燕窝有几种?哪种最好吃 燕窝几种品种

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燕窝又叫做燕菜，是东方珍品，富含胶原蛋白成分，有很好的滋补作用，食用可以抗老化、美容等，很受欢迎。了解燕窝的都知道，它分为很多种，那么燕窝有几种?哪种最好?一起来了解下。

燕窝有几种?

1、金丝燕

是最常见的燕窝品种，由金丝燕用口水直接筑成的。颜色分为白色、黄色、红色以及灰色。红色燕盏俗称血燕，血燕是因为燕子在觅食时，食物含矿物质和铁质，因为环境潮湿氧化，所以变成红色。

2、毛燕

毛燕是洞燕的一种，燕子用唾液，然后加上自己的毛进行筑巢，外观颜色主要有白色和黄色，毛燕一般加工程序较多，在加工时需要将雀巢打散，然后除去羽毛杂质，再制成燕饼。虽然功效比不上金丝燕，但发头好。

3、草燕

草燕可分为屋草燕或洞草燕，一般草燕居住在沿海一带，尤其在印尼和菲律宾南部苏禄海一带。草燕顾名思义，就是燕子会用自已的唾液加上草来筑巢，所以燕窝外表会有一点点的草碎。

4、洞燕

洞燕主要产自印尼、马来西亚东部的砂劳越和沙巴。洞燕是燕子筑巢在海边的峭壁或者山洞里，采摘比较辛苦和危险，洞燕的金属含量和矿物质含量比较高。

燕窝哪种最好?

燕窝按照外观形状一般分为燕盏、燕角、燕条、燕碎，燕盏是从收取的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝，经过了挑毛，盏形是天然取出，故形状大小有别。总的来说，燕盏的营养、香味、发头都是最好的。

燕角是金丝燕筑巢时最先黏在墙壁或者燕板上两边头尾的根基部分，燕角比较坚硬，泡发时间长，耐煮，但是比较有嚼劲，口感香浓、较爽脆，相对于来说价格较低，可满足大众消费群体。

燕窝在采摘、加工或运输过程中，有些被剪碎、压碎的破盏称为燕条，或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类的这部分，由于无盏型可言，也称为燕条。燕条泡发率低，且口感较差，卖相差，但营养价值一样，价格比较实惠。

燕碎是指在燕窝的采摘或者运输中压碎部分，其状细碎且来自燕窝的不同部位，没有特定的形状，呈丝状或粒状，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。燕碎口感较燕盏、燕条差一些，炖制时间较短，泡发率相对低，但价位相对较低很实惠。

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