金针菇致癌吗是真是假 吃金针菇致癌吗

此文是学法吧整理的一篇关于吃金针菇致癌吗的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有金针菇致癌吗是真是假和吃金针菇致癌吗的文章，喜欢本文的请关注小编。

金针菇致癌吗是真是假 吃金针菇致癌吗1

金针菇是菌类食物的一种，深受大多数人的喜爱，首先大家要明确的一点是金针菇本身不仅不会致癌，而且是很好的抗癌产品，而致癌金针菇则是违规使用工业柠檬酸泡制的金针菇，下面我们就一起来看一看吧！

金针菇致癌吗？

金针菇不致癌。金针菇本身不仅不会致癌，而且是很好的抗癌产品。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。

致癌金针菇是什么？

致癌金针菇指用工业柠檬酸泡制的金针菇，由于鲜金针菇耐贮性较差，为了让其耐贮，加工时会往里加入柠檬酸，这样的金针菇保质期一般在10个月至1年。

工商部门表示，盐渍对柠檬酸的含量是有要求的，含量符合标准的，对人体没有危害。如果使用过量，不仅金针菇的质量会大打折扣，甚至不能食用。药剂学专家称，长期过量食用含有柠檬酸的食品，会导致体内钙质流失，导致低钙血症。而使用工业柠檬酸浸泡，化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。

致癌金针菇的鉴别方法

1、黄色品种的优质金针菇颜色，应为淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深。而白色品种的优质金针菇，则应是白色或乳白色。

2、无论是哪个品种，都应挑选颜色特别均匀、鲜亮，具有清香味没有异味的金针菇，否则很可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的。

3、金针菇罐头应挑选正规厂家生产的，如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物，则可能经过特殊处理，不可选购。

以上内容是关于吃金针菇致癌吗和金针菇致癌吗是真是假的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！