普洱茶与奶茶的区别是什么意思 普洱茶与奶茶的区别是什么样的

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虽然名字中都带有“茶”，但品饮方式或口感，普洱茶和奶茶都有本质区别。

奶茶，是最具代表性的新式茶饮之一。最早的奶茶，由牛奶和浓缩茶调制而成，随着新式茶饮风靡大街小巷，为了迎合更多口味需求，珍珠、水果、芝士、奶盖、气泡…根据加入的原料不同，奶茶的调饮方式也更加多元。

奶茶，既不属于奶制品类，亦不属于纯粹的茶类饮品。因配料中含有许多添加成分，在街边店里可以买到的现做奶茶或是固体奶茶，划入饮料类更为合适。

因为设计和理念新潮时尚，同时具有口味多元、品饮快捷方便、价格相对亲民等特点，奶茶在年轻群体中人气很高。

抛开口感不说，喝普洱茶与喝奶茶的不同，主要表现在品饮方式、功效价值等方面。

普洱茶更注重品饮价值

在水杯中放入适量茶叶，一杯喝一整天，是日常生活中比较普遍而随意的一种喝茶方法。但这仅仅只能算是喝个茶味，并非茶叶品鉴的正确打开方式。

品茶，是对茶叶外观、香气、滋味和口感进行综合评价的过程。

品鉴普洱茶时，烧水器、盖碗、公道杯、茶滤、品茗杯等配套茶具必不可少。此外，根据盖碗容量和不同茶叶的特点，在冲泡过程中，茶水比（注水量和投茶量之比）、水温、注水方式、出汤方式等也各有讲究。

喝普洱茶时，需充分调动人体的视觉、嗅觉、味觉和触觉等感官系统。

一款好品质的普洱茶，会给我们带来非常愉悦的品饮体验；变化无穷的香气和滋味，更是让每一次喝茶都成为独一无二的享受。

许多喜欢喝奶茶的年轻人，看重的是它的个性化和即时品饮性。从方便饮用的层面考虑，奶茶大多是瓶装，无论在什么场合，都能不受限制的开怀畅饮。

普洱茶功效价值出众

普洱茶内含物质和奶茶的主要配料，决定了两者的功效价值也各不相同。

茶叶内含物质包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸、糖苷类物质等，经传统工艺加工制作，除了形成普洱茶独特的香气和口感，这些内含物质还具有生津止渴、降脂降压、抗衰老等多种功效，喝完后对人体健康非常有益。

奶茶中糖分含量过高

而喝奶茶时，茶味仅只是一种陪衬。

为了迎合更多茶友的口感喜好，大部分奶茶中都添加了大量糖分和其他合成物质，经过调制后，滋味香甜浓郁，喝起来几乎感受不到茶味。

当味蕾细胞感知到甜味时，人就会产生强烈的幸福感，几乎所有人都不会排斥甜味，这也是奶茶能够快速打开年轻人品饮市场的主要原因之一。

某奶茶的配料表

但长期摄入过多糖分，很容易导致发胖，由此也会给身体带来一系列负面影响，所以奶茶并不适合长久饮用。

传统饮茶，讲究的是充分感受茶叶香气和韵味的过程，功效价值出众，与目前很流行的健康生活理念不谋而合；

奶茶则属于快餐文化的衍生，虽然连锁店品牌繁多，但口味相似性很高，一次性吸管、纸杯、塑料杯（瓶）、包装袋的大量使用，也不利于环境保护。

普洱茶等级越高，就越好？

很多人初识普洱茶，只知道这是一款香气、滋味都极为与众不同的茶叶；再识普洱，慢慢会懂得如何辨别优次，可以说辨别普洱茶是每个茶友都了如指掌，但其中并不是人人都知道怎样区分普洱茶的等级。

宫廷级、特级普洱……是我们最常听到的普洱茶等级评判，这些级别的高低是靠什么来划分的？

茶菁嫩度是普洱茶等级划分的依据

普洱茶的等级划分，需要从散茶和紧压茶来区分。

对于散茶，一般分为宫廷级、特级、一至十个等级，其划分依据是按嫩度为基础，嫩度越高，级别也就越高。

其中，生茶散茶分为，特级、二级、四级、六级、八级、十级。

熟茶散茶分为，特级、一级、三级、五级、七级、九级，再低就叫级外茶。

对于紧压茶和散茶共同来说，可按高、中、低档等级划分。

高档次茶，如宫廷、礼茶、特级等；中档次茶，如一级、三级砖茶、沱茶，一到五级散茶；低等级是六到十级散茶。

上文提到的级别越高的茶，嫩度也就越高，因而高等级普洱散茶多以茶芽为主，口感滋味多为苦涩、鲜爽，属于温婉细腻型。

级次低的散茶，叶梗粗壮，茶汤醇和，属于粗狂明朗型。且级次低的茶中带有茶梗，茶梗里含很多香气物质，适量的茶梗能使茶品具备更丰富的味道。

那么，普洱茶级别越高，是不是意味着品质也就越好，茶也更好喝？

普洱茶级别和品质关系

首先，因为每个人的喜好各不相同，茶叶等级不同，口感滋味也存在差异。

有人喜欢嫩度高，茶汤鲜爽香甜，柔和的茶；也有人喜欢嫩度低，茶气十足，茶汤口感厚重的茶，好喝与否全都取决于个人主观判断，笔者这里也不必多言。

很多人认为级次高的茶细嫩，存放潜力不如级次低的茶。其实越陈越香的特性与原料等级关系不大，只要具备足够的活性就能越陈越香。

级次低的茶，则往往成熟度高，茶气、滋味等更足，经过长时间存放的级次低的茶要比级次高的新茶好喝，价格也要贵的多。

如经典的88青饼，原料也并非特级原料，而是4级原料；更为经典的印级茶、号级茶用料也不是高级别原料，而这些茶品现如今都是公认的当之无愧高品质经典好茶。

所以，好茶并不一定是依照等级划分，只要通过合理的拼配技术，使不同等级的茶菁优势互补，让茶品更具协调性，从而能够越陈越香。

盖碗、紫砂壶、紫陶壶、飘逸杯，泡茶应该怎么选？

泡茶有三要素：

水温、茶水比、浸泡时间

每一项都与茶具的选择相关。常用的泡茶器具，有盖碗，紫砂壶，紫陶壶，飘逸杯等。

它们之间的区别是什么？它们适合泡什么茶？它们之间有优劣之分吗？

我们今天就来谈谈茶具。

1、材质和形状的区别

2、不同的器具适合泡什么茶

3、场景与仪式感

材质和形状的区别

挑选茶具，我一般基于实用性，也就是这个茶具能否让我泡出好茶。

茶具对茶汤的关键影响在于散热性（保温性）。茶具的材质、形状与散热性密切相关。

材质

认识器物要回归到材质本身：盖碗大部分都以瓷为主，紫砂壶与紫陶壶则由陶土制成，飘逸杯为玻璃或者塑料。

材质只是表象，我们来看看材质与散热性的关系：

不同的材质的密度从致密到疏松可排列为：

玻璃>精瓷>粗陶

结构越疏松散热性越弱，反之则越强。散热慢，就具有保温的效果。

所以论保温性，结构相对疏松的紫砂壶就强于紫陶壶，陶制的紫陶壶又强于瓷壶。

细究一番，紫砂壶也会因为泥料的不同有所区别：紫泥较粗，密度较低，所以保温；朱泥较为细腻，散热相对快；段泥则居中。

器型

一般来说，体积与表面积比值越大，也就是形状越圆的器具，保温性越强。同时体积大也是保温的优势因素。

所以，越大、越圆的茶具越保温。

不同的器具适合泡什么茶？

明确了茶具的散热快慢后，不同的茶具就可以派上不同的用场了。

普洱熟茶

普洱熟茶适合用紫砂壶，尤其是较粗的紫泥壶。因为紫砂壶导热性较弱，保温效果强。

熟茶的品鉴要点是口感的醇厚，这与熟茶茶汤中的水溶性多糖含量相关：

冲泡时水温越高，多糖类物质可溶解的就越多。水温高一度，能溶进水里的多糖都多一点。

如果你嫌紫砂壶保温性不够，可以直接试试焖烧杯、保温瓶有奇效。

普洱生茶（新生茶）

普洱生茶适合用盖碗，因为生茶含有大量的多酚类物质，冲泡需要控制好，否则就容易泡浓、泡苦。

冲泡生茶对散热性（保温性）的要求不高，但是对可控制性要求很高。盖碗冲泡过程中快进快出的特点方便泡茶人控制茶汤浓度。

这也是我们在泡毛料、新生茶时选择盖碗的原因。

普洱老生茶

普洱老生茶介于新生茶与熟茶之间，冲泡过程中既要保证其口感的醇厚度，又不能太浓。

遵循上述原理，宜选用紫陶壶和朱泥壶。

场景与仪式感

茶具当中，飘逸杯的可控性极佳，泡大部分茶完全没问题，是一种非常有用的茶具。

但飘逸杯却居于茶具鄙视链底层，为什么呢？因为泡茶不只是为了喝，仪式感也很重要。飘逸杯的出现，极大地破坏了正式场合的仪式感。

不过，仪式感是因为条件而存在的。

旅行中用保温杯喝上一口茶，繁忙的工作中也用飘逸杯泡上一杯茶，何尝不是人们在平凡生活中的仪式感？

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