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大闸蟹是常见的水产,这种蟹有鲜嫩的口感,味道甜美,经常食用,可以舒筋益气、促消化、滋阴养胃,简直是身体的绝佳保健食品,在长江很多淡水系中分布比较广泛,是一道美味珍品,那么大闸蟹与河蟹有什么区别呢?接下来一起了解下吧!
1、食用口感区别
大闸蟹的肉质鲜嫩,有淡淡的甜味,而且纯正的大闸蟹有一定的蟹黄味,蟹爪比较壮实,肉质肥厚,不过并没有腻口的感觉,细嫩无比,河蟹的体型比较小,肉质比较细嫩,而且白嫩的肉呈丝状,有入口即化的口感,食用的时候微甜,有原汁原味的感觉。
2、营养价值区别
大闸蟹里含有丰富的维生素、氨基酸、钙、钾等营养,可以很好的滋补身体,食用大闸蟹可以活血降压、预防心血管疾病,对人体补益作用非常大,而河蟹里有大量的维生素A,钙、镁、钾、硒等物质,具有强身健体,滋阴的作用。
3、生长环境区别
4、保存方法区别
一般大闸蟹都是放到冰箱或者冰水的环境中进行保存,这样可以很好的延长大闸蟹保存时间,在保存的时候,需要用毛巾包裹,而河蟹可以放到恒温的水环境中保存,温度不能超过20℃,可以让河蟹非常新鲜。
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