花胶的价格一般多少钱一斤?怎么泡发的 花胶的价格一般多少钱一斤?怎么泡发最好

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花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。那么花胶的价格一般多少钱一斤?怎么泡发?下面就和小编一起来看看。

一、花胶的价格一般多少钱一斤?

二、花胶怎么泡发?

1、冷水泡发

把花胶放进纯净水或是凉开水中泡发。根据花胶的品种和薄厚决定泡发时间，只要泡到花胶变软，能用手指轻易卷起的程度就算泡好了。之后用流水冲洗掉花胶表面的杂质，就可以炖了。好处是营养几乎不流失，还可以把花胶表面洗得更干净，

2、先蒸后泡

先蒸后泡，把花胶先上蒸锅蒸几分钟，之后再扔进冷水里泡几个小时，之后再换水泡过夜。此方法好处是花胶能被泡发的特别大，还能大大缩减炖煮时间，酒店一般都是用这种方法处理花胶，缺点是这样泡发后花花胶中的胶质已流失大半，所剩无几。

三、花胶怎么存放?

1、花胶储存年份愈久愈好。存放花胶最怕受潮、生虫，花胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。为避免花胶受潮，每年干爽的季节把花胶放出来吹一下，也可以让阳光晒一下，但经暴晒的花胶会卷曲，而且会开裂。对于浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用。

2、如果不放久的话只要不潮湿就可以的，如果要存放久一点的话可以用报纸先包起来，然后用夹链袋密封好，放在干燥的地方，避免潮湿就可以了，放个几年没有问题，不过最好能定时拿出来晾一下这样比较好，鱼胶放的越就营养就越容易被人体吸收。

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