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韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能进行光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”。那么韭黄产地在哪?有哪些品种?下面就和小编一起来看看。
一、铜山沙塘韭黄
铜山沙塘韭黄是江苏省徐州市铜山区大彭镇沙塘村的特产。沙塘韭黄“色淡黄,叶似金条,茎如白玉”,以清鲜味美、芳香可口而闻名遐迩,是各种韭黄品种中的上品。沙塘韭黄为农产品地理标志产品。
二、昭化韭黄
昭化韭黄是四川省广元市元坝区(现更名为昭化区)昭化镇的特产。“昭化韭黄”黄色泽嫩黄透亮,白如象牙,叶片厚实;入口细嫩,香气浓郁。与其它韭黄相比,茎长肥状,支杆粗壮,口感更加清脆。昭化韭黄为地理标志保护产品。
三、荆家四色韭黄
荆家四色韭黄是山东省淄博市桓台县荆家镇的特产。荆家四色韭黄营养丰富,素有“不老草”之称,具有纤维少、香味浓、口味佳等特点,生食清香扑鼻,熟食味美爽口,凉拌烹饪均有助于人体消食化气,具有较高的食用、医用、养颜和保健价值。荆家四色韭黄获国家地理标志证明商标。
四、寿光韭黄
寿光韭黄是山东省潍坊市寿光市的特产。寿光韭黄以其特有的脆、香、甜成为高品质的礼品蔬菜。寿光韭黄获国家地理标志证明商标。
五、诸城韭黄
诸城韭黄是山东省潍坊市诸城市的特产,自明末清初即已开始栽培,尤以城后3公里之内地带为盛,现已普及全市。诸城韭黄肥胖鲜亮,鲜嫩可口,闻名遐迩,是在青菜品种极少的冬季里栽培的一种味道鲜美的疏菜。
六、唐元韭黄
唐元韭黄是四川省成都市郫县唐元镇的特产。唐元韭黄不仅具有丰富的营养价值,而且具有“鲜、香、嫩、脆”的特点。唐元韭黄获地理标志保护产品。
七、白旗韭黄
白旗韭黄是贵州省安顺市普定县白岩镇白旗村的特产。白旗村成立了“白旗韭黄种植专业合作社”,打造 “白旗韭黄”无公害绿色品牌。
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