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生活中人们的食物种类非常丰富,其中鱼类就是一个大类,鱼的品种有很多,比如青鱼、草鱼、黑鱼、鲫鱼、鲈鱼以及各种海鱼等,鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,那么平时在市场上我们要如何挑选鲈鱼呢?
鲈鱼如何挑选?怎么判断是否新鲜?
1、看鱼眼睛
看鱼眼是否饱满,正常的鱼眼角膜清亮透明,眼球不突出,带有血丝不新鲜。
2、看鱼鳃
鱼鳃应该是血红色,渗出的黏液应该是透明的。
3、看鱼身
头大尾小的不能要,脊椎弯曲有异刑,表皮发黄、发青,不排除水污染环境严重。
4、看鱼肚
新鲜的鲈鱼,鱼鳞表面透明有黏液,新鲜光泽,看鱼的腹部,特别膨胀的不行。
5、看鱼龄
鲈鱼蒸多久最佳时间?
鲈鱼建议蒸12分钟左右即可,如果蒸鲈鱼的时间过短,鲈鱼很难完全蒸熟,如果蒸鲈鱼的时间过长,这样鲈鱼的肉质会变老,口感很差。
总的来说,平时买鲈鱼的时候,活蹦乱跳是最基本的,冷冻鱼不是说不能买,只是说新鲜的最好。
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本文标题:鲈鱼怎么挑选新鲜的 鲈鱼怎么挑好坏
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