红苋菜的功效与作用禁忌 红苋菜的功效与作用及营养价值

此文是学法吧整理的一篇关于红苋菜的功效与作用及营养价值的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有红苋菜的功效与作用禁忌和红苋菜的功效与作用及营养价值的文章，喜欢本文的请关注小编。

红苋菜的功效与作用禁忌 红苋菜的功效与作用及营养价值1

红苋菜为苋科苋属一年生草本植物，原产中国、印度及东南亚等地，我国自古就作为野菜食用，作为蔬菜栽培以我国与印度居多，我国南方又比北方多，在我国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种，下面我们就一起来看一看红苋菜的功效与作用吧！

红苋菜的药用价值

【性味】味甘，性凉。

【归经】肺、大肠经。

【功效】清热解毒、利尿除湿、通利大便，主治痢疾、大便涩滞、淋证、漆疮瘙痒等。

红苋菜的营养价值

1、红苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身、促进排毒、防止便秘，同时常吃红苋菜可增强体质，有“长寿菜”之称。

2、红苋菜的蛋白质、脂肪、赖氨酸含量极高且富含矿物质和多种维生素，蛋白质含量比其它禾谷类作物高出近1倍。

3、红苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。

4、红苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用。

红苋菜的食用功效

1、补血功效：对贫血症患者及老年血脉不足者来说食红苋菜大有益处，绿色红苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。

2、补钙作用：红苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是红苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。

3、明目功效：红苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质，维生素C含量高于西红柿，植物蛋白含量也很高，能治目疾，可令视物困难者食而得见。

4、清热解毒：红苋菜性味甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。

5、降压作用：红苋菜具有降压作用，常食低钠高钾的绿色红苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些红苋菜。

6、增强体质：红苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

红苋菜的食用方法

1、清炒红苋菜

【材料】红苋菜适量，食盐1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少许。

【做法】①红苋菜摘去老根，洗净切成段。②大蒜拍破切成蒜粒。③锅内放少许油，油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色。④下入红苋菜翻炒，炒至红苋菜打蔫的时候关火。⑤加盐和味精调味，最后淋上几滴香油炒匀即可。

2、蒜蓉红苋菜

【材料】红苋菜500克，蒜子1头，葱2根，姜1块，盐1茶匙。

【做法】①红苋菜切段，葱姜蒜切末。②锅中热油，爆香葱姜蒜末。③接着放入切好的红苋菜。④红苋菜快熟时再放入剩下的一半的蒜末。⑤出锅前放入盐。

3、凉拌红苋菜

【材料】鲜嫩红苋菜300克，酱牛肉50克，咸榨菜10克，炸花生仁10克，蒜5克，精盐4克，味精2克，麻油20克。

【做法】①将红苋菜择洗干净，切成3厘米长的段，放入开水内焯一下以去涩味，然后捞出放入冷开水内过凉，沥干，装入盘内。②将酱牛肉切丁，榨菜切丁，花生仁碾碎，蒜捣成泥，均放入碗内，加入精盐、味精、麻油拌匀。③将拌好的牛肉丁等倒入盘内的红苋菜段上面拌匀，便可上桌食用。

4、上汤红苋菜

【材料】红苋菜200克，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，彩椒半个，食盐适量，姜适量，蒜适量，高汤适量，植物油适量，胡椒粉适量。

【做法】①松花蛋、咸鸭蛋分别切成小丁，彩椒洗净切丁。②烧一锅开水，将红苋菜放入烫一下捞出。③锅烧热后倒油，下姜片，放入松花蛋和鸭蛋丁翻炒片刻。④倒入高汤，汤沸后，倒入红椒丁。⑤随后放入红苋菜，拌匀后煮开，调入盐和胡椒粉，最后撒上蒜末即可。

以上内容是关于红苋菜的功效与作用及营养价值和红苋菜的功效与作用禁忌的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！