端午节主打菜品有哪些图片大全 端午节主打菜品有哪些图片和名称

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端午节,6道不可错过的“家宴菜”,色泽诱人,全家人喜气洋洋

端午节的氛围越来越足了，处处都能看到粽子、龙舟等元素。作为传统的三大节日之一，在吃的方面一定要隆重操办起来。刚好马上就要高考了，我们还可以做一些彩头菜谱，全部都是硬菜，一举两得，祝愿家有考生的一定能金榜题名。

一、大鹏展翅【酱香鸡翅】

制作配料：鸡翅20个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 黄豆酱1勺 生姜2片 大葱1段 盐半勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、把鸡翅打上花刀，放在清水里浸泡出血水，中间多换几次水；

3、把鸡翅捞出来沥干水分，加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、黄豆酱、生姜丝、大葱；

4、抓拌均匀密封放冰箱腌制2小时以上；

5、腌好之后，摆放在烤箱烤架上，上下火200度先烤15分钟；

6、时间到了取出来，刷一层蜂蜜水。回烤15分钟左右，表面均匀上色即可；

7、这个做法最大的好处就是不用炒，无油烟，非常 健康 ！

二、金榜题名【黄豆炖猪蹄】

制作配料：：猪蹄1个 黄豆200g 大葱1段 生姜3片 香叶1片 花椒八角适量 香菜适量 盐小半勺

制作方法：

1、猪蹄洗净冷水下锅焯水几分钟，舀掉浮沫；

2、花椒、八角、姜片放入锅内爆香，放入猪蹄翻炒，放入2勺生抽、1勺老抽、小半勺盐。翻炒均匀后放入大葱炒出香味；

3、加入可以没过猪蹄的开水，放入香叶，盖上锅盖大火转小火焖30分钟左右，直到还有一半水分；

4、倒入提前泡发好的黄豆，继续焖煮15分钟左右至熟烂，最后留些汤汁会更好 。

三、牛气冲天【卤牛肉】

制作配料：牛腱肉1000g冰糖几块 大葱2段 生姜1块 花椒八角适量 香叶2片 老抽2勺 盐2勺

制作方法：

1、牛肉提前浸泡2个小时，再冷水下锅，焯去血水；

2、焯水的牛肉，放入冷水里浸泡10分钟左右；

3、锅内倒入适量的食用油，再放入冰糖炒化，变成微微的焦黄色，放一边冷却；

4、加入可以没过牛肉的清水，倒入大料，小火慢煮，煮成汤料；

5、放入牛肉，加入生姜、大葱、2勺老抽、2勺盐，小火煮至筷子可以戳得动即可；

四、事事圆满【红烧狮子头】

制作配料：猪肉馅儿500克 生姜2片 小葱1把 鸡蛋1个 淀粉1勺 生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 料酒1勺 盐2/3勺 胡椒粉2克 五香粉1克 八角1个 桂皮2克 香叶1片 大蒜1个 生姜1片 生抽1勺 蚝油1勺 老抽1/3勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、肉馅儿加入姜末、葱末、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡蛋、胡椒粉、五香粉、料酒搅拌至上劲；

3、顺时针搅拌至肉馅儿把调料完全吸收，然后肉馅儿比较吃力的状态，密封冰箱冷藏30分钟；

4、锅中加入足够的植物油，油温加热至5成热，把肉馅儿团成丸子，在手心里来回摔打，这样肉馅儿更紧实，放在油锅里慢炸，炸至定型，表面金黄色即可捞出；

5、另起锅，锅中加点植物油，油热后加入姜蒜炒出香味，加入2碗清水，再把八角、桂皮，香叶、生抽、蚝油、老抽加进去，煮开后把丸子放进去，开中小火炖20分钟左右；

6、最后流出汤汁，加点淀粉水勾芡，让汤汁更黏稠；

7、青菜焯水后捞出摆放在碗中，再把肉丸放进去，淋上汤汁，简单好吃的家庭版红烧狮子头就做好了；

五、鱼跃龙门【清蒸鲈鱼】

制作配料：鲈鱼1条 生姜8片 葱段适量 葱姜水100ML 蒸鱼豉油3大勺 盐1/2勺 生抽1勺 料酒2勺 白糖3克

制作方法：

1、准备所需要的材料；

2、鲈鱼清洗干净之后，放入一个稍大的盆中，然后加入100ML左右的葱姜水、姜片、葱段、料酒、1/2勺盐腌渍鱼，把调料均匀涂抹在鱼身上，腌渍1个小时以上；

3、腌好的鱼把调料全部倒掉，然后把鱼放在盘子里，重新放在葱段和生姜，肚子里也放点，隔水上锅蒸大约12分钟；

4、碗中加入3大勺蒸鱼豉油、1大勺生抽、白糖3克、清水2大勺搅拌调成酱汁；

5、蒸好的鱼把葱姜全部去掉，盘子里的蒸鱼水倒掉，重新码上葱丝和姜丝，再在葱丝上面浇上2勺热油；

6、再把调好的酱汁从旁边淋上去；

7、我们的清蒸鲈鱼就做好了，肉质特别的鲜嫩，好吃更入味儿。

六、一举夺魁【土豆秋葵】

制作配料：土豆3个 秋葵1大把 盐1勺 葱油适量 生抽1勺 米醋半勺 蚝油1勺 淀粉1勺 清水半碗

制作方法：

1、准备3个土豆和适量的秋葵；

2、先把土豆切片，装在碗中，隔水蒸大约20分钟左右；

3、蒸熟之后取出来，加入1小勺盐压碎。然后加入黑胡椒葱油，葱油就是将小葱叶切碎，加入黑胡椒粉，浇上热油就可以了；

4、把葱油拌均匀，准备一个碗铺上保鲜膜，把土豆泥放进去压实，然后倒扣在盘子里备用；

5、秋葵焯水，捞出来，去头去尾，切成1厘米左右的段；

6、再把切好的秋葵摆放在土豆泥表面；

7、再来准备一个料汁：1勺生抽、半勺蚝油、半勺米醋、半勺盐、1勺淀粉，半碗清水化开；

8、锅中淋少许植物油，再把料汁倒进去煮开，煮至粘稠的状态就可以了。

9、最后把酱汁淋在 秋葵的表面，土豆秋葵就做好了。

以上这6道菜几乎适合任何场合，寓意吉祥，提前祝福大家节日快乐！

端午节传统菜肴有哪些

随着时代的变迁，端午节已成为了中华民族不可或缺的文化传统，也展现了中华文化的独特魅力。那么，端午节传统菜肴有哪些？2023端午节星期几？下面跟随小编一起来看看吧！

端午节传统菜肴

1、粽子：端午节吃粽子是我国南北方都很普遍的传统习俗。在北方主要是吃三角甜粽子，以蜜枣、大枣、豆沙为馅料，制作而成的，最具有代表性的是北京的蜜粽。南方主要是吃咸粽，馅料主要是放腌制的五花肉，南方主要是吃四角粽、尖三角形粽、方形粽。

2、咸鸭蛋：又叫青皮、青蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受喜欢。

3、鳝鱼：黄鳝又名鳝鱼、长鱼,形似长蛇,是一种生活在江河湖泊、池塘和稻田中的鱼类。黄鳝肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,每百克鳝肉中含蛋白质18.8克,脂肪0.9克,还含有磷、钙、铁、维生素、核黄素和尼克酸等多种营养成分,是一种高蛋白低脂肪的优良食品,更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。

4、五黄：在江南一带有五黄月这个说法。在江浙一带，端午节这一天要吃“五黄”。五黄，是指黄酒、黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋黄。但是“五黄”也不是特定的这几种，在有的地方不吃咸鸭蛋，而是吃黄豆。

5、艾馍馍：端午食艾可以杀菌驱虫，对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用。所以不少地方还用米粉或面粉发酵后与艾蒿一起蒸馍馍吃，口感清甜、柔糯。

6、吃油糕：端午节当天除了吃粽子，还要吃油糕。油糕要用和好的烫油面，包上白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油做成的馅，下油锅炸。表皮松泡，馅心甜美，外形美观。

7、吃绿豆糕：在我国的很多地方，端午节当天唱主角的除了粽子便是绿豆糕。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等，是很好的清热解毒，保肝益肾的消夏小吃。

2023端午节是什么时候

2023年端午节在6月22日星期四。端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、重五节、天中节等，日期在每年农历五月初五，是集敬神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。

端午节有什么文化内涵

1、文化意蕴：关于端午祝福是该说“快乐”还是“安康”的讨论，背后其实是民众对节日精髓、传统面目的探寻，是希望能原汁原味地还原端午节的文化意蕴。

2、爱国之情：人们纪念屈原，不只是因为他的艺术造谐，更是因为他伟大的灵魂和深沉的爱国之情。

3、家国情怀：端午节里的家国情怀，更有大力弘扬的必要。对于很多人来说，端午节是个小长假，但对于医务工作者、社区T作人员、客运工作者、环卫工人等许许多多奋战在一线岗位的人来说，依然是“战斗”的节奏，正是他们的默默坚守和负重前行，才有了“安康”的端午节。他们的行为本身，就是对家国情怀的诠释，也值得全社会感念。

4、仪式感：每到端午节，各地都会组织各式各样的节日活动一一诵读《离强》、包粽子、做香包，划龙舟等等。通过这些活动，构筑起节日的仪式感，人们在参与的过程中，渐渐地与传统亲近。

5、赤忱的爱：端午节所承载的这种对祖国、对民族赤忧的爱，足以凝聚起我们持续拼搏和奋斗的磅磺力量。

6、传承责任：端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日，传承好发扬好端午节的文化内涵，是历史交予我们的责任。

一、黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄是一道营养丰富的菜肴，它将黄豆和猪蹄的鲜美结合在一起。制作这道菜时，首先将黄豆浸泡并煮熟，然后将猪蹄焯水去腥，再用热水冲洗干净。接下来，将猪蹄与黄豆一起放入炖锅中，加入适量的水，再加入适量的料酒、生抽、老抽、生姜片、八角、桂皮等调味料。用文火炖煮2个小时，直至猪蹄肉烂熟，黄豆入味，最后加入适量的盐调味即可。

二、蒜蓉红苋菜

红苋菜是一种鲜艳的红色蔬菜，具有丰富的维生素和矿物质。制作这道菜时，先将红苋菜洗净切段备用。然后取一锅热水，将红苋菜焯水，使其保持鲜艳的颜色。接着，将蒜瓣剁碎，用油炒香后加入红苋菜，快速翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

三、莲藕排骨汤

莲藕是一种白色的食材，富含膳食纤维和多种维生素。制作这道菜时，首先将莲藕削去外皮，切成小块备用。然后将排骨焯水去腥，放入锅中加水煮开。

随后，加入莲藕块、花生、姜片、料酒等调味料，用文火炖煮1个小时，直至汤汁浓郁，莲藕和排骨都熟烂，最后加入适量的盐调味，撒上葱花点缀即可。

四、黄瓜山药炒木耳

这是一道清爽可口的三色菜。制作这道菜时，首先将黑木耳泡发，洗净切成小块，将黄瓜、山药、彩椒洗净切片备用。热锅加油，将青椒和木耳炒熟，再加入黄瓜、彩椒和山药继续炒熟，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜色彩鲜艳，口感爽脆，既美味又营养。

五、红枣糯米八宝饭

这是一道适合端午节吃的菜肴，既是主食，又是“甜菜”。制作这道饭时，首先将糯米、莲子、红枣等食材清洗干净，浸泡6个小时备用。然后将红枣、桂圆、莲子、花生、杏仁、葡萄干等各种干果、果脯切碎，与糯米混合均匀。

接下来，将混合物放入蒸锅中，上汽后蒸50分钟，然后取出，浇上红糖汁，即可食用。这道八宝饭色香味俱佳，是端午节期间家人共享的美食。

六、小黄鱼烧豆腐

小黄花鱼是端午节必吃的黄色食材之一！它的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富！豆腐是端午节必吃的一种白色食材，用小黄花鱼烧豆腐吃，营养又美味！

这道菜的做法很简单，将小黄鱼处理干净，用盐和料酒腌制片刻，然后将豆腐切块备用。取一锅热油，将小黄鱼和豆腐分别煎至两面金黄，然后加入适量的水、生抽、老抽和葱姜蒜等调味料，炖煮片刻。

最后加入适量的盐、鸡精和葱花，撒上一些香菜作为装饰即可。这道菜鲜嫩可口，香气四溢，是一道适合家庭聚餐的佳肴。

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