云南羊肚菌的功效与作用 云南羊肚菌怎么做好吃

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立春过后，云南省文山壮族苗族自治州砚山县江那镇致诚烤烟农民服务型专业合作社老寨育苗点羊肚菌基地一片繁忙景象，揭开黑色遮阳网，育苗小棚内一丛丛生机勃勃的羊肚菌像一把把黑色小伞破土而出，错落地铺散在地里……

2月15日这天，合作社社员和附近村民们正忙着采摘首批成熟的羊肚菌抢“鲜”上市。据了解，这批羊肚菌是今年砚山县江那致诚烤烟合作社第一次种植，也是合作社巧用闲置烤烟育苗棚发展多产融合促农增收的试验成果。

去年12月初，合作社理事长王泽祝大胆决定抢抓市场机遇，以“先试点、后拓展”的产业发展思路，在合作社烤烟育苗过后，利用闲置烤烟育苗设施搭建小棚小范围引进种植周期短、经济效益高、市场前景好的羊肚菌，在烟草部门的“牵线搭桥”下，昆明食用菌研究所为合作社种植羊肚菌提供了菌种和相应技术支持。

“我们今年共利用了3亩地试种了120棚羊肚菌，种植过程只需购置羊肚菌菌种、有机营养包、喷灌设施，再算上少部分用水和用工，现成的土地、烤烟育苗棚和烟用遮阳网等资源为我们省下了不少成本。”羊肚菌一般在年前播种、年后采收，生长周期正好能错开烤烟育苗周期形成互补，解决了土地的季节性抛荒问题，盘活了闲置资源、提高了土地的亩均产值，同时还节约了种植成本、管理成本和时间成本。

“当时听说种植羊肚菌前期投入较大，我心里也没底，没想到菌子长出来给了我们大大的惊喜。” 历经2个多月的精心培育，羊肚菌终于迎来了收获季，王泽祝正和村民们一起手拿小刀小心翼翼地把成熟的羊肚菌割下来放进篮筐里。

种植过程的困难顺利解决了，合作社的大家就盼着能早点成熟采收了。但进入采收期的羊肚菌保存时间短，必须现采现卖经不起耽误。提起羊肚菌的销售，合作社职业经理张理进感慨万分，“一开始大家只想着在周边市场上实地销售自己的羊肚菌。但羊肚菌市场上售卖价格约为每斤70元到80元左右，价格较高，光依靠本地市场，销路始终无法完全打开。”

砚山县烟草专卖局（分公司）得知这一消息后，为合作社积极联系砚山县融媒体中心进行采访报道，并充分发动身边人利用微信朋友圈等“线上”渠道展开宣传，进一步打通羊肚菌的销路拓宽销售途径，帮助合作社以“订单式”采摘的方式进行售卖，现在已经卖到昆明、广州等地了，电话和微信订购的人络绎不绝。

乡村振兴的关键在于产业兴旺。谈起以后的计划，王泽祝说，今年的试种不仅获得了丰收，也为下一步扩大种植积累了宝贵经验，明年，她想继续依托烤烟产业的资源和组织优势，利用育苗设施，扩大羊肚菌种植面积，探索烤房烘干技术，通过合作社带动烟农社员和周边村民一起发展羊肚菌产业，提高羊肚菌种植技术和效益，进一步巩固稳定销售渠道，争取为更多村民撑起羊肚菌这把“致富伞”，让大家都能在农闲时节“忙起来”，在家门口就能装满“钱口袋”。

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