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1、瘦肉粥
(1)用料:大米100g;猪肉100g;甜玉米籽粒30g;甜豆30;白蘑菇3个;小米20g;油20g;盐10g;姜丝5g;香葱3条;香菜1根;鸡精1勺;
(2)晚餐瘦肉粥的做法:食材洗净备用小米大米洗净用清水浸泡半小时、开大火煮沸后加入玉米甜豆,继续煮至八成熟、放入白蘑菇、放入猪肉,放盐,油,鸡精调味加入葱花即可关火、用瓷碗盛出即可。
2、豉油鸡
(1)用料:鸡腿2只;小葱3根;生姜1块;蒸鱼豉油适量;冰糖适量;
(2)豉油鸡的做法:砂煲中放入葱段和姜片垫底。按1:1的比例加入蒸鱼生抽和清水,加少许冰糖。汤汁能没过鸡腿的一半就行了。大火烧开后放入鸡腿,盖上盖子,转最小火焖约5分钟。打开翻面,调中火煮开后再次转小火煮约5分钟,关火不开盖焖约15分钟即成。斩块,开吃。
3、红烧鱼片
(1)用料:新鲜鱼片;花生油;蛋清;干辣椒段;泡椒;蒜苗;豆瓣酱;生抽;鸡精;花椒;姜片;洋葱;葱花;
(2)红烧鱼片的做法:鱼片用蛋清和花生油拌匀备用。准备好所有的食材。热锅放油先把豆瓣酱炒红。到入花椒、干辣椒、姜片、蒜苗、泡椒、炒出香味。再倒鱼片一起翻炒,这时一定要大火翻炒,放生抽鸡精少量的盐(因为豆瓣酱本来就有盐味,所以盐要适量)勾芡就可以出锅了。装盘撒上葱点缀。
一、红烧排骨
红烧排骨这道寻常的家常菜,以其炸裂的颜值和硬核的气质始终在餐桌上占有一席c位之地,在异彩纷呈的饮食江湖,在饮食男女的眼中,在有情人的眼中,红烧排骨妥妥独宠的犹如情人眼里的西施一样存在。
二、红烧黄鱼
鱼在传统文化中有年年有余的寓意,其实它还是富贵的象征,也有希望人们如鱼得水的含义。端午时节正好是黄鱼的汛期,黄鱼刺少肉嫩,肉质呈大蒜瓣状,吃起来极其鲜嫩,回味无穷。
三、鸭蛋黄炒虾仁玉米
端午时节,有吃咸鸭蛋的习俗,咸鸭蛋富含蛋白质,各种氨基酸、维生素,蛋白味道咸鲜,蛋黄红沙油亮,口感细腻,入口鲜香,堪比蟹黄之鲜美。
四、白灼虾
白灼虾最能突出食材的鲜味,做法简单,只需几分钟就能做好,非常适合端午节家宴,不管老人孩子都喜欢吃。这道菜基本不用水煮,能最大限度地保证虾的鲜味不流失。
五、糖醋里脊
糖醋里脊酸甜可口,尤其是小朋友特别喜欢吃,端午节家宴当然也不能少了它。
1、粽子:粽子是端午节必备的食材,基本上全国各地的地方,端午节都会吃粽子。
2、绿豆糕:绿豆糕也是一种端午节食材,这个基本上在南方会有,北方人一般很少吃。
3、鸭蛋:很多人可能都不知道端午节还要吃鸭蛋,最少是咸鸭蛋,这个安徽那边的人,基本上都有这类风俗。
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