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空心菜原名蕹菜,又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
空心菜的营养价值
空心菜可食用部分为76%,每l00克中的营养成分含量如下:
营养元素 | 含量 | 营养元素 | 含量 | 营养元素 | 含量 |
能量 | 84千焦 | 水分 | 92.9克 | 蛋白质 | 2.2克 |
脂肪 | 0.3克 | 膳食纤维 | 1.4克 | 碳水化合物 | 2.2克 |
胡萝卜素 | 1520微克 | 视黄醇当量 | 253微克 | 硫胺素 | 0.03毫克 |
核黄素 | 0.08毫克 | 尼克酸 | 0.8毫克 | 维生素E | 1.09毫克 |
钾 | 243毫克 | 钠 | 94.3毫克 | 钙 | 99毫克 |
铁 | 2.3毫克 | 锰 | 0.67毫克 | 锌 | 0.39毫克 |
铜 | 0.1毫克 | 磷 | 38毫克 | 硒 | 1.2微克 |
1、治维生素B2缺乏症。鲜空心菜100克,葱白30克,将空心菜洗净与葱白一起煮汤,食盐调味,常服。
2、治糖尿病。鲜空心菜梗60克,玉米须30克,水煎服,每日2~3次。
3、治痢疾。空心菜根100克,水煎服,每日2次。
4、治肺热咳血。鼻出血:鲜空心菜连根,白萝卜适量,同捣烂,绞汁1杯,用蜂蜜调服。
5、治小儿夏季热、口渴、尿黄。鲜空心菜100克,马蹄6个煮汤,每日服3次,连续6天。
6、治断肠草中毒、急性砷中毒。鲜空心菜500克,用凉开水洗净,切碎捣烂,置于消毒纱布绞汁,服用。
7、治毒蛇咬伤。鲜空心菜200克,米酒20~30毫升,将菜用凉开水洗净,捣烂,置消毒纱布中绞汁,掺米酒一次冲服。
8、治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核。鲜空心菜500克,猪腰200克,车前草 (鲜) 60克,将车前草去根须,洗净,放入锅内,加清水适量,武火煮10分钟,去渣留汁,空心菜,猪腰洗净,切片,放人车前草汁内煮沸片刻即可,调味服用。
9、治白带。空心菜根300克,鲜白槿花150克 (干品60克) 与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用,每日1次,空心菜药膳方。
10、治木薯中毒。空心菜500克,洗净捣烂绞汁,加入红糖200克搅匀服用。
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