的阿拉比卡豆。注：阿拉比卡是个豆种。并不是指一种咖啡豆。以是大家泛指好咖啡的第一个标准便是必须使100%阿拉比卡咖啡豆。其次，COE评级在80分以上，CupofExcellence是COE的全拼，中文叫做杰出杯，他们是由一群专业的咖啡测评师构成。他们会对咖啡举行评测并打分，分数在80分以上的咖啡豆被叫做佳构咖啡豆。固然评级标准相称严苛。

综上两种标准叫做好咖啡的大众承认标准。也便是可以叫做好咖啡。要是LZ想知道怎样得到如许的好咖啡。起首，LZ可以从很多咖啡馆得到，比方星巴克，Costa，漫咖啡等，固然你和我都很鄙视这些咖槐中态啡店。但是要是LZ是刚入门的小白完全可以去相识。由于至少他们用的是100%阿拉比卡。如许不斲丧经心思的去找。要是LZ喜好挖小店，可以去找自家烘焙咖啡豆的咖啡店，一样平常这种咖啡店大部分都是100%阿拉比卡的。大概本身有咖啡冲煮配置的话，可以去淘宝买，固然这必要本身拥有可以或许制作咖啡的本领。

精品咖啡和普通咖啡的味道差别到底在哪里?

为什么有些咖啡被称为精品咖啡？它的味道到底好在哪里？刚刚接触咖啡的小伙伴往往觉得很困惑。

要明白以上问题，就要从咖啡的味道说起。

有人说咖啡都是苦的，有人说咖啡不是苦就是酸的。那么究竟咖啡是什么味道的？我参考韩怀宗老师的《精品咖啡学》里的说法：咖啡是有“苦、酸、甜、咸”四味的。这应该是比较权威的说法了。

四味之中，苦和酸最为人熟知，因而成为咖啡的代表味道，而甜和咸则不是那么显著了，事实上的确存在。

说说甜味。咖啡的甜味是不明显的，它不像蜜糖那样甜得直接。它的甜味夹在酸味和苦味之中，你得细心品尝、慢慢体会。一般来说，精品咖啡甜度高，而低端咖啡普遍甜度低。多喝精品咖啡，多和低端咖啡作对比，你会体验到甜味。我在国内喝过的甜味明显的咖啡有：花魁，部分日晒西达摩，蜜吻，巴拿马瑰夏。

再说咸味。它也是存在的。以我亲身经历来说，我有一次感冒，舌头味蕾钝化，喝一口放凉了的耶加雪啡，就觉得是酸酸咸咸的。再有一次，我在酒店喝一杯很淡的凉咖啡，也尝出了咸咸的味道。但它真是太不彰显了，所以对于一般人来说，可以忽略。世上也没有以咸味出名的咖啡。

虽然咖啡有四味，这四味却不是咖啡好坏的判断依据。

根据《咖啡专业知识全书》，最主要的依据是香气——舌头和鼻子能感受到的香味。

香味越丰富，咖啡越高级。

我觉得用“风味”一词比“香味”更容易让人明白。即是说：一杯咖啡，如果它的风味越优质、越丰富，它就越高端。

如果你还是觉得有点抽象，我们不妨来看看咖啡评分的过程——“杯测”。

在业界，如果要正儿八经地评测一款咖啡，那么就要进行杯测。每个参与杯测的人，会按照以下几点去衡量一杯咖啡。

大家可以看到，一款好咖啡真是不容易，它得是个全才：它得够香、味道够纯净、够甜、酸得好喝、醇厚、风味多、回味甘甜持久……真是不容易啊。现实中，每项都拿高分的咖啡不多的。但也不用，只要最终得分超过80分，就可以算是精品咖袭磨啡了。

有个细节需要注意：咖啡四味中的“甜”和“酸”对应评判指标“ 甜度 ”和“ 酸度 ”。所谓甜度，是指一款咖啡甜味的强弱；所谓酸度，则是有 两个子指标 组成：强弱和品质。这要求一款咖啡不仅要酸，还得酸的好喝。举个例子，醋酸就不算好的酸，这种酸的强度再大得分也不高，而柑橘酸就算好的酸，若这种酸很明显，则得分高。另一方面， 苦味、咸味不是评判指标 。

所以，若单从味道上看，若一款咖啡甜度大、酸得好、味道纯净、各味平衡，那么相对容易成为高端咖啡；若一款咖啡只苦不酸，又或者酸得离谱，那么比较可能沦为低端咖啡。当然，最终结果还得取决于咖啡的各种风味的好坏和强弱。

下面我讲从自身经验出发，更加具体地说说高低端咖啡在“苦、酸、甜、咸”四味的区别。

先说咸味。其实我们可以忽略咸味，因为它的存在感太低。

至于甜味，则比较容易说清楚：一般来说，咖啡越好，甜度越高。前文说过，不再赘述。

来说酸味。低端咖啡有可能是缺乏酸味的，比如一般的罗布斯塔咖啡豆，苦味显著，喝进嘴里就觉得只苦芦弯不酸。另一些低端咖啡则是酸度很高，却酸得“不好”，比如说肯尼亚的一些咖啡，有“磷酸”之味，一口下去就能让人的五官缩成一团。精品咖啡的酸却是水果的酸味，好喝很多。比如日晒耶加雪啡有柑橘味，水洗耶加雪啡有柠檬味，这些都是很好喝的酸味。同样以酸味出名的精品咖啡还有：西达摩、哥伦比亚、瑰夏等等。当然这些咖啡中的甜味也是比低端咖啡要高的。

再说苦味。（以下有争议，仅为个人看法）。我们平常总说这款咖啡是苦的，那款咖啡也是苦的， 其实是很笼统的 。我们还得区分一下它是怎么个苦法。低端咖啡的苦陪禅闷是那种劣质的苦，具体说来可能是泥味、烟味、橡胶味、皮革味、霉味形成的苦；而精品咖啡的苦，则没有这些劣质的风味，可以说是“好的苦”。这方面最典型的，我觉得是美国可娜咖啡。可娜咖啡有独树一帜的“火山灰”风味，其实就是有点偏泥土味道的“苦”。但是啊，如果简单粗暴的说它味道“有些苦”，岂不是把它和低端咖啡的苦混为一谈了么？我怎么忍心呢！事实上可娜咖啡是非常好喝的：甜度高、香气足，味道清新，犹如一股春天的小溪水——还夹了这种说不清道不明的“火山灰”或者“苦”的味道。为了让更多人理解它的味道，我只好描述成“甜中带苦”，或者“ 少苦 ”，或者“ 好的苦 ”；而有些人则直接说这只是一种风味，而不是苦了。

再来，我们听到有人说某某咖啡是完全“ 无苦 ”的，这又是怎么回事呢？不是说所有咖啡都有苦味吗？我的理解是，如果一款精品咖啡，它的基底是偏酸的，甜度又高，把苦味掩盖得很好，我们就直接叫它是“无苦”的了。比如之前提到的：蜜吻、花魁、瑰夏。但如果你向一位初学者说“无苦”，其实有一定的误导性。我曾泡过一壶瑰夏给一位啡龄尚浅的朋友喝，他说，第一口还是有一点苦的，你怎么能说它是“无苦”的呢。在他心里，只有真正的果汁才是“无苦”的，瑰夏只不过有一点点点点像果汁，还是带苦的。事实上，或许他也对。但我实在不忍心称瑰夏为苦。

咖啡同好们，希望以上信息对你品鉴咖啡有一定帮助！

瑞幸咖啡热量测评减脂必看!_

瑞幸咖啡热量测评

内附热量，减脂必看

1、标准美式5kcal/杯

2、加浓美式7kcal/杯

3、橘金气泡美式53kcal/杯

4、椰青冰萃咖啡139kcal/杯

5、西柚气泡咖啡76kcal/杯

6、葡萄念空冰萃咖啡116kcal/杯

7、椰青冰萃美式80kcal/杯

8、生椰拿铁153kcal/杯

9、初恋青提拿铁175kcal/杯

10、椰云拿铁 198kcal/杯

11、抓马西瓜拿铁 260kcal/杯

12、冰丝绒拿铁 300kcal/杯前高桥

13、偷偷想你鸳鸯 123kcal/杯

14、陨石厚乳拿铁 310kcal/杯

15、冰海盐芝士厚乳拿铁 252kcal/杯

16、冰生椰丝绒拿铁 240kcal/杯

17、冰厚乳拿铁 188kcal/杯

18、陨慧猛石生椰拿铁 170kcal/杯

19、小陨石工夫厚乳 343kcal/杯

20、抹茶拿铁 254kcal/杯

21、摩卡 371kcal/杯

22、焦糖玛奇朵 332kcal/杯

23、冲绳黑糖咖啡 375kcal/杯

24、卡布奇诺 229kcal/杯

25、巧克力瑞纳冰 420kcal/杯

26、杨枝甘露瑞纳冰 427kcal/杯

27、抹茶瑞纳冰 366kcal/杯

28、抹茶好喝椰 279kcal/杯

29、冰镇杨梅瑞纳冰 378kcal/杯

30、卡布奇诺瑞纳冰 438kcal/杯

31、浮云朵朵瑞纳冰 393kcal/杯

32、精萃澳瑞白 231kcal/杯

33、新鸳鸯红茶拿铁 179kcal/杯

34、耶加雪菲美式 5kcal/杯

35、香草丝绒拿铁 190kcal/杯

36、榛果拿铁 270kcal/杯

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