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生活中人们总能吃到各种各样的新鲜果蔬和肉类,但相较于这些食物品类,还有一些由加工制成的食物种类也非常受欢迎,比如罐头、豆制品、粉丝、面条等等,这些加工制成的食物种类又可以分为更多的品种,下面一起看看粉丝有哪些常见品种?
1、蕨根粉丝
2、土豆粉丝
土豆粉丝的主要原料是土豆,土豆既可以做菜肴,在一定情况下又可以做为主食食用。土豆粉丝颜色纯正、洁白,吃到口中,味道鲜美,有韧性,咀嚼起来非常可口,土豆粉丝味道鲜美独特,是老少介宜的美食,营养又丰富,有丰富的淀粉。
3、龙口粉丝
龙口粉丝以“丝条均匀、质地柔韧、光洁透明”而闻名远近。龙口粉丝丝条匀细,纯净光亮,整齐柔韧,洁白透明,烹调时入水即软,久煮不碎,吃起来清嫩适口,爽滑耐嚼。根据现行的国家标准,龙口粉丝在生产过程中不能使用任何添加剂。
4、绿豆粉丝
绿豆粉丝是中国常见的食品之一,主要原料为绿豆,最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有“丝”之名的由来。
5、豌豆粉丝
豌豆粉丝分干湿两种:湿粉丝在当地鲜销,干粉丝经水发后食用,多用作凉拌或做汤,荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同,就是有粗细之别罢了,明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条,小的为粉丝。
6、蚕豆粉丝
首先把蚕豆制成淀粉,先按每100公斤蚕豆加水150公斤的比例,进行浸泡。冬季要用100℃的开水,浸泡五六小时,等到浸泡水被蚕豆基本吸干,用清水洗去蚕豆中的泥炒、杂质。然后转入冷水中,水面高出豆面13厘米,进行第二次浸泡,冬天大约要18个小时。
7、红薯粉丝
红薯粉丝又名红薯粉皮、活结和红薯粉条。是古老的传统美食。主要原料是鲜红薯,具有久煮不烂,清香可口、食法多样的特点,是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。
一般咱们平时家里做的“蚂蚁上树”这道菜,都是用的绿豆粉丝,你们最喜欢吃的粉丝做法有哪些?欢迎留言!
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