此文是学法吧整理的一篇关于紫菜的营养价值与功效作用的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有紫菜的营养价值及功效和紫菜的营养价值与功效作用的文章,喜欢本文的请关注小编。
紫菜是在海中互生藻类的统称,种类很多,主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等,营养价值非常高,富含蛋白质和碘、磷、钙等,供食用和药用,制成中药具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效,下面我们就一起来看一看紫菜的营养价值吧!
紫菜的营养成分
紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素,每100克干紫菜含蛋白质24~28克、脂肪0.9克、碳水化合物31~50克、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4克、谷氨酸3.2克、甘氨酸2.4克、白氨酸2.6克、异白氨酸1.4克,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。
紫菜的营养价值
1、蛋白质:食用紫菜一般蛋白质含量24~28%,远远高于一般的蔬菜,且人体所必需的氨基酸含量多,蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多,这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
3、维生素:紫菜含有多种维生素,B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色,特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高,以干物计维生素B12的含量与鱼肉相近,维生素B12有活跃脑神经、预防衰老和记忆力衰退、改善忧郁症之功效,维生素C的含量也很高。
4、无机质:由于海水蕴含极为丰富的无机成份,而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能,因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
紫菜的营养功效
【性味】味甘、咸,性寒。
【归经】肺经。
【功效】化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效,用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。
1、预防甲状腺肿大:紫菜可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。
2、促进生长发育:紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健,含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。
3、预防肿瘤:紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
4、提高免疫功能:紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。
紫菜的营养吃法
1、紫菜虾皮汤:紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍,含的铁和维生素B12也很丰富,碘和铁都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富,两者配伍相得益彰,对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
2、香油紫菜汤:将紫菜放入开水中煮开,再滴入香油并调味即可,做法虽然简单,但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维,可以促进排便,将有害物质排出体外,保持肠道健康。香油亦有润肠通便的作用。
4、紫菜瘦肉汤:紫菜素有“长寿菜”之称,每100克干紫菜含蛋白质25~30克,与大豆含量相当,还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收,非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉,营养更均衡,且不油腻,对老年人有延年益寿的作用。
5、豆腐兔肉紫菜汤:豆腐兔肉紫菜汤中豆腐性味甘凉,能益中气、和脾胃,而兔肉也有补中益气的作用。中医认为,紫菜有化痰、除湿、利尿作用,合而为膳,味美汤鲜,易于吸收,为老年高脂血症患者所适用。
以上内容是关于紫菜的营养价值与功效作用和紫菜的营养价值及功效的解析分析,如果大家对此内容有什么意见或者建议的话,请在下面评论区留言或者评论,我们将第一时间回复您!
上一篇:哈密瓜的功效 哈密瓜的功效和作用
下一篇:更多科技
本文标题:紫菜的营养价值及功效 紫菜的营养价值与功效作用
本文链接:http://m.chameiwen.com/article/25519.html
此文是学法吧整理的一篇关于紫菜的营养价值与功效作用的优秀文章,是小编精心整理的文章...
此文是学法吧整理的一篇关于哈密瓜的功效和作用的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有...
此文是学法吧整理的一篇关于猪血的功效与作用禁忌的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面...
此文是学法吧整理的一篇关于蒜头的功效与作用壮阳的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面...
此文是学法吧整理的一篇关于象拔蚌的营养价值和功能的优秀文章,是小编精心整理的文章,里...
此文是学法吧整理的一篇关于紫叶李子的功效与作用及禁忌的优秀文章,是小编精心整理的文...
此文是学法吧整理的一篇关于梨的功效与作用及禁忌的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面...
此文是学法吧整理的一篇关于海参的功效与作用及禁忌人群的优秀文章,是小编精心整理的文...
此文是学法吧整理的一篇关于牛肉牛筋的营养价值的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有...
此文是学法吧整理的一篇关于孕妇吃莲雾的好处的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有吃...