黑米的功效与作用及营养价值 黑豆的功效与作用

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黑米是一种非常珍贵的水稻品种，黑米顾名思义其颜色为黑色。其营养价值是非常高的，是一种集食用与药用为一体的食物。除了熬粥之外还能够制作成各种食品，用于酿酒等，受到很多人的欢迎。那么黑米有些什么功效作用呢？下面小编就为大家简单介绍一下黑米的功效与作用，一起来看看吧！

1、功效

黑米的外皮含有一种花青素的色素，花青素主要的功效就是抗衰老。而且黑米的这种色素中还含有丰富的黄酮活性物质，能够预防动脉硬化。黑米还有着保健的功效，对于一些慢性患者有着较强的滋补效果，能够促进产妇的产后恢复。黑米还能够提高人体中血色素以及血红蛋白的含量，对于心血管系统能够起到保健效果。所以多吃黑米的话还有着黑发润肤、益寿延年的功效。

2、作用

黑米含有丰富的铁元素，多吃黑米的话对贫血能够起到缓解及改善作用。有着滋阴补肾、明目活血等各大作用。黑米还含有着丰富的钾、镁等矿物质，能够有效的控制血压，降低人体患心脑血管疾病的几率。因此黑米对糖尿病以及心血管疾病的患者来说是一种非常好的调养食物。除此之外，黑米还有着丰富的维C、胡萝卜素、强心甙等各种特殊成分，相对于大米来说，其营养价值是更高的。

3、禁忌

黑米的外皮是比较坚韧的，不容易被煮烂，所以在煮黑米之前要让其浸泡10小时。黑米要是没有煮烂的话，那么不仅营养无法溶出，并且吃多了后还有可能会导致出现肠胃炎等。所以没有煮烂的黑米要忌食，尤其是消化能力差的人。黑米是一种性平味甘的食物，所以火盛热燥的人群也不宜多食。

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