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图为《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生(本图由作者提供)
亲爱的朋友们大家好,我叫陈远,来自云南石屏,毕业于云南农大热带作物学院,毕业后在上海,浙江沿海一带工作,从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心,最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深,《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家,做到通俗易懂,衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。
《普洱茶1001夜》第127天:普洱茶的历史故事价值
如是要看历史,可以写好几本书。作为一般爱好者,固然不需要深入研究,但大概了解普洱茶的发展史,非常有助于我们对茶叶品质的理解和对价值的独立判断,后者在如今的市场环境中尤为重要。
普洱茶的发展和政治密切相关,我们不妨对照着年代、重要史实来理解它的时代面貌。
1.东汉以前:萌芽期
云南是人类的起源地之一,热带和亚热带优越的自然条件使他们的食物来源偏重于采集业,这使得他们对大自然中各种植物,包括茶的认识较为深刻。秦修“五尺道”,在云南派官“置吏”,标志着中央王朝对云南正式统治的开始。此时便开始有了文字纪录。
据罗平、师宗县志考证,大约2100年前,当地已进行了野生茶树人工驯化栽培。另据傣文记载,在东汉时期,云南已有茶树栽培。
2.三国时期:与经济同步发展
当时,今云南、贵州和四川西南部被称为“南中”。南中部分奴隶主贵族据地自雄,诸葛亮为了“北伐中原”,亲率大军,五月渡泸(今金沙江),平定南中,并调整郡县建置,团结少数民族上层,发展云南经济。其中种植茶树是非常重要的一项内容。因此有无数诸葛亮与普洱茶的传说留传至今,比如:
传说二:相传基诺族祖先是随诸葛亮南征而来,因途中好喝酒贪睡而被“丢落”,后来附会成“攸乐”这个地名。诸葛亮不肯收留掉队的基诺人,便教他们种植茶树,按他的孔明帽建造竹楼。
传说三:云南茶区的广大茶农都尊奉诸葛亮为“茶祖”,每年农历七月二十三日诸葛亮生日那天,有的村寨还要举行“茶祖会”,祭拜茶祖诸葛亮,祭拜属于“武侯遗种”的古茶树,祈求茶叶丰收、茶山繁荣、茶农平安。
传说虽不可尽信,但三国时期云南茶业发达却是有了相当的依据。
诸葛武侯
3.唐朝:作为当地物产之一,自产自销
陆羽在茶经中虽未提及普洱茶,推断是由于当时云南属南诏国,并不在唐朝版图内,而比陆羽晚几十年的樊绰则在《蛮书云南管内物产第七》中记载:“茶出银生城界诸山。散收,无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”
这段文字几乎成为研究普洱者之必引用。樊绰在安南(今越南河内)经略使任上,奉命对南诏国的情况进行调查了解,搜集大师资料,并在参考前人著作(主要是袁滋《云南记》)的基础上,写成《蛮书》。
无论是作为西川节度使出使南诏国的袁滋,还是作为安南经略使的樊绰,即使带有大国的傲慢偏见,但从成书目的来看,其严谨程度是相对高的。
4.宋至元:空白期
5.明朝:“普耳茶”首现,销量可观,流通全省
明朝继承元朝的政策仍然采用土司制度,并将“车里军民总管府”改称为“车里宣慰司”。
此时出现了“普洱茶”的最早记录:
万历《云南通志》:车里之普耳,此处产茶,有车里一头目居之。
谢肇淛《滇略》:土庶所用,皆普茶也,蒸而成团。
普洱茶内销量在天启年间(1621-1627年)已达到四百担左右。一般有两种观点,一是“普耳”为集散地、一是“普耳”为产地。不管是哪种观点,云南产茶已经明确无误,并且已经由唐代的“散收,无采造法”发展到“蒸而成团”了,当为绿茶加上了后续的紧压工艺。便于贮藏与运输,为清代的普洱茶大力发展奠定了可能性。
接下来就是惊心动魄的雍正时期“改土归流”了,我们下期再讲。
主要参考书目:
《云南普洱茶》云南出版集团公司、云南科技出版社周红杰,2004年3月版
《古六大茶山》云南出版集团公司、云南美术出版社詹英佩,2023年3月第1版
特此鸣谢:本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生供稿,版权与本网无关。
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如果说“贫穷限制了我们的想象力”是戏言,那么,2023年年底大益明星茶品巿场流通价格的一路狂飙,并带动大部分的大益普洱茶价格创新高,则任性地把戏言诠释为真理!
1701轩辕号、1801千羽孔雀的一飞冲天,把所有的质疑、嘲笑、吐沫……统统抛到九霄云外,市场大师凭借着看不见的手,再一次刷新了我们的想象空间。
贫穷不可怕,可怕的是缺乏想象力!想象力=梦想+执行力,空有梦想无法脱“贫”!
市场每一次的行情,必定带动明星茶的上涨;每一次明星茶的上涨,又必定引发新一轮的疯狂追逐………
以数十万元为计量单位一件的茶,已超出大部分人的想象空间,是人傻钱多还是价值回归?当下,这样的争论已毫无意义,因为,成功并不是一场辩论赛………
机遇总是偏爱有准备的头脑,真理也大多掌握在少数人的手里,在大益普洱茶的世界里,只要认定方向、无视非议、执着坚持,机遇俯拾皆是,成功就是如此简单……
简单吗?其实殊不简单……
最后,让一泡四星神鸟开启想象模式,带我们上路带我们飞!(作者:微而有信,图文来源:大益论坛)
图为《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生(本图由作者提供)
亲爱的朋友们大家好,我叫陈远,来自云南石屏,毕业于云南农大热带作物学院,毕业后在上海,浙江沿海一带工作,从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心,最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深,《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家,做到通俗易懂,衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。
《普洱茶1001夜》第126天:民族种茶主题周!普洱茶祖先的各种版本故事
1.云南人的“茶祖”孔明的由来
在云南普洱茶里面不缺故事,特别是茶祖的各种传说,在云南茶农心中,茶是圣物。每年在采春茶的季节到来时,无论哈尼、基诺、壮、佤族都会不约而同地举行祭茶仪式。祭茶是茶农对天地的感激,对先民的怀念,更是对未来的祈福。在云南普洱茶产区有的祭的是古茶树,有的祭的是一方山神,还有更多的是祭拜“茶祖”--孔明。
可是为什么云南人不祭神农、陆羽为“茶祖”而偏偏祭拜孔明呢?这还得从诸葛亮(孔明)南征说起。云南攸乐茶山的基诺族传说,他们是诸葛亮南征时遗留下来的。诸葛亮给他们茶籽,让他们安居下来,种茶为生。基诺族自称“丢落”,世代尊奉孔明。
【三国时期】
武侯遗茶,清朝道光年间的《普洱府志·古迹》中有这样的记载:“六茶山遗器俱在城南境,旧传武候(武候是指三国时期的蜀相诸葛亮)遍历六山,留铜锣于攸乐,置铜莽于莽枝,埋铁砖于蛮砖,遗木梆于倚邦,埋马蹬于革登,置撒袋于慢撒,因以名其山。
莽枝、革登有茶王树较它山独大,相传为武侯遗种,今夷民犹祀之”。古茶山中的孔明山(孔明山在勐腊县明乡西50公里处),巍峨壮观,是诸葛亮寄箭处(民间传说射箭处是普洱府城东南无影树山),上有祭风台旧址。
书中写道:三国诸葛亮路过勐海南糯山,士兵因水土不服而生眼病,孔明以手杖插于石头寨的山上,遂变为茶树,长出叶子,士兵摘叶煮水,饮之病愈,以后南糯山就叫孔明山,又说普洱县之东南有无影树山,山上有祭风台,山上的大茶树是武侯遗种,夷民祀之,另有传说云南六大茶山之一的攸乐叫孔明山,当地居民每年农历七月二十三日为纪念孔明诞辰,都举行放孔明灯的活动,称为“茶祖会”。
清人阮福在《普洱茶记》中描绘道:“其冶革登山,有茶王树,较众茶独高大,相传武侯遭种,夷民当采时,先具酒醴礼祭于此。”每年农历7月23日诸葛亮诞辰这天,茶山各村寨都要举行集会,称为“茶祖会”。2023年3月底,在云南勐腊县勐仑镇中国科学院西双版纳热带植物园举办了“纪念孔明兴茶1780周年暨中国云南普洱茶古茶山国际学术研讨会”,人们以纪念茶祖孔明、振奋云南茶界精神为名,提出了全面振兴普洱茶古茶山(茶产业、茶文化、茶旅游)等具有现实意义的命题。
2.濮人种茶的故事
相传最早发现和利用茶的是生活在云南的少数民族先民“濮人”。而普洱茶以其集散地和原产地普洱而得名来命名的,其产区以普洱为中心,辐射澜沧江流域,按地域来讲,只要是历史至今,普洱管辖的地方生产的茶叶,都可沿用普洱的名称,称为普洱茶。
普洱茶的前世,离不开古濮人,古濮人是3500年前就发现和利用茶叶的先祖,是今天分布于普洱茶主要产区的布朗族、拉祜族、佤族以及德昂族共同的先民,堪称是世界上最早从事茶叶生产的古代茶农。
按年代的起源应该是:
【商周时期】
以茶作贡,《史记·周本纪》中记载,早在周武王伐纣时(公元前1122~2226年),参加征战的巴蜀(注,此时的巴蜀范围包括今云南的部分地区)等南方小国部落就有以茶叶作“贡品”,据一些学者推断,这里的南方小国部落人,就包括古濮人。云南普洱茶的产销历史,始于商周,传于三国,商于唐朝,得名明代,盛于清朝,衰于民国,享誉现代。据说自古以来,濮人无论定居哪里,都要在居住地周围种上茶树、经考证,如今在云南发现的千年古茶树,就是经古濮人驯化的野生古茶树。
1800年前,濮人后裔、布朗族王子叭岩冷试就曾经带领人们大量种植茶树,澜沧景迈山的方亩古茶树是布朗族的祖先所载培,在布朗族地方史《奔闷》中记载着他们的祖先叭岩冷倡导种茶的史事,在其古老的《祖先歌》中唱道:“叭岩冷是我们的英堆/叭岩冷是我们的租先/是他给我们留下竹棚和茶树/是他给我们留下生存的拐棍”至今,在云南大地上,只要是古濮人居住过的地方,都有他们种植下的高大茶树,他们因此当地人称为“云南种茶的祖先”,至今保留下来的澜沧邦崴过渡型古茶树及澜沧、勐海裁培型古茶树等即是古濮人种茶史的物证。历史的普洱地区,是濮人的后裔布朗族、拉祜族,佤族及德昂族共同生活的地方,唐代称为“步日睑”,宋元时代称“步日部”,均是普洱的古名异写。
“步日”,“普洱”是佤语“濮人兄弟”之意,佤族学者魏德明(尼嘎)先生调查证实,无论是“步日”,还是“普洱”,都与濮人有关,佤族布饶人称布朗族为“布耳”,有的方言为“布日”。所以说,“步日”和“普洱”是用民族名引申出来的地名。
“普洱”两个字,其实就是对古濮人后裔布朗族的称呼,进而把古濮人后裔居住的地方称为普洱,把普洱地区出产的茶叶,称为普洱茶。我们可以通过筒单的脉络图来理解今天普洱茶的由来:思(茅)普(洱)区的古代濮人—今布朗族先民职集生活地“普洱”普洱人(濮人)种的“普洱”茶。
3.唐宋元明时期的茶叶故事
【唐朝时期】
中央政权对普洱地区的茶叶生产予以重视,并开始进行茶贸易。唐贞元十年(公元794年),南诏政权不顾千里之遥,于六大茶山所在地易武设置为“利润城”,视茶林为获利润之物,显示了王朝的重视程度,也显示出普洱茶不可替代的重要地位。唐朝乾符六年(879年),南诏政权在六大茶山至大理的路线点即后来的普洱设置睑治,取名“步日睑”。当时步日睑的南方,即澜沧江外有车里土司管制,江内大片地方为步日睑辖地,自然包括江内的利润城及其六大茶山,步日睑归银生节度(驻景东)管辖,此时茶已传至中原,再随文成公主陪嫁给松赞干布而进入西藏。由于茶叶品质上乘,解毒散寒,消食去腻等功效被藏族青睐,视其为配置“酥油茶”的极佳配料,从此便越雪山、漂金沙江,过丽江、银生城再至步日,以马匹、乳制品、药材、豆金交换步日的茶叶,这便是南宋人李石着《续博物志》中所记载:“西番(西藏)之用普茶,已自唐时”。据清代《普洱府志》记载:“年运吐蕃之茶达三万担”。此时期,为驼运方便,茶商便将收购到的散茶再蒸而紧压为团茶,大者如人头称“人头茶”,小者如牛心,称“牛心茶”。紧团茶千里之遥运西藏,途中经热湿及至寒冷各地段,长日驮运中,团茶内茶多酚促氧化自然发酵,茶叶变黑色,味有陈香,别于其他茶叶,易辨易识,渐为藏区喜爱。
【宋朝时期】
960年~1279年,大理政权将南诏时期所设的步日睑改为步日部,先属威楚府,后划归蒙舍镇管辖,此时宋朝与北方金朝连年征战不止,急需战马,大理政权便在步日部设“茶马市场”,以步日部茶叶换得西藏马匹,再将马匹北转与宋朝,换取绵缎珠玩首饰。除进行川滇藏茶马交易外,当时的大理国还派使臣到广西以普洱茶与宋朝作茶马交易,并运至中原和江南一带,江南的达官贵人无不对上乘的普洱“紧团茶”赞不绝口。宋朝名士王禹锡品尝了芬芳浓郁的普洱茶后,曾写过一首赞美诗:“香於九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮,爱惜不尝唯恐尽,除将供养白头亲。”诗中所指“圆如皓月”,就是普洱紧团茶。茶市扩大,促进步日各地茶叶种植加快。据《澜沧县志》称:“班崴大茶树为北宋栽种”。
【元朝时期】
1261年元朝建立,元十三年(1276)正式建立了云南行中书省,派赛典赤主持云南政务,行省官署所在地中庆(今昆明)成为云南省行政中心。“云南”从此成为省一级行政区划的称谓,元王朝在云南建立政权,也借此打开了普洱茶对外交流的官方市场,促进了普洱茶的对外交流。同时,大批的汉人迁居云南,使中原文化在云南得到渗透和传播,推动了云南茶叶的发展。元十九年(1282)元朝大军南征“八百媳妇国”,途经澜沧江整控渡口,在江西崖壁留下题刻,《普洱府志》称其为“思茅元碑”。元朝的这次南征加强了普洱与内地的交流,普洱茶与内地茶文化一起得以发展。蒙古铁骑占领云南后,将宋代的步日改为普日,在思茅一地设为思么,两地各设“甸”治,于普日加设“普日思么甸司”,辖两甸及南方各地,甸司归属元江路节制。元代中期,普日生产的茶叶随同以食肉、乳为主食的蒙古人西上进入俄国,后被俄国作家托尔斯泰写入《战争与和平》,《澜沧县志》称:“有景迈、勐本、芒埂、糯岗、芒景、翁居、翁洼、芒洪等茶园为元代栽种”。
【明朝时期】
4.德昂人种茶的故事
德昂人以茶叶为始祖,茶叶不仅生育了人,还生育了日月星辰,所以德昂人无论迁居到何处,都要先种上茶树。佤族的巫语有"你喝了茶叶水,你见到了鬼魂"。茶树就是鬼魂、就是祖先。思茅、西双版纳产茶的记载始见于唐代·樊绰《云南志》卷七说:"茶,生银生城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之"。
樊绰书作于咸通四年(863),根据的是贞元十年(794)以前资料。银生城即南诏所设"开南银生节度'区域,在今景东,景谷及以南地区,相当于今思茅地区与西双版纳州。银生城界诸山,当即思茅,西双版纳的六大茶山为主的群山。从语言上来研究,云南各族人民饮用的茶叶主要来源于思茅、西双版纳。
今伲、傣族称茶为“La”,彝族撒尼方言、武定方言也称茶为“La”,纳西族语言称为“Le”,拉枯族语称“La”,藏族发音为“ja”,贵州苗族发音为“chula”。可知这些民族最早饮用的茶叶是思茅、西双版纳的停傣族、伲族供应的。西南各族人民仰赖思茅、西双版纳茶叶的历史已十分久远。从樊绰《云南志》的记载看,至迟在1200年以前洱海地区的居民已饮用来自思茅、西双版纳的茶叶。“杂椒、姜、桂烹茶”,也是中国饮茶的古法。古代本草家认为茶味甘苦微寒,椒、姜、葱俱是热性,以椒,姜、桂等和烹而饮之,以去寒,被誉为饮茶良法。现在,许多地方饮茶,还有加姜、桂的,叫做"擂茶",今白族喝茶亦有放入姜、椒的,保存着古代饮茶的遗风。
特此鸣谢:本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生供稿,版权与本网无关。
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