此文是学法吧整理的一篇关于蟹味菇的营养价值功效及食用禁忌的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有蟹味菇的营养价值与禁忌和蟹味菇的营养价值功效及食用禁忌的文章,喜欢本文的请关注小编。
蟹味菇是北温带一种优良的食用菌,别称斑玉蕈、荷叶离褶伞、真姬菇等,隶属担子菌亚门白蘑科玉蕈属,味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说,下面我们就一起来看一看蟹味菇的营养价值吧!
蟹味菇的营养成分
蟹味菇的营养价值
1、蟹味菇富含膳食纤维,能够起到润肠通便的功效,可以有效解决便秘问题,同时排除体内毒素。
2、蟹味菇中的维生素D含量也很丰富,有助于儿童补充钙质、强壮骨骼,促进儿童的发育。
3、蟹味菇含有的真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力,抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭。
4、蟹味菇的中的生物活性物质还能促进抗体形成抗氧化成分,起到延缓衰老、美容护肤的功效。
蟹味菇的营养功效
1、促进发育:蟹味菇含有的维生素和氨基酸是构成机体的重要的成分,有助于青少年益智增高和发育。
3、防癌抗癌:蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分,能有效增强机体免疫力,抵御癌细胞。
4、润肠通便:蟹味菇富含膳食纤维,能够起到润肠通便的功效,同时排除体内毒素,降低血清胆固醇。
蟹味菇的食用做法
1、茄汁蟹味菇
【材料】蟹味菇200克,番茄1个,番茄酱1大勺,盐适量,鸡精适量,食用油,淀粉1小勺,水2小勺。
【做法】①蟹味菇洗干净后,沥干水分备用。②番茄切细丁备用。③锅热后,倒油。油7分热时,放番茄酱进去翻炒半分钟,小心被溅烫到。④倒入番茄丁,炒3分钟左右,直到番茄变软出汁,然后放入蟹味菇。⑤煮开后,转小火,改上锅盖煮3分钟左右。⑥小碗里放淀粉,加水,搅拌成均匀的水淀粉。⑦待汤汁变少,转大火,倒入水淀粉,放鸡精,收汁,即可出锅了。
2、蟹味菇滑蛋
【材料】蟹味菇一把,蛋3只,葱花适量,盐适量,黑胡椒适量,油适量,玉米淀粉适量,水适量。
【做法】①蟹味菇洗净,下锅翻炒至略熟,加盐,起锅备用。②玉米淀粉加水拌匀。③鸡蛋打散,加盐、黑胡椒、葱花和水淀粉、蟹味菇。④锅内入油,烧热,第三步的混合蛋液入锅,先不要翻,等底部略略凝固,再画圈炒散。⑤待蛋液一凝固就出锅,以免变老。
3、海鲜菇炒肉
【材料】海鲜菇150克,青椒1个,猪肉(牛肉)100克姜3片,蒜头1瓣,盐少许,糖少许,生粉2茶匙,酱油适量,水适量。
【做法】①烧一锅开水,然后把海鲜菇倒进去,灼水后用冷水反复冲洗,然后沥干待用。青椒切段。猪肉切片用盐、糖、生粉腌制调味。②烧开锅,油热之后放姜片以及蒜爆香。倒入青椒,翻炒两下之后放入海鲜菇,继续炒,待半熟后盛起在碟子上。③放油(少量),倒入肉片,炒至肉片半熟,倒入之前炒好的青椒以及海鲜菇,开始大火爆炒。④用盐、糖、酱油、生粉和开一个酱汁,倒入酱汁后翻炒两下,盖上锅子,焖炒一下。⑤掀开锅盖,再继续翻炒两下之后即可起锅上碟。
以上内容是关于蟹味菇的营养价值功效及食用禁忌和蟹味菇的营养价值与禁忌的解析分析,如果大家对此内容有什么意见或者建议的话,请在下面评论区留言或者评论,我们将第一时间回复您!
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本文标题:蟹味菇的营养价值与禁忌 蟹味菇的营养价值功效及食用禁忌
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