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现在市场上一些营养价值高的菌类食物越来越受欢迎,而食用菌品种非常的丰富,牛肝菌就是一种这几年非常受欢迎的名贵菌类,牛肝菌=主要分为白、黄、黑牛肝菌,其中除少数品种有毒或味苦不能食用外,大部分品种均可食用。那么通常牛肝菌几月份可以采摘上市?
牛肝菌几月份可以采摘上市?
野生菌一般都在每年的3月至10月采摘,牛肝菌采集期为5月下旬至10月底。牛肝菌主要分布在中国河南、台湾、黑龙江、吉林、四川、贵州、云南、西藏、内蒙古、福建等地区,可食用,是优良野生食用菌,7月8月份是出菇多、生长量大的时候。
可食用的牛肝菌种类有哪些?
1、黄牛肝菌
黄牛肝菌,菌体肥大,在牛肝菌中子实体最为壮硕,口味香甜。主产于云南,采收时间通常为7—10月。
2、红牛肝菌
红牛肝菌,又名见手青(用手摸菌皱后会变青),需要注意的是,生红牛肝菌是有毒的,在烹饪的时候需要高温才能消解毒素,切勿生吃。
3、白牛肝菌
白牛肝菌菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡裸色,菌肉白色,菌体较大,肉肥厚,柄粗壮。。产于6~10月,温暖地区稍出得早些,温凉、高寒地区出得晚一些。
4、黑牛肝菌
黑牛肝菌外边和菌肉都是黑色的,该菌营养丰富,口感香脆,味道鲜美,不但味道好还有营养价值。
综上所述,不是所有的牛肝菌都可以食用的,并且有的牛肝菌的烹饪方法也非常讲究,稍一不慎就有中毒的风险,因此如果你不是行家建议不要自己去私自采摘野生菌食用,
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