农村小麦图片大全 农村小麦酱的制作方法视频

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怎样做麦子酱

把小麦煮熟，然后拿出来用筛子装了。放阴暗处，上面可以盖张报纸什么的，等小麦发酶。然后晒干磨成粉。加水，盐调制糊状。放太阳下晒。晒三天左右把新鲜的辣椒切碎放里面继续晒。晒了4.5天左右就可以了。就这么简单把小麦煮冲乎熟，然后拿出来用筛子装了。放阴暗处，上面可以盖张慧唤报纸什么的，等小麦发酶。然后晒干磨成粉。加水，盐调制糊状。放太阳下晒。晒三天左右把新鲜的辣椒切碎放里面继续晒。晒了4.5天左右就可以了。前判凯然后用玻璃瓶装着。里面还可以放几个完整的辣椒。非常好吃。最好在八月份晒，那时候太阳比较大。主要是发酵

麦酱的制作方法

方法1.把小麦煮熟后放在阴暗的地方让他长霉菌，长成霉冲宏菌后磨石成酱再加开水和盐天天晒。注意下雨天要收回来。每天早晨要搅和一下。

方法2.用面粉，把面粉用开水烫熟后，放在通风潮湿的地方让他长霉。然后再加盐开水等晒成酱就行了。 (ps:主要是长霉码含的阶段一定要在潮湿的地方，另外小麦本身迟判笑也要潮湿，不能没有水份，要是没有水份就不会发霉了。酱的鲜味主要是来源于老菌的鲜味。 )

农村小麦酱的制作方法

配料:小麦、胡椒粉、姜、酒曲、盐、蒜。

1.首先，我们将小麦洗净，浸泡在冷水容器中，溶胀1小时。

2.将适量清水放入蒸笼中，放上蒸笼，蒸笼内铺上干净的棉纱布，然后将浸泡沥干水分的小麦倒入蒸笼中，盖上锅盖，大火烧开后蒸15分钟。

4.铺在容器里，盖上盖子，然后中间放几根筷子，通气发酵。

5、5天后发酵完成(小麦长出密密长长的白色菌毛很正常，家里有点噪音)。

8.大红椒洗净沥干水分，去蒂晾干，然后用刀切成片；也可以用食品加工机搅打。把菜坛子洗干净，让模晾干。注:大红椒汁用于湿干熟小麦粗粉和精粉。

9.将粗、细小麦粉倒入稍大的容器中，加入剁碎的红辣椒，加盐拌匀。

11.用勺子舀到菜缸里，离缸口5厘米，以免发酵后溢出。盖上外盖，在罐子坦耐缓边缘浇亩散上冷水。发酵，阴凉处存放1个月，即可食用。

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