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猪肉一直是人们餐桌上非常重要的一种食物,我国养猪的历史也非常悠久,但是我国地广辽阔,环境复杂,经过不算驯养,我国的猪种有很多,虽然我们平常比较常见的是白色猪,但是这种猪并不是我国的本土猪,那么中国本土猪的品种有哪些?一起来了解一下。
(1)东北民猪:原产于东北和华北部分地区,分荷包猪、二民猪、大民猪3种类型。其头中等大,耳大下垂,被毛全黑,面直长,四肢粗壮,单脊,腹围大,后躯斜窄。猪鬃良好,冬季密生绒毛。
(2)金华猪:产于浙江省金华地区。其臀尾和头项为黑色,四肢和体躯中部为白色,故俗称“两头乌”。背略凹,臀较倾斜,体型较小,腹稍下垂,头型有“老鼠头”和“寿字头”两类。
成年母猪体重110千克左右,成年公猪体重140千克左右,平均产仔数12头,奶头8对左右,母性好,屠宰率高,早熟易肥,脂肪分布均匀,肉质细嫩,皮薄骨细,但仔猪初生重量小,其体型不大,后腿不够丰满,生长慢。
(3)太湖猪:产于长江下游太湖地区,有梅山、枫泾、二花脸、嘉兴黑猪等多个地方类群。其头大额宽,体型稍大,额部和后躯有明显皱褶,耳软而下垂,特大,近似三角形,腹大下垂,臀宽倾斜,四肢稍高,卧系散蹄,背腰微凹,胸较深,毛色青灰色或全黑,被毛稀疏,也有尾尖或四蹄为白色。
(4)内江猪:产于四川省内江地区,其体型大,被毛全黑,鬃毛粗长,头大短宽,鼻筒极短,额面有深皱纹,耳大下垂,背宽微凹,腹围较大。
成年公、母猪体重分别约为160千克和145千克。奶头多为7对左右,平均产仔数为10头左右。内江猪的优点是生长发育快、性情温驯,仔猪哺育率高,耐粗饲,适应性强,育肥性能好。但皮厚,影响其猪肉品质。
(5)合作猪:产于甘肃和青海一带,属于高原小型放牧猪种。其体型一般似椭圆形,毛色较杂,一般四肢、腹部、背腰多为白色,少数初生仔猪具有棕黄色条纹,但随年龄增长而消失。头狭小,呈锥形,额面无明显皱纹,耳小直立,体躯短窄,背腰平直或稍拱起,腹小微垂,蹄小坚实,体质强健。
成年公、母猪体重分别约为29千克和33千克。奶头一般为5对左右,经产母猪产仔4~7头。合作猪的优点是采食能力强,对高寒气候及粗放管理的生活条件适应性强。皮薄,后腿发达,肉质好。猪鬃粗长,量多质优。但体型小,生长速度慢,育肥期长,繁殖力低。
(6)陆川猪:产于广西壮族自治区陆川等县。其身躯矮短肥胖,头小嘴短,额有横纹且多有白斑,面略凹或平直,耳小向外平伸,背腰宽而凹陷,腹大拖地,臀短倾斜,尾粗大,四肢粗短,多卧系,后腿有皱褶,被毛短细、稀疏,除头、耳背、臀和尾为黑色外,其余为白色。
成年公、母猪体重分别约为100千克和75千克。奶头6~7对,产仔10头左右。陆川猪的优点是早熟易肥,生长发育快,繁殖力、泌乳力强,耐粗饲,适应性好。但体型较小,大腿欠丰满。
(7)宁乡猪:产于湖南省宁乡等县,其毛稀而短,为黑白花。头大小中等。额面有形状和深浅不一的横行皱纹,耳较小、下垂,颈短宽,多有垂肉,背腰宽,背线多凹陷,腹大下垂,臀宽微倾斜,四肢粗短。
成年公、母猪体重分别约为150千克和125千克。奶头6~7对,产仔10头左右。宁乡猪的优点是耐粗饲,早熟易肥,脂肪蓄积能力强,皮薄、骨细、肉嫩。但腹大拖地,耐寒性差。
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